你知道吗？拉丝面包的做法窍门不仅仅是一个拉丝面包的做法窍门，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
本文目录一览：
- 1、吐司不拉丝什么原因
- 2、拉丝面包的制作方法和步骤
- 3、拉丝面包的原理是什么?
- 4、红豆拉丝面包的做法
- 5、面包机如何做面包才能有拉丝
吐司不拉丝什么原因
吐司面包不拉丝的情况多种多样，有可能是因为面粉不对，也有可能是因为发酵不对。在做吐司面包的时候，一般来说，最适合做吐司的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于百分之十三点五的才符合做吐司的条件，其他的面粉自然是不会拉丝的。
依据描述，最大的可能是中间发酵的过程中没有给面团做好排气，一发后一定要排气整形，进入二发，不排气的话面包内部组织就会产生不均匀气孔。可能是时间长了 、配方糖太多、 酵母太多、 醒房温度太高 、整形没处理好等原因。
吐司顶部有大气泡是怎么回事 第一是面团的发酵醒发不够，产气或分布不均；第二，造型时用力的不均匀；还有重要的就是烘焙时热量的不均匀，局部过热。和面时先不放油脂，并选用中/强力面粉并添加少量改良剂，和其他原料搅拌均匀后再加油搅拌。
拉丝面包的制作方法和步骤
预热烤箱至180℃（350℉）。在发酵好拉丝面包的做法窍门的面团表面刷上一层蛋液（可选拉丝面包的做法窍门，使面包表面更光亮）。将面包放入预热好拉丝面包的做法窍门的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面金黄。 冷却 烤好的面包取出，放在烤架上冷却至室温。小贴士拉丝面包的做法窍门：揉面时，如果面团太干，可以适量添加牛奶；如果太湿，可以适量添加面粉。发酵时间根据环境温度可能会有所不同，注意观察面团的状态。
在面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上白芝麻或黑芝麻（可选）。 将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-18分钟，直到面包表面呈金黄色。 冷却 烤好的面包取出，放在晾网上冷却至室温。小贴士 揉面技巧拉丝面包的做法窍门：揉面是拉丝面包的关键，揉到面团能拉出薄膜时效果最佳。
红豆拉丝面包的制作方法如下：所需原料： 高筋面粉 盐 糖 黄油 牛奶 鸡蛋 酵母 蜜豆 制作步骤： 准备面团： 将鸡蛋、牛奶、盐、糖依次加入容器中。 倒入高筋面粉，并在面粉上挖个小洞，倒入酵母。 用筷子搅拌成絮状后，开始揉成光滑的面团。
发酵没做好：发酵可是个技术活，得让面粉和水按照一定比例来，不能多也不能少，得刚刚好。就像做饭得放盐一样，得适量。
拉丝面包的原理是什么?
拉丝面包的原理主要在于其面团的制作和发酵过程，以及面包中的成分相互作用。以下是拉丝面包原理的详细解释：面团的筋度：拉丝面包的关键在于面团的筋度。在制作过程中，通过揉面将高筋面粉中的蛋白质形成面筋网络，这使得面团具有足够的弹性和延展性。
拉丝面包的原理主要在于其面团的制作和发酵过程。具体来说：高质量的面团：拉丝面包的面团通常由高筋面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋和色拉油等原料组成。这些原料通过特定的比例和顺序混合，经过长时间的揉面和发酵，使得面团中的面筋得到充分扩展和强化。高质量的面团是拉丝面包能够拉成丝状的基础。
拉丝面包的原理主要在于其面团的高筋度和适当的发酵过程。具体来说：高筋面粉的使用：拉丝面包制作中选用了高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够形成更多的面筋网络。这些面筋网络在面包发酵和烘烤过程中能够保持气体的留存，使面包内部组织细腻且有弹性，从而实现拉丝效果。
