大家好，今天我要聊聊酥肉做法视频，这个在酥肉做法视频中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、酥肉的做法最正宗的做法视频
- 2、武安酥肉做法
- 3、酥肉怎么做?
酥肉的做法最正宗的做法视频
四川酥肉的做法来啦，超简单的哦！准备材料：猪肉、鸡蛋、食盐、花椒、红薯淀粉、胡椒粉、还有植物油。炒花椒：先把花椒炒香，然后捣成粉，这样花椒的香味就更浓郁啦！切肉腌制：把前腿肉浸泡半小时，然后洗净沥干水分。
第一步酥肉的做法也有很多，但大多都是先炸制，然后再进行炖、蒸、煮之类的。今天我将给大家介绍一种酥肉的做法，这种做法做出来的酥肉外酥里嫩。充满了焦香感，十分适合当做零食来食用。 将适量的五花肉洗干净，然后去掉肉皮切成块状或者条状。第二步将鸡蛋打到碗里，加入面粉打成糊状。
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
武安酥肉做法
1、武安荞麦灌肠 武安河渠村的灌肠最有名，自古有之。吃灌肠时都要沾蒜沫儿，没有蒜沫儿不出味儿。还有一种凉调灌肠，把蒸好的面切成小三角儿，放入蒜沫儿和韭花，调调就可以吃了，这种凉调灌肠现在已经失传。而煎灌肠在街头小摊还可以随处可见。
2、武安烩菜：家常与宴席的完美结合/ 烩菜是武安人家常便饭的代表，也是宴请宾客的必备佳肴。无论是红烧肉片、酥肉烧肉，还是各种时令蔬菜，烩菜的变化丰富了人们的餐桌，每一口都能尝到家乡的味道。武安的美食，每一道都蕴含着深厚的历史和文化，是这座城市的独特印记。
3、武安烩菜因季节的变化，菜的成分也在变化，常用的原料有：熟肉片儿（红烧肉片和酥肉），长山药或土豆，白菜，芸豆角、蒜苔、青莴笋、冬瓜、海带、肉丸子、炸豆腐、粉丸子、洋白菜、蒜苗、茄子、西红柿等。
4、武安拉面：相传始于清末民初，曾评为“邯郸地方十大名小吃”，味美且不油腻，口感丝滑、劲道。峰峰三下锅：由荤三样（炸丸子、炸酥肉、五花肉片）和素三样（炸土豆、炸豆腐、蒸皮渣）组成。驴肉卷饼：选用面粉和熟驴肉为主要原料，驴肉色红，肉质鲜嫩，柔软细腻，香而不腻。
5、涉县核桃：皮薄易剥，肉质饱满，既营养又健康。大名小磨香油：传统工艺制作，香浓纯正，是烹饪时的绝佳调料。涉县花椒：麻辣鲜香，能显著提升菜肴口味。丛台酒：历史悠久，口感醇厚，非常适合节日聚会。永年酥鱼：鱼肉鲜嫩，骨酥肉烂，美味难忘。永年驴肉香肠：独特风味，口感鲜美，是送礼的佳品。
酥肉怎么做?
肉的处理：将里脊肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐抓匀腌制30分钟。裹粉：将鸡蛋打入碗中打散，加入淀粉搅拌成糊状。将腌好的肉片放入蛋糊中裹匀。油炸：锅中倒入适量油，烧至五成热。将裹好粉的肉片放入锅中，中火炸至两面金黄酥脆即可捞出沥油。烹饪小贴士：切肉时，注意肉片不要太厚，否则不容易炸熟。
买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
把泡浸好的红薯粉澄掉顶层的冷水，只把下边半流体的木薯淀粉倒入碗里，再打一个鸡蛋进来，充足抓匀腌制半小时；锅中放多一些油，烧至6成热上下逐渐下腌制好的肉，下锅几秒钟以后轻轻地推搅避免黏连，炸至小酥肉定形先捞出来。
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