大家好！今天我要聊聊鸡肉的做法，这可是鸡肉的做法中的佼佼者，不信你看看。
本文目录一览：
- 1、鸡肉的做法
- 2、酱油鸡怎么做好吃
- 3、正确炖鸡方法,鲜香美味,超好吃!
- 4、家常鸡肉的做法
- 5、土豆炖鸡肉的家常做法简单好吃
- 6、鸡怎么煲汤营养又好吃
鸡肉的做法
手撕鸡胸肉是一道低脂高蛋白的清爽凉菜，关键在于保持鸡肉的嫩滑和调味料的层次感。
处理食材 鸡肉切块，冷水浸泡10分钟去血水，沥干备用。干香菇提前用温水泡发（鲜蘑菇洗净直接切片）。姜切片，葱切段，蒜拍扁。 焯水去腥（可选）鸡肉冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。 炒香调料 热锅冷油，放姜片、蒜瓣、葱段、八角、干辣椒炒香。
处理鸡肉 鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。 （懒人可直接跳过焯水，用油煸炒至变色去腥） 炒香底味 热锅冷油，放葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。 倒入鸡肉大火翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、蚝油翻炒上色。 炖煮入味 加开水没过鸡肉，大火烧开后转中小火炖15分钟。
预处理鸡肉 鸡肉切块后冷水浸泡20分钟，逼出血水（去腥关键！）。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸1分钟后捞出，用温水冲洗（不用冷水，避免肉质变柴）。 激发香味 砂锅倒少许油，爆香姜片，放入鸡块小火煸炒2分钟至微黄（这样汤更浓白，肉质更香）。
做法： 鸡腿切块焯水，土豆切块，香菇泡发后切片。 热油爆香姜蒜，下鸡块煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。 加开水没过鸡肉，放土豆、香菇，中小火焖15分钟。 收汁时加入青红椒，盐调味即可。
咖喱鸡块 做法：选用带骨鸡肉和土豆，先煮熟再油炸至金黄，加入咖喱粉、大蒜和面粉炒香，加入调料和水烧煮，最后放入土豆和鸡块炖至熟烂。 特点：咖喱的香气与鸡肉的嫩滑完美结合。 广东白斩鸡 做法：选用土鸡，整鸡放入沸水中焖煮十分钟，保持鸡肉原汁原味，斩件后蘸葱、沙姜和生抽调料。
酱油鸡怎么做好吃
1、手提鸡脖子，将鸡身浸入酱汁中10秒后提起，重复3次（使鸡皮紧致）。将整鸡完全浸入酱汁中，小火煮20分钟（保持酱汁微沸状态，避免滚沸导致皮破）。中途翻面2-3次，确保上色均匀。 收汁与上色 捞出鸡，酱汁大火收至浓稠（可淋在鸡肉上）。鸡皮表面刷一层蜂蜜或麦芽糖水（可选），晾凉后切块。
2、酱油鸡（电饭煲版）材料：鸡腿/半只鸡、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、姜片、葱段 做法：① 鸡肉洗净用牙签扎孔，加调料抹匀腌20分钟；② 电饭煲底铺姜片、葱段，放鸡肉淋酱汁；③ 按煮饭键，中途翻面一次，跳闸后焖5分钟。关键：不放水！鸡肉自身汁水就够嫩。
3、准备主料：选一只小母鸡，要那种嫩嫩的，这样煮出来才好吃呢。处理主料：把这只小母鸡洗得干干净净的，然后把它的两个鸡脚弯进肚子里，让它看起来更可爱，也更方便煮。
4、食材：整鸡700g、洋葱30g、生姜20g、葱10g、食用盐10g、料酒40g、生抽30g、老抽20g、白糖5g、食用油50g。700g整鸡洗净。30g洋葱切丝、20g生姜切片、10g葱切段。整鸡加入10g盐，涂抹均匀、加入30g料酒，再次涂抹均匀。肚子里塞入姜片等提鲜。用牙签封口。
5、食材：鸡一只，酱油一碗，水3碗，酒一碗。把鸡洗干净，晾干水，待用。在鸡腿上划几刀，鸡腿最难煮熟，划几刀后就不会出现不熟的情况。准备酱油，把鸡放进锅里，把一碗酱油到进去，加入三碗水和一碗的白酒。大火烧开，盖上锅盖煮。期间注意要翻面和翻动，以防糊锅。
正确炖鸡方法,鲜香美味,超好吃!
