嘿，如果你正在寻找肉丝炒芹菜的做法，那你来对地方了！肉丝炒芹菜的做法绝对能给你惊喜。
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芹菜炒肉丝怎么做肉丝才滑嫩,芹菜炒肉丝的做法,怎么上浆滑油
1、加入植物油：调入植物油15克肉丝炒芹菜的做法，可以锁住肉丝中肉丝炒芹菜的做法的水分肉丝炒芹菜的做法，防止烹饪过程中肉丝变干。腌渍30分钟，让肉丝充分吸收调料并变得嫩滑。滑油处理 炙锅：提前炙锅，确保锅面光滑无杂质，避免肉丝粘锅。热锅凉油：热锅后倒入适量凉油，油温控制在五成热左右。过热会导致肉丝外焦里生，过凉则不易滑熟。
2、精肉切成0.3厘米、7厘米细丝，调入盐0.5克、胡椒粉微量、葱姜水20克、水淀粉30克、鸡蛋清10克、料酒3克，反复抓匀，调入植物油15克，腌渍30分钟。芹菜洗净，切薄片。提前炙锅，热锅凉油，下入上浆的肉丝，用筷子划炒变白，盛出控油。
3、处理食材 芹菜：去老叶洗净，斜刀切段（易入味），粗茎可竖切两半。喜欢脆口的可用盐水焯10秒（可选）。肉丝：逆纹切细丝（切断纤维更嫩），清水抓洗去血水后挤干。 腌肉 肉丝加生抽、料酒、淀粉、蛋清（或加1勺水），抓匀至发黏，最后淋1勺油封住水分，腌10分钟。
4、步骤一：准备食材 肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1茶匙料酒、1茶匙淀粉、少许胡椒粉和适量盐，搅拌均匀后腌制10分钟。芹菜处理：芹菜洗净后去叶留茎，切成与肉丝相仿的长度。调料准备：葱切段，姜蒜切片备用。
5、准备肉丝：将猪肉切成细丝，然后用适量的生抽、料酒、胡椒粉和少量的淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。淀粉可以让肉丝在炒制过程中保持嫩滑，不易老化。处理芹菜：将芹菜洗净，去掉老茎和叶子，只留下嫩茎和叶柄，切成段。芹菜不宜切得太碎，以保持脆爽的口感。
6、首先，咱们将新鲜的山芹清洗干净，比较粗的从中间切开，然后咱们将山芹切段后备用。接着咱们将里脊肉一块，切成细丝备用，刀功不好的朋友，可以放在冰箱里冷冻后再切，接下来咱们开始腌制肉丝。
做肉丝炒芹菜的具体步骤是什么?
处理食材 芹菜：去老叶洗净，斜刀切段（易入味），粗茎可竖切两半。喜欢脆口的可用盐水焯10秒（可选）。肉丝：逆纹切细丝（切断纤维更嫩），清水抓洗去血水后挤干。 腌肉 肉丝加生抽、料酒、淀粉、蛋清（或加1勺水），抓匀至发黏，最后淋1勺油封住水分，腌10分钟。
芹菜清洗干净后切短，长短约三四厘米为宜，以个人喜好为准。有的芹菜有丝，需要剃掉后切段。新鲜的猪肉或者冷冻的猪肉解冻后切片，如果是冷冻猪肉最好是冷冻半小时左右再切，比较好切成片状，切片后切丝。锅中加入食用油，晃动锅子，让油浸润锅体，减少粘锅的可能性。
步骤一：准备食材 肉丝腌制：将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1茶匙料酒、1茶匙淀粉、少许胡椒粉和适量盐，搅拌均匀后腌制10分钟。芹菜处理：芹菜洗净后去叶留茎，切成与肉丝相仿的长度。调料准备：葱切段，姜蒜切片备用。
炒芹菜肉丝的步骤如下：准备食材：芹菜400克，摘洗干净后切段。猪肉150克，切成肉丝。准备油25毫升、料酒15毫升、盐4克、生粉1汤匙、白糖1茶匙。腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入2克盐、15毫升料酒和1汤匙生粉，拌匀后腌制2小时，以便肉丝更好地入味和嫩滑。
