大家好，今天我要介绍的是排骨鸡的做法，这个在排骨鸡的做法中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。
本文目录一览：
- 1、腊排骨炖土鸡的做法
- 2、排骨鸡的日常做法是什么?
- 3、腊排骨炖鸡的家常做法
- 4、排骨炖鸡块的做法窍门
腊排骨炖土鸡的做法
准备用料。土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹。腊排骨用热水浸泡30分钟。锅里烧水，温水时放入洗杀干净的土鸡，水沸后焯水3分钟。取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。将土鸡和腊排骨放入砂锅，加入数片姜、少许料酒和足量的清水，大火煮开，转小火炖煮5小时。
将泡好的腊排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。鸡肉块冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，焯水去腥。水开后煮几分钟，撇去浮沫，捞出鸡肉用温水冲洗干净。炒糖色 锅中放少许油，加入适量冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为焦糖色。放入沥干的腊排骨和鸡肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。
处理腊排骨： 腊排骨用热水浸泡30分钟，以去除多余的盐分和杂质。 焯水处理： 坐锅烧水，待水温温时放入洗净的土鸡，水沸后焯水3分钟，去除血水和腥味。 取出焯水后的土鸡，用冷水冲凉，以保持鸡肉的紧实口感。 将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟，取出后用温水洗净。
腊排炖土鸡 材料：土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹碎。做法：腊排骨用热水浸泡30分钟。坐锅烧水，温水时放入洗杀干净的土鸡，水沸后焯水3分钟。取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。
腊排骨：云南极受欢迎的美食，制作方法是选取上好排骨，加盐腌制后悬挂阴凉通风处晾晒10天左右，期间需防虫，避免日晒。食用时将排骨切小块，用开水冲洗后直接炖煮，清炖可最大限度保留排骨本身的味道。 饵块：云南特色传统小吃，尤其在昆明、大理地区盛行。
三七汽锅鸡这道菜，来源于砚山县，是当地的风味名菜，后来推广到了云南的其他地区。变成了一种云南人都喜欢的美食。制作三七汽锅鸡，它的主要材料就是三七粉和土鸡，以及其他材料制作而成。这道三七汽锅鸡，它不仅好吃，还非常的滋补，对身体有大好处。
排骨鸡的日常做法是什么?
将排骨洗净，切成适口大小的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。鸡肉同样洗净，切成块状，也需焯水去除血沫和杂质，然后清洗干净，沥干水分备用。热锅凉油，油温5成热时，下入排骨煎至两面微黄，出香味。加入姜片、蒜瓣和葱段翻炒出香味。倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
将排骨洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干水分。鸡肉洗净，切成块状，同样用开水焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。姜切片，蒜拍碎，青红椒切块，葱切段备用。热锅加油，放入排骨煎至两面微黄，加入姜片、蒜瓣炒香。倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调色，加入适量糖提鲜。
用料：排骨500g、鸡腿2个、食用油半匙、纯净水1500g、葱少许、姜少许、花椒少许、八角少许。排骨和鸡腿化冻。鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水。水开1分钟即可，洗净浮沫备用。切葱姜取花椒八角。热锅冷油。油热放鸡腿排骨翻炒均匀。
准备用料。土鸡、腊排骨、姜片、料酒、盐、糖、香芹。腊排骨用热水浸泡30分钟。锅里烧水，温水时放入洗杀干净的土鸡，水沸后焯水3分钟。取出焯水后的土鸡用冷水冲凉。将腊排骨放入焯土鸡的沸水中焯水3分钟后取出温水冼净。
准备食材：将排骨和鸡肉清洗干净，排骨切成小块，鸡肉切成适口大小的块。姜切片，葱切段备用。汆烫处理：将排骨和鸡肉分别放入沸水中汆烫，去除血水和杂质。汆烫时加入几片姜和少许料酒，可以去除腥味。捞出沥干：将汆烫好的排骨和鸡肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
食材：排骨500克、鸡腿1只、胡萝卜半根、盐适量、蚝油1勺、生抽适量、红烧酱油少许、料酒少许、葱1根、姜2片、花椒5粒、八角1个、桂皮1小块、大豆油适量。排骨剁和鸡腿剁成小块，胡萝卜切滚刀块。鸡块和排骨冷水下锅，放少许料酒焯水，水开撇去浮沫，洗去残余杂质控水备用。
腊排骨炖鸡的家常做法
准备食材 腊排骨：选用质量上乘的腊排骨，肉质紧实，味道醇厚。提前将腊排骨浸泡在温水中约2小时，以去除多余的盐分。鸡肉：选择新鲜的土鸡或三黄鸡，肉质鲜嫩，味道鲜美。将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。调料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等。
腊排骨炖鸡可以加当归。腊排骨炖鸡加当归的做法：主料：腊排骨 1大块，乌鸡1只，土豆3个，当归15克。辅料：姜3片，盐3克 ，清水适量。制作过程：准备好当归。土豆切块备用。腊排骨剁小块备用。乌鸡斩块备用。压力锅内放入加当归、乌鸡、排骨、土豆、当归，姜片、盐，加入清水。
白菜切竖条 土豆切条，粉条事先煮一下。爆锅后，炒土豆，加白菜，翻炒。加水，粉条，开炖。调味，出锅。小诀窍 粉条是那种比较耐煮的。如果不耐煮的，就最后加入。
排骨炖鸡块的做法窍门
排骨炖鸡块的做法窍门如下排骨鸡的做法：准备食材：排骨500克鸡腿1只胡萝卜半根盐适量蚝油1勺生抽适量红烧酱油少许料酒少许葱1根姜2片花椒5粒八角1个桂皮1小块大豆油适量食材处理：将排骨和鸡腿剁成小块。鸡块和排骨冷水下锅排骨鸡的做法，加入少许料酒焯水排骨鸡的做法，水开后撇去浮沫，捞出后洗去残余杂质并控干水分。
排骨炖鸡块的做法窍门如下：准备食材：排骨500克，鸡腿1只，胡萝卜半根。调料包括盐适量、蚝油1勺、生抽适量、红烧酱油少许、料酒少许、葱1根、姜2片、花椒5粒、八角1个、桂皮1小块、大豆油适量。焯水处理：将排骨和鸡块冷水下锅，加入少许料酒以去除腥味。
食材：排骨500克、鸡腿1只、胡萝卜半根、盐适量、蚝油1勺、生抽适量、红烧酱油少许、料酒少许、葱1根、姜2片、花椒5粒、八角1个、桂皮1小块、大豆油适量。排骨剁和鸡腿剁成小块，胡萝卜切滚刀块。鸡块和排骨冷水下锅，放少许料酒焯水，水开撇去浮沫，洗去残余杂质控水备用。
排骨鸡的做法和（排骨鸡汤怎么做）不仅仅是一个产品，它是一种生活态度。如果你也想拥有这种态度，那就赶紧把它带回家吧！