肉盒子的做法（丰县肉盒子的做法）

大家好，今天我要聊聊肉盒子的做法，这个在肉盒子的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。

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肉盒子的做法如下：准备材料主料：面粉，猪肉馅或牛肉馅。辅料：大葱，酱油，粉条，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食盐。和面与醒面将面粉加水和成比较软的面团。反复揉揣至面团表面光滑，然后醒1个小时，让面团更加松软有弹性。

包肉盒子取一个擀好的面片，放入适量的馅料，将面片合拢，捏出褶子，包成一个包子的形状。然后将收口朝下，轻轻按压一下，使其稍微扁一些，肉盒子生坯就做好了。煎制肉盒子平底锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入肉盒子生坯。

a）面粉加水和成面团，醒发20分钟。b）白菜切细丝，葱姜切末，与猪肉馅混合。c）加入生抽、老抽、盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀。d）面团擀成面皮，包入馅料，捏成盒子形状。e）锅中加水烧开，放入肉盒子，大火蒸15分钟左右即可。

肉盒子是一种传统的中式家常菜，主要是以猪肉为主要原料，搭配各种蔬菜和调料制作而成的。肉盒子的做法有很多种，下面介绍几种常见的家常做法：红烧肉盒子：材料：五花肉、生姜、大葱、八角、老抽、生抽、细砂糖、料酒、清水。做法：a. 五花肉切成大块，用开水焯水去腥。

1/3面粉用开水烫 2 猪肉馅，加油，盐，生抽，老抽调好味。3 韭菜切粒 4 烫好的面放凉后，与剩余的 2/3混合，揉成团，饧发。5 肉馅中拌入韭菜。6 将饧发好的面，切成剂子，擀开，包入韭菜馅。7 放入平锅，煎至两面金黄色。8 出锅小贴士判断是否熟的方法：如果盒子鼓起了就熟了。

蒸肉盒子材料：面粉、猪肉馅、白菜、葱、姜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油、水。步骤：a）面粉加水和成面团，醒发20分钟。b）白菜切细丝，葱姜切末，与猪肉馅混合。c）加入生抽、老抽、盐、鸡精和香油调味，搅拌均匀。d）面团擀成面皮，包入馅料，捏成盒子形状。

酱爆肉盒子：材料：五花肉、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、生抽、细砂糖、料酒、清水。做法：a. 五花肉切成薄片，用开水焯水去腥。b. 锅中放入少量油，加入豆瓣酱炒香。c. 加入生姜片、大葱段、蒜末炒香。d. 加入五花肉片翻炒均匀，加入生抽、细砂糖、料酒和清水，水量没过肉片即可。

花椒粉：花椒粉可以去除猪肉的腥味，同时带来微微的麻味，刺激味蕾，使馅料的味道更加浓郁。香油：香油具有独特的香气，能够提升馅料的整体风味。在馅料中加入适量的香油，可以使肉盒子的口感更加醇厚。煎制要点火候控制：煎制肉盒子时，一定要用小火慢煎。

1、一般做肉盒子，前一天晚上就拌好肉馅儿，晚上睡觉前和好发面，让面团发酵一夜，第二天清晨就包，包好后放入煎锅中煎熟，美味的肉盒子就做好了。做盒子的面团一定要软，和面的时候一开始手会非常沾，要一直不停的揉，揉到面团不沾手就可以再让它发酵了。

2、面粉选择：制作肉盒子通常使用中筋面粉，因为中筋面粉含有适中的蛋白质，既能保证盒子的结实度，又能让盒子保持松软。可以选择品牌信誉好的面粉，确保面粉的新鲜度和质量。和面技巧：和面时，水的温度也很关键。一般使用温水和面，这样可以使面团更容易揉至光滑，有利于发酵。

3、肉盒子的做法如下：准备材料主料：面粉，猪肉馅或牛肉馅。辅料：大葱，酱油，粉条，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食盐。和面与醒面将面粉加水和成比较软的面团。反复揉揣至面团表面光滑，然后醒1个小时，让面团更加松软有弹性。

1、老式肉盒子的做法：准备材料：猪肉馅、豆腐、香菇、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋、油。将豆腐切成小块，香菇切碎，葱姜蒜切末。将猪肉馅、豆腐、香菇、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋混合搅拌均匀。将搅拌好的肉馅放入肉盒子模具中，压实。热锅凉油，将肉盒子放入锅中，小火慢煎至两面金黄色即可。

2、老式肉盒子的做法：主料：猪肉馅200克、花生油2勺、葱1段、姜1小块、五香粉1勺、酱油1勺、盐半勺、香油半勺。辅料：面粉300克、清水200克、盐2克、糖10克、酵母3克。做法：把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。

3、取一个擀好的面片，放入适量的馅料，将面片合拢，捏出褶子，包成一个包子的形状。然后将收口朝下，轻轻按压一下，使其稍微扁一些，肉盒子生坯就做好了。煎制肉盒子平底锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入肉盒子生坯。用小火慢慢煎制，煎至底部金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都金黄酥脆。

肉盒子的做法（丰县肉盒子的做法）

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