大家好，今天我要带你走进家常烧鸡的做法的世界，看看它如何在家常烧鸡的做法中脱颖而出。
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正宗烧鸡的做法步骤
配菜升级：可加土豆、香菇一起炖，吸饱汤汁更美味。
烧鸡的做法有很多种，以下是一种比较正宗的烧鸡制作步骤：准备材料 三黄鸡一只（约2-3斤），生姜3-5片，葱段3-5段，料酒3汤勺量，盐10克，麦芽糖70克，大红浙醋40克。处理鸡肉 将鸡宰杀洗净后，盘好造型。把蜂蜜300克放入盆中，加入温水200克将蜂蜜化开，然后再加入淀粉30克调匀，备用。
正宗烧鸡的做法和配料如下：原料： 一只鸡：作为主料。 食盐、味精：用于调味。 大料、八角、桂皮：增加香气。 生姜、葱、蒜：去腥增香。 料酒：去腥提味。 酱油：上色增香。 红糖、冰糖：增加色泽和甜味。步骤： 准备鸡：将鸡洗净，去掉内脏及脚爪，稍微捶打一下，以便入味。
材料：三黄鸡一只、香料适量、盐适量。做法：活鸡宰杀放尽血水，过沸水焯烫、去毛、洗净，从腹腔剖开，取出嗉囊，用水洗净，用刀背敲断大腿骨，把两只腿交叉塞入鸡腹内。
步骤详解 处理干笋 干笋提前用温水泡发4-6小时（或隔夜），中途换水2-3次去除涩味。泡软后切段，冷水下锅煮10分钟捞出备用（去酸涩）。 鸡肉处理 鸡肉剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出沥干。
制作步骤：准备鸡：将整鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。用厨房纸巾吸干水分。腌制：在鸡身内外均匀涂抹盐、生抽、料酒，放入姜片和葱段，腌制30分钟以上，让鸡肉充分吸收调味料的香味。煎鸡：热锅凉油，油温六成热时，将腌好的鸡放入锅中，中火煎至两面金黄，煎的过程中注意翻面，以免烧焦。
红烧鸡家常做法
红烧鸡是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单且适合家庭操作。
家常红烧鸡是一道美味又营养的菜肴，以下是详细的做法：所需食材和调料 食材 鸡肉（建议选用三黄鸡或者土鸡，肉质更鲜嫩）500克左右。姜片3 - 4片。葱段2 - 3段。大蒜3 - 4瓣。八角2个。桂皮1小块。香叶2 - 3片。干辣椒3 - 4个（可根据个人口味调整）。
加水炖煮：锅中加入适量水，一次加到位，漫过鸡肉，然后换砂锅，加少许蚝油，大火烧开后转小火慢炖二十分钟左右。收汁调味：换炒锅，大火收汁，根据个人口味加入适量盐、胡椒，最后倒入少许料酒即可。
家常红烧鸡的做法如下，按照以下步骤制作可以使鸡肉肉质细嫩、营养美味： 准备食材： 主料：小仔公鸡500克，需宰条去内脏洗净，并切成适当小块。 调料：葱末半汤匙，姜末半汤匙，色拉油3汤匙，酱油1汤匙，花椒粉半汤匙，香油1茶匙，黄酒1汤匙，陈醋半茶匙，精盐10克，芡粉2茶匙，砂糖1茶匙，味精少许。
醋烧鸡的做法
醋烧鸡是一道酸甜开胃的家常菜，做法简单但风味独特。下面分享一个经典的家常做法，鸡肉鲜嫩，醋香浓郁，适合配米饭或面食。
