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家常手工拉面的做法
特点：手工拉面是岷县的传统面食，面条筋道有弹性，搭配牛肉汤或清汤，味道鲜美。可以根据个人口味加入辣椒、醋等调料。推荐吃法：搭配牛肉片、葱花、香菜，汤底浓郁，面条滑爽。 岷县臊子面 特点：臊子面是岷县的家常面食，面条细滑，臊子（肉末）香气扑鼻，通常搭配胡萝卜、土豆、豆腐等蔬菜，味道丰富。
手工拉面：手工拉面是一种弹性十足的面条，可以通过调整面团的湿度和拉伸技巧来控制面条的粗细。制作时需要耐心和一定的技巧，但成品的口感和弹性绝对值得努力。饺子：饺子是一种受欢迎的中式面食，通常包含肉类和/或蔬菜馅料。制作饺子皮需要和面、擀皮，然后包入各种馅料。
制作方法不同 机器拉面仅通过机器将面粉与水混合后进行挤压而成，而手工拉面则需先和面、揉面（反复揉捏），再由师傅用手进行拉制。机器生产的拉面实际上是挂面。口感不同 手工拉面因揉面均匀，无面糊，劲道十足，味道更佳。煮时不易使水变糊。
拉条做法 面加盐和温水活成光滑面团醒一小时然后揉成长条状，四周抹油再醒一小时取一根开始拉面拉长后对半折叠再拉再对折开水煮面滚两次捞出过，两次凉水切配菜油热后放葱蒜爆香。
刀削面 刀削面是山西著名面食。手工制作的刀削面外滑内筋，软而不粘，搭配上特制的猪肉汤料和各种香料，味道浓郁。 拉面 拉面，又称兰州牛肉面，是甘肃的特色面食。手工制作拉面要求技巧，需要反复揉面和醒面，使面条既有韧性又有弹性。搭配上牛肉汤料和各种香料，味道醇厚。
手拉面的家常做法
将溜好的面条放在案板上，撒上醭面（以防止面条粘连），手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。
将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟。4）放老抽，盐，少许糖，盐。5）成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。
、将面粉加水揉成面团。（2）、上下抹上油，放入盘子里。（担心会粘在一起就多抹点油）（3）、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀（也可以用擀面杖稍微擀薄一点，拉面可以拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。
教您拉面怎么做，如何做拉面才好吃1．将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。 2．将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
拉面的做法如何和面
兰州拉面的制作过程复杂而精细，和面是其中关键的一步。首先准备好面粉、水和鸡蛋，这是基本的材料。将所有干性材料，如面粉、糖和盐，先混合均匀。接下来，加入湿性材料，例如水和鸡蛋，继续搅拌直至面团形成。在此期间，静置面团半小时到一小时，这有助于面团中的蛋白质充分吸水，增强其筋性。
首先，和面是制作拉面的基础。选择含面筋量高、质量好的面粉，如石磨粉或山西地区的麦面，这样的面粉更适合做拉面。将面粉和适量的盐放入盆中，加水搅拌成面穗，然后揉成光滑的面团。和面的关键是要掌握好面粉和水的比例，以及揉面的力度和时间，使面团达到适宜的软硬程度。
首先应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始终保持在30℃，因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，质量最好。即延伸性和弹性最好，最适宜抻拉。
和面是制作拉面的基础，也是最关键的步骤。首先，水的温度至关重要。冬季应使用温水，其他季节则使用凉水，以保持面团温度在30℃左右。这是因为30℃是面粉中蛋白质吸水性最强的时候，可以达到150%，此时面筋的生成率也最高，拉面时的延展性和弹性最佳。
拉面的正确配方与制作步骤如下：材料准备：- 面粉：300～350克（适用于3至4人份）- 水：150～175克 - 油：适量 - 盐：适量 制作步骤： 将面粉、水、盐混合，揉成均匀的面团。面团应软硬适中，类似于饺子皮。盐的用量大约为每500克面粉1茶匙。
食材：精粉2500克，水1500克，碱面25克。将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。
