最近很多客户都在问爆炒肥肠的家常做法，以及爆炒肥肠的家常做法的视频怎么样，看来大家对爆炒肥肠的家常做法还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说爆炒肥肠的家常做法，希望对各位有所帮助。
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家常爆炒肥肠的做法
家常爆炒肥肠的做法如下：材料：猪大肠600克、尖椒3个、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。肥肠用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。煮好的猪大肠捞出来，晾凉。取一段大肠，切成斜刀块。
家常爆炒肥肠的做法首先需要将肥肠彻底清洗并煮熟，接着准备爆炒的调料和配菜，然后在热油中将调料炒香，最后加入肥肠和配菜快速翻炒至入味即可。在处理肥肠时，清洗工作尤为关键。由于肥肠内壁容易残留污垢和异味，因此需要用盐和面粉反复搓洗，直至洗净。
爆炒肥肠要想做得脆嫩，关键在于清洗和焯水步骤，以及合适的火候和调料搭配。以下是具体的做法：清洗肥肠 将肥肠切开，用面粉、盐、醋反复揉搓，以彻底清洗干净肥肠内壁的油脂和杂质。这一步是确保肥肠口感脆嫩、无异味的关键。
爆炒肥肠的家常做法主要包括准备食材、处理肥肠、炒制和调味等步骤。首先，需要准备的食材有肥肠、青椒、红椒、葱姜蒜、干辣椒、花椒等。肥肠是这道菜的主角，可以选择已经预处理过的半成品，也可以自己从头开始处理。青椒和红椒用于增添色彩和口感，葱姜蒜则用来提味。
爆炒肥肠如何做鲜香又好吃?
爆炒肥肠：继续翻炒均匀爆炒肥肠的家常做法，让肥肠充分吸收调料的味道。加入辣椒：将切好的青红椒丝倒入锅中爆炒肥肠的家常做法，快速翻炒，使辣椒断生但仍保持脆嫩。出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许胡椒粉、花椒粉增加香气，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅装盘：最后撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
焯水：将清洗干净的肥肠放入沸水中，加入一些料酒和姜片，焯水去腥，焯水时间大约3-5分钟。再次清洗：焯水后，捞出肥肠，用冷水冲洗干净，确保没有残留的异味。切段：将处理干净的肥肠切成适口的段，备用。爆炒步骤：准备配料：姜切片，蒜切片或拍碎，青红椒切丝或块，葱切段。
冰水处理：焯水后立即将肥肠放入冰水中浸泡，这样可以使肥肠口感更加爽脆。切段：将处理好的肥肠切成适口的段。爆炒过程：热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），下入肥肠快速翻炒。爆炒肥肠：持续高温快炒，使肥肠表面迅速收紧，变得焦香。这个过程大约需要3-5分钟。
**热锅凉油**：炒锅烧热后倒入适量食用油，油温五成热时下入葱段、姜片、干辣椒、花椒，小火煸炒出香味。 **爆炒大肠**：转中火，将腌好的大肠段下锅快速翻炒，使其表面微焦，油脂析出，此时可适当提高火力，使大肠进一步脱水，达到外焦里嫩的效果。
爆炒肥肠怎么炒香酥爽脆(家常肥肠的做法步骤)
1、锅内烧水，凉水倒入肥肠，加入一点料酒去除腥味，水开后煮一分钟就立刻捞出来，用清水冲洗干净以后控水备用，这一步主要是为了去除多余的油脂。把肥肠炸一下口感香酥爽脆。锅内烧油，把肥肠沥干水分后撒上一层干淀粉，油烧至6成热时倒入肥肠，快速炸30秒钟，肥肠表面变得酥脆时即成捞出。然后把土豆条倒入锅中，炸至金黄酥脆倒出来控油。
2、食材明细：肥肠适量、彩椒适量、大葱适量、蒜片适量、姜适量、面粉适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜片适量。肥肠放盆里放盐使劲搓，翻面再次搓，搓、搓出肥肠的粘液，用清水冲洗！再倒入适量面粉，搓，搓、捏，捏、用清水冲洗沥干。
3、做法：将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠。直到抓洗至猪大肠表面的黏液，变得粘手，然后用清水冲洗两遍。再放入适量的小苏打，抓拌均匀，腌制10分钟。然后继续抓洗干净猪大肠，不要带着碱味就可以了。
肥肠怎么炒比较好吃?
炒肥肠时，放入洋葱等调料炒制特别好吃。具体做法及所需材料如下爆炒肥肠的家常做法：所需材料爆炒肥肠的家常做法： 卤肥肠200克 洋葱1个 香葱1根 姜少量 蒜末2瓣 酱油2勺 盐1茶匙 孜然粒1勺 花椒10粒 油适量 做法： 准备材料：洋葱切块，卤肥肠切段备用。 炒香调料：起锅热油，下葱姜蒜花椒炒香，再放入洋葱翻炒均匀。
煸炒肥肠 放入腌制好爆炒肥肠的家常做法的肥肠，迅速翻炒。由于肥肠已经腌制过，并且切爆炒肥肠的家常做法了花刀，所以很容易熟。翻炒至肥肠卷曲，颜色变深，大约需要3 - 5分钟。此时肥肠会释放出一些水分，这是正常现象。继续翻炒，直到水分基本收干，肥肠表面变得微微金黄，这时候肥肠已经初步熟透，并且口感会比较酥脆。然后将肥肠盛出备用。
炒肥肠好吃的做法如下： 准备食材 用料：卤肥肠200克，洋葱1个，香葱1根，姜少量，蒜末2瓣，酱油2勺，盐1茶匙，孜然粒1勺，花椒10粒，油适量。 切割食材 将洋葱切块，卤肥肠切段，以便于烹饪时均匀受热和入味。
用料：熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个、食用油5毫升、姜片5克、蒜片5克、蚝油3克、生抽3克、白砂糖5克、盐2克。食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。油热后加入蒜片姜片大火爆香。倒入青红椒加调料翻炒均匀。再倒入熟肥肠翻炒片刻即可出锅装盘。
洋葱切块，卤肥肠切段备用。起锅热油，下葱姜蒜花椒炒香。放入洋葱翻炒均匀。加入卤肥肠翻炒2分钟。倒入酱油翻炒1分钟。加入食盐及孜然粒翻炒均匀即可。肥肠功效：润肠治燥：猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用；反之，脾虚便溏者最好不要吃。
肥肠好吃的炒制方法主要包括准备食材、爆香调料、翻炒青红椒和肥肠等步骤。准备食材：用料主要包括熟肥肠一根、青椒一个、红椒一个，以及适量的食用油、姜片、蒜片、蚝油、生抽、白砂糖和盐。将食材清洗干净，青红椒切片，熟肥肠切段备用。
希望这篇文章能让你对爆炒肥肠的家常做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！