大排骨的做法大全（大排骨的做法大全视频）

大家好，今天我们聊聊大排骨的做法大全，这个在大排骨的做法大全里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。

本文目录一览：

1、筒骨和排骨好吃的做法有多种，以下是分别针对筒骨和排骨的推荐烹饪方法：对于筒骨：筒骨汤：准备材料：新鲜筒骨、姜片、葱段、料酒、盐等调味料。做法：将筒骨洗净后放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，倒入适量料酒去腥。转小火慢炖，炖至筒骨中的骨髓充分渗出，汤汁浓郁。

2、筒骨和排骨好吃的做法如下：对于排骨：准备材料：新鲜排骨、苹果醋、盐、油、蚝油。步骤：焯水：将新鲜排骨洗净，放入锅中热水焯一下，去除血水。翻炒：锅中倒入少许油，将排骨入锅翻炒至微黄。调味焖煮：倒入3勺苹果醋、少许盐，加水至没过排骨，盖锅盖焖煮。

3、步骤：清洗与处理：将筒骨洗净，斩成适口大小的块，用开水焯水去除血沫。炖煮：将处理好的筒骨放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段和适量料酒，大火烧开后转小火慢炖。调味：炖至筒骨熟烂，汤色浓白时，加入盐和胡椒粉调味。

4、筒骨和排骨好吃的做法如下：新鲜排骨洗净，放入锅中热水焯一下，把血水倒掉；锅中倒入少许油，排骨入锅翻炒；倒入3勺苹果醋、少许盐、加水，盖锅盖焖；锅里水快干的时候翻炒几下，再加小半碗水，放2勺蚝油；再翻炒半分钟，起锅装盘即可。

5、加水：焯好的排骨放入砂锅/炖锅，加足量开水（没过排骨2-3倍），放姜片、葱结。大火煮沸转小火：大火煮10分钟，转小火慢炖40分钟（时间可根据肉质调整，筒骨需更久）。加辅料：排骨炖至软烂后，加入玉米、胡萝卜等耐煮的食材，继续炖15-20分钟。

大排骨的做法大全（大排骨的做法大全视频）

备料大排骨的做法大全：炸好的排骨500克、食盐适量、白糖少许、生抽少许、蒜末适量、干花椒粒15克大排骨的做法大全，干辣椒10克；锅内留少量油，小火放入切好的蒜末、干辣椒碎翻炒；立即放入炸好的排骨，快速翻炒均匀使排骨入味即可起锅。

炸过的排骨可以用来做猪肉炒排骨。具体处理方法如下：准备材料：炸过的排骨蒜毫猪肉馅葱、姜甜面酱鸡粉盐烹饪步骤：爆香葱姜：热锅下油，先爆香葱段和姜片。炒熟肉末：加入猪肉馅，炒熟。翻炒蒜毫：接着加入蒜毫段，翻炒至断生。加入炸排骨：将炸过的排骨加入锅中，一同翻炒。

蒜毫洗净切段儿，切葱段、姜片备用。肉馅用水冲一下表面。热锅下油爆香葱姜，炒熟肉末，下蒜毫翻炒至断生。再加入炸过的排骨翻炒。加甜面酱拌匀，再加鸡粉、盐调味儿盛出即可。

先将炸过的排骨进行处理，再按照正常炖汤流程进行烹饪。具体步骤如下：处理炸过的排骨：将炸过的排骨捞出，用清水冲洗干净，去除表面的油渍和杂质。这一步是为大排骨的做法大全了让排骨在接下来的炖汤过程中能够更好地吸收汤汁，同时去除多余的油脂。准备炖汤材料：小白菜洗净，去根部，切成两段备用。

处理排骨浸泡去血水：排骨冷水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不要用冷水，避免肉质变柴）。炖汤加水：焯好的排骨放入砂锅/炖锅，加足量开水（没过排骨2-3倍），放姜片、葱结。

排骨处理浸泡去血水：排骨切段后，用清水浸泡30分钟，中途换水1-2次，去除血水和杂质。焯水：冷水下锅，加排骨、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净（注意：不用冷水冲，避免肉质变硬）。

处理排骨排骨冷水浸泡30分钟，泡出血水，减少腥味。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净（别用冷水，肉会变柴）。炖汤将排骨、姜片、葱结放入砂锅/炖锅，加足量热水（没过排骨约3指高）。

火候：大火煮沸10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感。3 搭配食材：分时段加入耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜、香菇。易熟食材：出锅前10分钟放山药、红枣、枸杞，避免炖烂。

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