做拉面的做法和配方
和面时，加入适量的盐，因为盐可以提高面粉的筋性，使得煮出来的拉面口感更佳。拉面的制作过程包括打面穗、搓面、呲面（在兰州称为呲面），以及加入用水化开的拉面剂（俗称灰），这种拉面剂最好是出厂半年内的，超过这个期限其功效会逐渐减弱。
做法：将面粉用清水搅拌至无干面。再揉和均匀。揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。取一块，饧至好的面团搓成条。充分拉长。两头对折，反复几次。擀成片，切成条。一根 一根拉成面条。入开水锅中煮熟。捞在大碗中。1浇上牛肉汤。1加入牛肉片 香菜 。
和面的配方是：面粉，500克 盐，4克 拉面剂2 水，250--300克 拉面的要点 首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。
为了准备这道美味的牛肉拉面，我们需要精选新鲜的牛肉500克，并购买现成的拉面作为主食。此外，还需准备香菜200克、蒜苗500克以及葱、姜、草果、大料、胡椒、辣椒、花椒等调味料。制作前，先将牛肉洗净，确保去除肉中的血水和血丝。
一般来说，兰州清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成，香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增，尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特，汤汁清爽、诸味和谐、牛肉软中带筋、滋味绵长、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑利爽口、香味扑鼻，更是美味无比。
配料：面饼：特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡百蛋、维生素E、维生素C。肉酱包：精制棕榈油、牛肉、香辛料、维生素E、维生素C。调味包：食用盐、味精、白砂糖、香辛料、牛肉精粉蔬菜包：脱水蔬菜、脱水牛肉。
韩国辛拉面怎么做法
韩国辛拉面日本拉面做法的做法如下日本拉面做法：材料准备： 韩国大酱半勺 青椒2个 洋葱250克 韩国泡菜少量 面条适量 大蒜少量 黄油1勺 花生油少量 食盐半勺 鸡精四分之一勺 制作步骤： 材料处理： 洋葱和青椒洗净后切成条状日本拉面做法，大蒜切片，韩国泡菜切片，准备好待用。
将辛拉面包装内的调料包、辣酱包等倒入锅中，加入700毫升清水，搅拌均匀后大火煮沸。待水开后，放入切好的蔬菜和火腿或牛肉片，煮至蔬菜变软。打入一个鸡蛋，用勺子轻轻推动，使蛋黄均匀分布。煮至鸡蛋熟透，即可将煮好的辛拉面汤倒入碗中。将煮好的面条放入汤中，搅拌均匀。
做法：洋葱和青椒洗净切条，大蒜切片，韩国泡菜切片准备好，待用。锅中放少许油，油到七分热的时候，大火放入大蒜和青椒翻炒两下，再加入洋葱炒至五分熟，加入适量食盐。加入韩国泡菜大火继续翻炒至洋葱七分熟，再加入适量开水。水烧开后，加入韩式辣椒，调至小火，加入适量黄油。
水拉面的做法
1、制作步骤：冬瓜洗净，切段，放凉水煮，水量要盖住冬瓜。煮沸，继续煮五分钟。沥干水份。放适量的盐和花椒粉腌制。装保鲜盒，腌制24小时。开封拉面上面盖的冬瓜卤就做好了。
2、拉面的做法和面技巧如下：拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。要将面粉和盐一起放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边缘加水，而且我们在加水的过程中要用手不停的去揉搓面粉，而且揉搓的单位越小越好，这样才能够让面粉更加容易吸水，吸水吸得更加的充分。
3、开封拉面的做法：原料：精粉十斤、盐二至三两、碱二钱。制作方法：面粉放在盆里，把碱面、盐和水根据季节的不同，适当增减用量，一次倒进面里，和成面块，再用漓水一直把面？的筋软好盘、好拉为止。
4、西红柿鸡蛋水拉面的做法 用温水和面（要软硬适中）醒10分钟，再揉一遍，再醒20分钟。把鸡蛋和西红柿炒熟加入适量开水烧开，锅始终是开着的，醒好的面放进温水盆里，揪一块抻薄放进汤锅里，就这样一块一块的往锅里放，直到把面揪完，等锅再次开起来时放盐和味精 ，就好了。
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