大家好，今天我们聊聊面茄子的做法，这个在面茄子的做法里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
本文目录一览：
- 1、用面蒸茄子的家常做法
- 2、河南面糊茄子的做法
- 3、面茄子的家常做法窍门
- 4、简单又好吃的茄子面的做法
用面蒸茄子的家常做法
做法：五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔，洒点水在上面。
圆茄子或者长茄子一个，千万不要用细长的像手指的那种，洗干净，去皮，切成细丝。倒入少许食用油，搅拌均匀，在放入一个鸡蛋，搅拌均匀 倒入适量面粉，就是平时用的蒸馒头包饺子的面粉。使茄子均匀裹上面粉。裹上面粉拌好的茄子如图，茄子很散，不会粘在一起。
面粉蒸茄子的做法如下：准备材料：圆茄子或长茄子一个，洗净去皮，切成细丝。腌制茄子：在切好的茄子丝中倒入少许食用油，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。裹面粉：倒入适量普通面粉，使茄子丝均匀裹上面粉。裹好的茄子应该很散，不会粘在一起。蒸制：将蒸锅放在煤气灶上，锅内加水。
河南面糊茄子的做法
1、河南面糊茄子的做法如下：准备茄子：将茄子切成小段，确保每段大小适中，方便炸制和裹面糊。炸制茄子：将切好的茄子段下锅炸制，直至表面金黄、香气四溢。这一步是为了让茄子更加软糯，并去除多余的水分。配制面糊：在面粉中加入适量的水和调料，搅拌均匀，形成浓度适中的面糊。
2、河南面糊茄子的做法如下：准备面糊和茄子：将面粉与凉水搅拌，调和成稀稀的面糊，并加入少量盐以增加风味。将茄子切成薄片，然后裹上调好的面糊，备用。煎制茄片：在锅内倒入适量的油，待油热后，将裹好面糊的茄片放入锅中，煎至两面金黄。
3、懒人法：直接将茄子块倒入面粉中，颠匀让每块裹满粉（若太干可撒少许水）。进阶法：1个鸡蛋+面粉+少许水调成稠面糊，茄子蘸糊再煎（更酥脆）。3 煎茄子 平底锅倒油（稍多些），中火将茄子块平铺锅中，煎至一面金黄再翻面，两面焦黄后盛出备用。
4、河南面糊茄子做法：用青茄子，把外皮削干净，先切成厚片，再切成菱形块，半个番茄切成滚刀块，青椒去籽切成小块，红椒半个也切小块，再切一点彩椒片用来搭配颜色，准备几根小葱，葱白切成段，葱叶切成葱花，大蒜拍扁切成末。食材准备完毕以后，开始调制脆皮糊。
5、先把面粉活凉水，搅拌成稀稀的面糊，加入少量让盐。把茄子切片，裹上面糊备用。锅内放油，将裹好面糊的茄片煎至两面金黄。加水没过切片，加入青椒，调料，小火焖一会，焖至汤汁粘稠，关火加入鸡精，出锅。
面茄子的家常做法窍门
1、懒人法：直接将茄子块倒入面粉中，颠匀让每块裹满粉（若太干可撒少许水）。进阶法：1个鸡蛋+面粉+少许水调成稠面糊，茄子蘸糊再煎（更酥脆）。3 煎茄子 平底锅倒油（稍多些），中火将茄子块平铺锅中，煎至一面金黄再翻面，两面焦黄后盛出备用。
2、香油/花椒油 少许 做法步骤： 处理茄子 茄子洗净切条或滚刀块，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。 关键步骤：捞出茄子沥干水分，撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（这样茄子更易入味且少吸油）。 炒茄子 热锅倒稍多一点的油（茄子吸油），爆香蒜末和小米辣。 放入茄子中火煸炒至变软，边缘微焦。
3、步骤1 食材：茄子1根，泡椒5克，鸡蛋1个，大葱10克，蒜2瓣，姜1克。调味料：食用油20克，豆瓣酱2克，白糖3克，醋5克，生抽2克，鸡精2克，红薯淀粉20克，盐2克、水淀粉4克。步骤2 茄子切厚圈。步骤3 泡椒切碎。步骤4 大葱切末。步骤5 蒜切末。步骤6 姜切末。
4、做法：五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。
5、茄子的其他家常做法： 香辣凉拌茄子：长茄子切条，蒸熟后凉凉，加入调料拌匀即可。 擂茄子：茄子切条蒸熟，加入调料擂成泥状。 鱼香茄子：茄子切片炸至金黄，加入调料炒匀。 泡椒肉末烤茄子：茄子切开，填入肉末和泡椒，烤熟后浇上调料。以上就是面粉糊茄子的家常做法，简单易学，营养美味。
简单又好吃的茄子面的做法
食用油：适量 【做法】准备材料：茄子洗净后切成条状面茄子的做法，蒜和姜切末面茄子的做法，青葱切成葱花备用。面条煮至八成熟面茄子的做法，捞出过冷水沥干备用。热锅凉油，油温五成热时，下入蒜末和姜末爆香。加入茄子条，快速翻炒至茄子表面微微焦黄，变软。加入生抽、老抽（可选）、盐、糖和五香粉，继续翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料。
香油/花椒油 少许 做法步骤： 处理茄子 茄子洗净切条或滚刀块，放入清水中浸泡5分钟（防止氧化变黑）。 关键步骤：捞出茄子沥干水分，撒少许盐腌10分钟，挤掉水分（这样茄子更易入味且少吸油）。 炒茄子 热锅倒稍多一点的油（茄子吸油），爆香蒜末和小米辣。 放入茄子中火煸炒至变软，边缘微焦。
食用油：适量 【做法】准备材料：茄子洗净后切成条状，青红椒洗净切丝，葱姜蒜切好备用。茄子处理：将切好的茄子放入盐水中浸泡一会儿，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。烹饪面条：锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟，捞出过冷水沥干备用。
将茄子洗净，切成1厘米见方的小块备用。 锅中加热一汤匙油，放入茄子煸炒至变软。 换另一锅，烧开适量的水，放入面条煮熟（根据包装上的烹饪时间来掌握）。 在另一个锅中，加热一汤匙油，放入姜和蒜爆香。 加入炒好的茄子，加入酱油，盐和胡椒粉，搅拌均匀。
做法：准备材料：茄子洗净后切成条状，蒜、生姜和葱切碎，辣椒切圈（如果使用）。煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至熟透，捞出后用冷水冲凉，沥干备用。炒茄子：锅中加入适量食用油，油热后放入茄子翻炒至表面微焦，加入少量盐调味。调味料：在一个小碗中混合酱油、香醋、芝麻油和糖，搅拌均匀。
茄子面好吃又简单的做法是：茄丁打卤面。食材：碱面半斤，茄子一根，五花肉适量，八角两个，葱花蒜末红椒丁，水淀粉小半碗，清水一小碗，食用油少许，黄豆酱一勺，盐糖适量，鸡精适量，生抽老抽适量。
面茄子的做法和（面抗茄子的做法）的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。