拉丝面包的原理主要在于其面团的高筋度和发酵过程：高筋面粉的使用：拉丝面包使用高筋面粉作为主要原料。高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够形成更多的面筋，使得面团在发酵和烘烤过程中能够保持更多的气体，从而使面包内部组织细腻且有弹性，能够拉成丝状。
拉丝面包是对面包组织而言的，说明面包的组织非常好，可以拉成丝状的效果。原料：盐半小勺，糖5大勺，常温鸡蛋一个，高筋面粉2杯，酵母一小勺，色拉油2大勺，汤种一大碗。
红豆拉丝面包的做法
1、红豆拉丝面包的做法如下：准备原料 高筋面粉 盐 糖 黄油 牛奶 鸡蛋 酵母 蜜豆 面团制作与发酵 混合基础材料：将鸡蛋、牛奶、盐、糖依次加入容器中，搅拌均匀。 加入面粉与酵母：倒入高筋面粉，并在面粉上挖个小洞，倒入酵母。 搅拌与揉面：用筷子搅拌成絮状后，开始揉面，直至揉成光滑的面团。
2、红豆拉丝面包的做法如下哦：准备材料：需要高筋面粉、盐、糖、黄油、牛奶、鸡蛋、酵母和蜜豆这些小可爱们哦。和面：先把鸡蛋、牛奶、盐、糖依次加入容器里，然后倒入面粉。记得在面粉上挖个小洞，把酵母放进去哦。接着，就用筷子把它们搅拌成絮状，然后开始揉面，直到揉成一个光滑的面团。
3、原料：高筋面粉、盐、糖、黄油、牛奶、鸡蛋、酵母、蜜豆。将鸡蛋、牛奶、盐、糖依次加入容器，再倒入面粉，面粉上挖个小洞倒入酵母。用筷子搅拌成絮状，然后开始揉成光滑的面团。面团揉制光滑，加入黄油。揉到扩展能拉出薄膜。揉好的面团进行发酵。将面团发酵至原来的2倍到5倍大。
4、红豆沙 200g 做法： 将除黄油和红豆沙外的材料混合揉成光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段（手套膜）。 发酵至2倍大后排气，分割成6-8份，包入红豆沙馅，收口捏紧。 二次发酵至5倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。 烤箱预热180℃，烤15-20分钟即可。
5、拉丝面包是一种口感松软、内部组织细腻的面包，因其能够拉出细丝而得名。以下是制作拉丝面包的详细步骤：材料：高筋面粉：250克 细砂糖：30克 盐：3克 酵母：3克 牛奶：120毫升（可根据面粉吸水性调整）鸡蛋：1个 无盐黄油：30克 步骤： 准备工作 将黄油提前软化至室温。
面包机如何做面包才能有拉丝
1、启动面包机的和面模式，和面40分钟。此过程有助于面筋的形成，是面包拉丝的关键。加入黄油：和面40分钟后，倒入黄油。黄油能增加面团的柔软度和延展性，进一步促进拉丝效果。选择与等待：加好黄油后，重启面包机，选择甜面包或柔软面包模式。
2、想要用面包机做出能拉丝的面包，你可以按照以下步骤来操作哦：准备好材料：淡奶油40克、牛奶120克，还有鸡蛋，一股脑儿地放进面包机里。
3、在制作面包的过程中，合适的面团湿度和搅拌程度是实现拉丝效果的关键。面团需要被搅拌到适当的程度，以充分激活面团的弹性。同时，要避免过度搅拌，以免破坏面团的纹理。使用面包机的自动搅拌功能时，可以根据需要进行适当的调整，以达到理想的搅拌程度。发酵过程控制 发酵是制作可以拉丝面包的重要步骤之一。
4、做法：准备淡奶油40克，牛奶120克，鸡蛋一起放进面包机。淡奶油最多不能超过40克，最终淡奶油加牛奶160克。糖50克左右，最少不低于30克，盐3克，分别放在面包机的两个角上，不要把盐和糖混合放在一起。放入270克面粉。
5、面包机会自动进行发酵和烘烤过程。发酵过程中，面团会膨胀变大，形成丰富的面筋网络，这是拉丝效果的关键。等待面包机完成烘烤，即可出炉享用有拉丝效果的面包。注意事项： 酵母的用量和活性对拉丝效果有很大影响，确保酵母新鲜且用量适中。 和面时间要足够，使面团形成光滑且有弹性的状态。
6、和面：盖上盖子后，开启面包机，选择自定义和面模式，时间设定为13分钟。这一步是制作拉丝面包的关键之一，因为充分和面可以增加面团的筋度。静置：和面结束后，让面团静置40分钟。这一步的目的是进一步增加面团的筋度，有助于面包在烘烤时产生拉丝效果。加入酵母和黄油：在面团静置后，加入酵母和黄油。
拉丝面包的做法窍门和（拉丝面包的做法及视频）的故事还有很多，但今天只能分享到这里。如果你想了解更多，不妨亲自去体验一下。