大家好，今天我要聊聊辣鸡爪做法，这个在辣鸡爪做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
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辣鸡爪的做法大全
1、做法： 鸡爪剁小段，洗净焯水去血沫。 热锅凉油，加八角、姜片、香葱、大葱炒香，再加花椒和干辣椒。 加入鸡爪煸炒，加料酒、盐、冰糖、生抽、老抽和清水，煮开后转小火炖2小时。 加醋，收汁即可。 蜜汁辣鸡爪 材料：鸡爪500克、蜜汁酱、辣椒面适量。 做法： 鸡爪焯水后冲凉。
2、韩式辣鸡爪的做法如下： 准备用料： 鸡爪500克 香葱3根 生姜一小块 大蒜5瓣 熟的白芝麻少许 料酒2勺 韩式甜辣酱3勺 辣椒粉2勺 生抽1勺 老抽半勺 番茄酱1勺半 清水2勺 糖5克 处理鸡爪： 将鸡爪洗净后剪掉脚趾甲，切成三半以便入味，然后放入水中浸泡1小时，去除多余血水。
3、红烧香辣鸡爪 材料：鸡爪500克、食用油适量、姜1块、八角2个、花椒粉半茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐适量、小米椒2个、蒜苗叶少许。步骤：处理食材：鸡爪剪去指甲，清洗干净后对半切开，姜切片，小米椒切圈，蒜苗叶少许切碎备用。
4、香辣鸡爪子的做法如下：准备食材：将鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好地入味。姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒备用。煮鸡爪：锅内烧开半锅水，放入鸡爪煮。同时加入适量的盐、料酒和姜丝，煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。这一步是为了去除鸡爪的腥味，同时使其变得软烂易入味。
5、韩国辣鸡爪的做法如下：准备食材：鸡爪葱、姜、蒜辣椒酱油、糖、料酒、盐水淀粉处理鸡爪：将鸡爪洗净，然后进行焯水处理，捞出备用。炒香调料：热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，随后加入辣椒继续翻炒，炒出香味。烹饪鸡爪：加入鸡爪进行翻炒，使其均匀受热。
6、冷水浸泡，再用冷水泡5分钟，然后拿出来沥干水分，这样鸡爪的口感会更Q弹哦。炒香配料，热锅冷油，放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗，炒香它们，让它们的味道充分融合。
韩式辣鸡爪的做法
1、韩式辣鸡爪的做法如下： 准备用料： 鸡爪500克 香葱3根 生姜一小块 大蒜5瓣 熟的白芝麻少许 料酒2勺 韩式甜辣酱3勺 辣椒粉2勺 生抽1勺 老抽半勺 番茄酱1勺半 清水2勺 糖5克 处理鸡爪： 将鸡爪洗净后剪掉脚趾甲，切成三半以便入味，然后放入水中浸泡1小时，去除多余血水。
2、韩式辣鸡爪的做法步骤如下：准备用料：鸡爪500克香葱3根生姜一小块大蒜5瓣熟的白芝麻少许料酒2勺韩式甜辣酱3勺辣椒粉2勺生抽1勺老抽半勺番茄酱1勺半清水2勺糖5克处理鸡爪：将鸡爪洗净，剪掉脚趾甲，然后一切为三，以便入味。将切好的鸡爪放入水中浸泡1小时，以去除多余的血水。
3、准备鸡爪：将鸡爪洗净，剪去指尖处，沥干水分备用。 煮鸡爪：将一锅水烧开，放入鸡爪焯水，煮3-5分钟，使鸡爪表面的脏物和血水煮去，然后捞起鸡爪冲入冷水中，彻底冷却。 腌制鸡爪：取一个容器，放入葱段、姜片、蒜瓣和鸡爪，加入适量的料酒，腌制20分钟。
4、正宗韩式辣鸡爪的做法如下：材料： 鸡爪500克 大葱1根 姜片5片 大蒜5瓣 辣椒酱2汤匙 酱油1汤匙 糖1汤匙 料酒1汤匙 水适量 步骤： 准备鸡爪：将鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分钟以去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。 切配辅料：大葱切段，姜片切片，大蒜切末，以便后续烹饪使用。
江西辣鸡爪正宗做法
大蒜 1头（切末）生姜 1块（切片+末）花椒 1小把 八角 1颗、香叶 2片 啤酒 1罐（或料酒）生抽 3勺、老抽 1勺 蚝油 1勺 冰糖 5-6粒（或白糖）江西辣椒粉 2勺（增香辣）剁椒酱 1勺（可选辣鸡爪做法，提升层次）盐、鸡精 适量 步骤详解 处理鸡爪 鸡爪剪去指甲，对半劈开（更易入味），清水浸泡30分钟去血水。
胡辣凤爪 材料：主料：鲜凤爪500g（1斤左右）.（超市有处理好的）做法：【焯水】锅置火上，鲜凤爪洗净后，放入凉水中，加盐、料酒焯水去腥，捞出。【卤味】将焯水后的凤爪放入砂锅中，加入葱段、姜片、胡萝卜块、洋葱片、清汤、盐，大火炖20分钟，捞出凤爪，炖制的剩汤不要倒掉，备用。
江西辣鸡爪：鸡爪焯水后洗净，锅中加油，炒香蒜末、生姜和干辣椒，加入鸡爪翻炒，再加入适量的水、料酒、老抽、糖和少量醋，小火煮至鸡爪入味软烂即可。酸辣鸭胗：鸭胗切片，用料酒焯水去腥味，锅中加油，炒香蒜末、花椒、泡椒和泡姜，加入鸭胗翻炒，再加少许醋和生抽，炒至鸭胗熟透出味。
做法 （1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。（3）放白糖，小火让辣鸡爪做法他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
米粉可以提前一天晚上浸泡，也可以现煮，一般我都是提前把它浸泡一下，早上起来稍微煮一下，然后捞出来就可以直接拌了，放入酱油、盐、以及辣椒，加入鸡粉把它拌匀，就可以直接开吃了。也可以来点腌菜或者是花生米，这个视个人口味来决定。
看完这篇文章，你对辣鸡爪做法和（辣鸡爪做法大全）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！