炒芹菜炒肉丝的方法很简单哦，按照下面的步骤来，你就能炒出一盘美味佳肴啦！准备食材：主料：瘦肉150克，芹菜250克。调料：植物油50克，甜面酱20克，酱油30克。记得哦，这些调料可是让这道菜味道升华的关键呢！切肉切菜：把猪肉切成薄片，然后再切成细细的肉丝，就像给肉做个“瘦身SPA”。
家常芹菜炒肉的做法
1、家常芹菜炒肉的做法如下：准备食材 肉类处理：取适量生肉，洗净后放在菜板上。先将肉切成薄片，然后再切成肉丝。切好的肉丝放置一旁备用。芹菜处理：选用新鲜的芹菜，洗净后去掉叶子，只保留芹菜杆。将芹菜杆切成段，注意要切得薄厚均匀，以便炒制时更容易熟透。辅料准备：取适量葱，去皮洗净后切好。
2、准备材料：将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟。芹菜洗净切成段，大蒜和姜切片备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
3、芹菜炒肉的制作步骤如下：准备食材：芹菜一小把，撕去老筋，择去叶子，洗净后切成四厘米长的段。胡萝卜一小块，切成长条，与芹菜放在一起备用。猪瘦肉一块，切成薄片后再切成肉丝，放入盆中腌制。腌制肉丝：在肉丝中加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，生抽3克，老抽1克调色。
4、将芹菜洗净，去掉叶子（如果喜欢也可以保留叶子，叶子也很有营养），然后切成小段，每段大概3 - 4厘米长。切好的芹菜段放在一旁备用。把猪肉洗净，切成薄片或者细丝。如果是切丝，尽量切得粗细均匀，这样在炒制的时候受热更均匀。
5、芹菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要原料是芹菜和猪肉，通过简单的烹饪方法，就能做出一道美味的菜肴。
6、芹菜炒肉是一道简单美味的家常菜，主要材料是芹菜和猪肉。要做好这道菜，关键在于处理食材、调味和火候的掌握。
芹菜炒肉丝做法
制作步骤： 准备食材： 将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段。 猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。炒制肉丝：炒勺上火，放油烧热。放入肉丝煸炒，直至肉丝变色。调味炒制：加入葱花、姜末略炒一下。烹入酱油，炒匀。放入芹菜煸炒几下。出锅装盘：加入精盐、味精调味。
家常芹菜炒肉的做法如下：准备食材 肉类处理：取适量生肉，洗净后放在菜板上。先将肉切成薄片，然后再切成肉丝。切好的肉丝放置一旁备用。芹菜处理：选用新鲜的芹菜，洗净后去掉叶子，只保留芹菜杆。将芹菜杆切成段，注意要切得薄厚均匀，以便炒制时更容易熟透。辅料准备：取适量葱，去皮洗净后切好。
芹菜炒肉丝的做法来啦，超简单哦，快来看看吧！切肉切菜：先把猪肥瘦肉切成薄片，然后再切成细细的肉丝。芹菜呢，要摘掉叶子，削掉根部，洗干净后切成小段。焯水芹菜：把切好的芹菜段放到沸水里稍微氽一下，然后马上捞出来放到冷水里过凉，再捞出来沥干水分备用。
芹菜炒肉丝的做法：材料集合图。猪肉丝中加入黄酒1小勺、生抽1小勺、姜丝几根、玉米淀粉1小勺、白胡椒粉适量拌均匀。胡萝卜切丝，大蒜切碎、生姜切丝。胡萝卜和芹菜一起放入开水锅中迅速焯烫，捞出立即过凉，沥干水分备用。玉米淀粉1小勺加适量清水调匀成水淀粉备用。
要使芹菜炒肉丝中的肉丝滑嫩，关键在于正确的上浆和滑油处理，芹菜炒肉丝的具体做法如下：肉丝的处理与上浆 切肉丝：将精肉切成0.3厘米厚、7厘米长的细丝，确保肉丝大小均匀，便于后续烹饪。
希望这篇文章能激发你对肉丝炒芹菜的做法和（肉丝抄芹菜）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！