凉菜的家常做法（连菜凉拌做法大全）

大家好，今天我要介绍的是凉菜的家常做法，这个在凉菜的家常做法中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。

本文目录一览：

1、黄瓜洗净拍裂切段，加盐腌10分钟沥水。加蒜末、生抽、香醋、糖、香油拌匀，喜辣可加辣椒油。凉拌木耳材料：干木耳20克、蒜末、香菜、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、香油、小米辣做法：木耳泡发焯水3分钟，过凉水沥干。加蒜末、香菜、调料拌匀。

2、东北家常凉菜：所需材料包括黄瓜、干豆腐、胡萝卜、菠菜、粉丝、香菜、瘦猪肉等。制作时，先将粉丝用开水烫软，再用温水泡发，然后将黄瓜、胡萝卜切丝，猪肉切丝，大蒜切末，香菜切小段。

3、家常凉菜有很多种，以下是几种常见的家常凉菜及其详细做法：黄瓜拌干豆腐丝用料：黄瓜3根，豆腐皮200克，盐1茶匙，生抽1汤匙，米醋1茶匙，蒜、葱适量。做法：将干豆腐压成豆腐丝，切断后摆入盘中。黄瓜洗净切丝，与干豆腐丝交叉摆盘。

4、家常凉菜的详细做法如下：准备食材：把胡萝卜洗净去皮，切成可爱的细丝。干豆腐先焯一下开水，再用冷水冲个澡，然后切成细丝，这样口感更棒哦。黄瓜洗净后，也切成细丝，清新爽口。紫甘蓝和绿甘蓝都洗净，切成细丝，颜色鲜艳，营养满满。粉丝洗净后，用开水烫软，备用。

5、以下是几种家常凉菜的做法：拌葱头原料：葱头、青红辣椒、酱油、陈醋、精盐、香油。制法：将葱头和辣椒切丝，拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油搅拌均匀。特点：新鲜脆嫩，酸辣适口。拌卷心菜原料：卷心菜、酱油、香油、白糖、食盐。

凉拌黄瓜（爽脆解腻）材料：黄瓜2根、蒜末、香菜做法：① 黄瓜拍裂切段，加盐腌10分钟倒掉水分；② 加蒜末、香菜、凉拌汁，淋热油激香。凉拌木耳（低卡补铁）材料：干木耳1把、洋葱丝、红椒做法：① 木耳泡发焯水3分钟过凉；② 加洋葱、红椒、凉拌汁，撒花生米。

凉拌土豆丝原料：大土豆1个，小米椒2个，香菜适量，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精。做法：- 土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水多次冲洗以去除多余淀粉。- 小米椒洗净，切成圈。

做法：西红柿切块，撒上少许盐腌制片刻，挤去水分。加入糖、醋、蒜末和香菜拌匀即可。凉拌苦瓜：材料：苦瓜、盐、蒜末、醋、糖、辣椒（可选）、香油。做法：苦瓜切薄片，用盐腌制一会儿，挤去苦水。加入蒜末、醋、糖、辣椒和香油拌匀即可。凉拌土豆丝：材料：土豆、醋、盐、蒜末、辣椒油、香油、葱花。

凉拌菜做法大全素菜：皮蛋拌黄瓜、香椿拌豆腐、粉丝拌菠菜、凉拌海带丝、凉拌金针菇。皮蛋拌黄瓜。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，各种调味料（生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油）混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜，淋上调味料即可上桌享用。

在调料方面，我准备了适量的花椒、香油、盐、味精和白糖。凉油中放入花椒，小火炸制花椒油，香气四溢。随后，我将所有处理好的蔬菜放入盆中，加入适量的盐、味精和白糖调味，再淋上几滴香油增香。最后，将热花椒油浇在蔬菜上，迅速拌匀，一道色香味俱佳的凉拌菜便完成了。

【凉拌黄豆芽】食材：黄豆芽、小米辣、大蒜、蚝油、香油、醋、糖和盐。黄豆芽清洗干净沥干水。锅里加水煮沸，将豆芽下锅焯水，加入少许油和盐一起，焯水断生立刻捞起沥干水。准备调料，碗里加入一勺酱油、一勺陈醋、一勺麻油、一勺糖和半勺盐拌匀。

以下是十大凉拌菜的家常做法：洋葱拌木耳用料：黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油。做法：洋葱、青红椒切丝，木耳焯水。干辣椒和花椒炸香后，与木耳、洋葱、青红椒和调料拌匀。虾皮老虎菜用料：尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋、香油、酱油、鸡精、食盐。

做法：豇豆焯熟切段，芝麻酱加蒜水调稀后拌入。凉拌莴笋丝（清爽解腻）材料：莴笋1根、花椒油半勺、白醋1勺、盐少许做法：莴笋切丝盐腌10分钟挤水，加花椒油、醋拌匀。

凉拌黄瓜木耳材料：黄瓜、木耳、蒜末、香菜做法：木耳泡发焯熟，黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖、香油拌匀，撒香菜。特点：酸辣脆爽，低卡解腻。

凉拌黄瓜做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油，拌匀后冷藏10分钟更脆爽。升级版：加木耳或腐竹，口感更丰富。凉拌西红柿做法：西红柿切片，撒白糖或蜂蜜，冷藏后酸甜多汁，解腻又补水。

凉菜的家常做法（连菜凉拌做法大全）

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