最近很多客户都在问大白菜炖豆腐的做法，以及大白菜炖豆腐的家常做法窍门怎么样，看来大家对大白菜炖豆腐的做法还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说大白菜炖豆腐的做法，希望对各位有所帮助。
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白菜与豆腐怎么炖好吃?
**火候控制**：炖煮过程中要保持中小火，既能保证白菜熟透且保持翠绿色泽，又能使豆腐充分吸收汤汁而不破碎。 **适时加盐**：盐应在炖煮后期加入，过早加盐会使白菜出水过多，影响口感和营养保留。 **保持豆腐完整**：豆腐下锅时要轻放，避免翻动过于频繁，以防破碎。如需翻面，可用筷子辅助轻轻夹起。
处理食材 小白菜洗净，切成长段（菜叶和菜帮分开）。豆腐切小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎）。 炒香底料 热锅加少量油，放入蒜片和姜丝爆香（喜欢清淡可省略爆香，直接煮）。 炖煮 先下小白菜菜帮部分，中火翻炒1分钟至微软。
加水：向锅中加入足够的清水，水量要能够没过白菜。炖煮：大火烧开后转中小火，盖上锅盖，炖煮10分钟左右，让白菜充分吸收汤汁的味道。加豆腐：将切好的豆腐块轻轻放入锅中，避免破碎，再次盖上锅盖，继续炖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
材料：白菜500克，豆腐300克。调料：植物油，葱花、姜片，盐。胡椒粉、鸡精各适量。白菜洗净切片，豆腐洗净切块。锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉，稍加一点水煮沸。转小火将白菜、豆腐煮熟即可。
大白菜炖豆腐+姜汁基围虾
1、大白菜炖豆腐的做法如下： 准备材料：四分之一棵大白菜洗净切成条状，豆腐半块洗净切成条状块。 爆香调料：锅内放油烧热，加入葱花和姜末爆香，填汤，然后放点胡椒粉和五香粉，盖上锅盖。 炖煮：汤烧开后，放入大白菜稍炖一会儿，再放入豆腐，转中火炖至白菜软烂。
2、主料：北豆腐500克，白菜500克，做法：豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
3、接着处理基围虾，把它们的虾须和虾枪都剪掉，这样吃的时候就不用怕扎嘴啦。然后在锅里放一点点油，把洋葱炒香，炒到它变得金黄黄的。再把大白菜加进去翻炒，让它们都裹上油香。等白菜叶子开始变软的时候，就加入年糕条，让它们一起受热。翻炒几下后，再把基围虾放进去，加点水，大火煮起来。
白菜炖豆腐怎么做好吃
白菜炖豆腐好吃大白菜炖豆腐的做法的做法如下大白菜炖豆腐的做法：准备材料：白菜500克大白菜炖豆腐的做法，洗净后切片。豆腐300克，洗净后切块。调料准备：植物油适量。葱花和姜片适量，用于炒香。盐、胡椒粉、鸡精各适量，用于调味。烹饪步骤：炒香调料：锅中加油烧热，放入葱花和姜片，炒出香味。加入白菜：将切好大白菜炖豆腐的做法的白菜片放入锅中，稍作翻炒，使其均匀受热。
材料：白菜500克，豆腐300克。调料：植物油，葱花、姜片，盐。胡椒粉、鸡精各适量。白菜洗净切片，豆腐洗净切块。锅中加油烧热，放入葱花，姜片妙香后加入白菜稍炒。下豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉，稍加一点水煮沸。转小火将白菜、豆腐煮熟即可。
**炖煮白菜**：将切好大白菜炖豆腐的做法的白菜倒入锅中，大火快速翻炒至微软，此时白菜会析出部分水分。加入适量生抽、老抽调色，撒上白胡椒粉，翻炒均匀。 **添加豆腐与高汤**：将处理好的豆腐轻轻放入锅中，避免破碎。倒入足量清水或高汤，水量以没过所有食材为宜。大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖。
文章到这里就结束了，但大白菜炖豆腐的做法和（大白菜炖豆腐的家常做法窍门）的旅程才刚刚开始。如果你也想加入这个旅程，那就不要犹豫了！