主料：土鸡1只（约2斤，肉质更紧实） 辅料：老姜1大块、葱结1个、干香菇5朵（提前泡发）、枸杞10粒 去腥增香料：料酒2勺、白胡椒粉1小勺 调味料：盐适量、白糖少许（提鲜） 关键步骤解析 预处理鸡肉 鸡肉切块后冷水浸泡20分钟，逼出血水（去腥关键鸡肉的做法！）。
“三泡二炒一慢炖”炖鸡法是一道讲究火候与调味技巧的传统做法，通过浸泡、炒制、慢炖三步激发鸡肉的鲜香，汤汁浓郁又不失嫩滑。
鸡肉软嫩，山药软糯后，撒少许食盐和白胡椒粉调味，放少许枸杞，盖盖子再炖煮十分钟，这样一锅山药炖鸡就做好鸡肉的做法了，汤汁非常好喝，鲜香无比，没一点腥味。
大多数人炖鸡肉时，如果直接炖，腥味肯定比较大鸡肉的做法；如果先焯水再炖，虽然没腥味，但口感就不那么鲜嫩了，所以两种方法都是错误的。厨师长大伯说，炖鸡肉时记住“泡腌炒炖”这4步，顺序不能错，保证鲜嫩美味，比买的外卖好吃百倍。鸡肉这么做，肯定不会有腥味了，无论是炖肉还是炖汤，都非常香。
家常鸡肉的做法
1、手撕鸡胸肉是一道低脂高蛋白的清爽凉菜，关键在于保持鸡肉的嫩滑和调味料的层次感。
2、处理鸡肉 鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。 （懒人可直接跳过焯水，用油煸炒至变色去腥） 炒香底味 热锅冷油，放葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。 倒入鸡肉大火翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、蚝油翻炒上色。 炖煮入味 加开水没过鸡肉，大火烧开后转中小火炖15分钟。
3、鸡用盐和胡椒粉抹匀腌制30分钟。 电饭煲底铺姜片和葱段，放上鸡，淋2勺油。 按煮饭键焖煮（约30分钟），出锅后撕块，淋热葱油。 家常炒鸡块（快手版）材料：鸡半只、青椒2个、洋葱半个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、糖少许。做法： 鸡切小块焯水，青椒、洋葱切块。
土豆炖鸡肉的家常做法简单好吃
处理鸡肉 鸡肉冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。 （懒人可直接跳过焯水，用油煸炒至变色去腥） 炒香底味 热锅冷油，放葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶爆香。 倒入鸡肉大火翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、蚝油翻炒上色。 炖煮入味 加开水没过鸡肉，大火烧开后转中小火炖15分钟。
鸡肉炖土豆的做法来啦，超简单的哦，快来学学吧！准备食材：主角：鸡肉、土豆。配角：葱5克、姜5克、蒜10克，还有白糖5克来提味。处理食材：把鸡肉剁成块，然后给它洗个澡，洗得干干净净的。土豆呢，先去皮，再切成块块，放一边备用。
鸡肉炖土豆的家常做法来啦，超简单又美味哦！准备食材：洋葱切条，大蒜切碎，胡萝卜切块，姜切片，还有紫苏、红青椒、大葱都切丝备用。土豆嘛，带皮洗净后包保鲜膜，微波炉600w加热5分钟，然后剥皮切块就好啦。炒鸡腿：锅里加点色拉油，烧热后放入琵琶鸡腿，炒到鸡腿皮变白。
腌制鸡肉： 鸡肉用温水洗净，加入地瓜粉、酱油、料酒、盐，抓拌均匀后腌制十几分钟，以便入味。 煎土豆： 多功能锅预热一分钟左右，放油，将土豆块放入中火煎制，注意翻面，煎至土豆上色后出锅。 煎鸡肉及配菜： 利用剩余的油，将鸡肉、辣椒、姜片、蒜一同放入煎制。 鸡肉需翻面，煎至两面金黄后出锅。
首先，我们需要准备食材：一只鸡、两个土豆、5克葱、5克姜、10克蒜和5克白糖等所需食材及用量。接下来，我们进行配料的准备：将鸡肉剁成块，并用清水洗净。土豆去皮后切成块状备用。将洗好的鸡肉放入锅中，加入适量的水进行焯水，待锅中有白沫产生后，将鸡肉捞出备用。
土豆炖鸡肉是一道经典的家常菜，它将土豆的绵软和鸡肉的鲜嫩完美结合，营养丰富，味道鲜美。下面我将详细介绍土豆炖鸡肉的做法。
鸡怎么煲汤营养又好吃
1、要煲出营养又好吃的鸡汤，可以选择鲜奶炖鸡汤或大枣莲子鸡汤，具体做法如下：鲜奶炖鸡汤 材料：鲜奶500克，鸡肉100克，去核大枣5个。调料：姜片5克，盐3克。做法：准备材料：鸡肉洗净切块，放入锅中，注入适量清水。焯水去腥：以大火烧开，略煮片刻以去除血水，捞出沥干。
2、想要煲出营养又好吃的鸡汤，你可以试试这两种方法哦！鲜奶炖鸡汤 材料：准备鲜奶500克，鸡肉100克，还有5个去了核的大枣，再来点姜片提味。做法：鸡肉要先洗得干干净净，切成块，放到锅里加点水，大火烧开后煮一小会儿去掉血水，然后捞出来沥干。
3、要想煲出营养又好吃的鸡汤，可以尝试鲜奶炖鸡汤和大枣莲子鸡汤，具体做法如下：鲜奶炖鸡汤： 材料准备：鲜奶500克，鸡肉100克，去核大枣5个，姜片5克。 制作步骤： 鸡肉洗净切块，放入锅中，注入适量清水，大火烧开后略煮片刻以去除血水，捞出沥干。
希望这篇文章能激发你对鸡肉的做法和（鸡肉的做法100种大全）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！