第一步处理食材。把鸡肉放在砧板上面，皮朝下，横着剁几刀，再反过来剁几刀，别用太大力气，否则会把鸡肉弄断。再把鸡肉切成条，不能切得太小，也不能切得太粗，切到了食指大小就可以了。接着把山楂去籽切开装盘备用。第二步腌制。
烧鸡的做法有很多种，以下是一种比较正宗的烧鸡制作步骤：准备材料 三黄鸡一只（约2-3斤），生姜3-5片，葱段3-5段，料酒3汤勺量，盐10克，麦芽糖70克，大红浙醋40克。处理鸡肉 将鸡宰杀洗净后，盘好造型。把蜂蜜300克放入盆中，加入温水200克将蜂蜜化开，然后再加入淀粉30克调匀，备用。
古法醋烧鸡的做法 半只鸡斩块，用老抽、生抽、料酒、葱段、姜汁抓匀腌制一晚准备一碗清水，加三勺醋，一勺姜汁，两勺生抽，一勺老抽，5颗冰糖。
原料：鸡一只 配料：生姜、干辣椒、醋（袋装的一袋左右，约350克）、料酒、糖、盐、鸡精、味精、麻油、蚝油、胡椒粉。 具体的制作方法是：首先将鸡洗净、切块，待用（三口之家可选择半只鸡）。在锅内放1/3锅的油，至四成热时，倒入鸡块，让鸡块过一下油，待炸至金黄色，再滤干待用。
脆皮烧鸡 材料：三黄鸡、生姜、葱白、料酒、盐、麦芽糖、大红浙醋。步骤：- 将鸡清洗干净，用料酒、生姜和葱段腌制15分钟。- 将水烧开后转小火，放入鸡浸泡15分钟，期间要给鸡翻面，以确保鸡皮煮烂。- 捞出鸡，沥干水分，涂上用麦芽糖和大红浙醋调成的脆皮水。
烧鸡公家常做法
1、家常烧鸡公的制作方法如下：食材准备 公鸡1只干辣椒适量花椒适量香菜适量豆瓣酱适量姜适量葱适量蒜瓣适量食盐适量酱油适量料酒适量白糖适量青红椒各适量制作步骤 食材处理：公鸡洗净后切块，姜蒜切成片，大葱切成段备用。
2、家常烧鸡公的做法如下：准备食材 公鸡1500g，洗净并斩块。 芋头1000g。 芹菜适量，切段。 干辣椒适量，根据口味增减。 冰糖适量。 鸡精适量。 植物油150ml。 葱适量，切段。 蒜适量，切片或拍碎。 盐适量。 烧鸡公调料包一份。
3、做法：公鸡洗净切块，姜蒜切成片，大葱切成段备用。鸡块冷水下锅，加入少许料酒、生姜煮开，然后捞出洗净，沥干水分备用。起锅烧油，油温7成热时，放入鸡块翻炒至微黄，下入干辣椒，姜蒜，花椒翻炒出香味。
正宗烧鸡的做法
烧鸡的做法有很多种，以下是一种比较正宗的烧鸡制作步骤：准备材料 三黄鸡一只（约2-3斤），生姜3-5片，葱段3-5段，料酒3汤勺量，盐10克，麦芽糖70克，大红浙醋40克。处理鸡肉 将鸡宰杀洗净后，盘好造型。把蜂蜜300克放入盆中，加入温水200克将蜂蜜化开，然后再加入淀粉30克调匀，备用。
不焯水：直接生炒保留鸡肉原香，煎至金黄可去腥增香。 糖色代替酱油：传统做法依赖糖色提亮，比单纯用老抽色泽更红亮。 火候控制：炒糖色用小火防焦；炖煮时保持汤汁微沸，避免肉质变柴。地域变体 川味版：加郫县豆瓣酱1勺、花椒10粒，出锅前撒花椒粉。
烧鸡是一道传统的中式菜肴，其做法多样，因地区而异。
调味收汁：待鸡肉和竹笋都炖至入味且鸡肉熟透，根据个人口味加入适量的鸡精或味精、胡椒粉调味。最后开大火，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。出锅装盘：撒上一些切好的青葱即可出锅装盘，热腾腾的鲜笋烧鸡就完成了。【小贴士】选择新鲜的竹笋和鸡肉是做出美味鲜笋烧鸡的关键。
干笋子烧鸡的家常做法
1、热锅冷油，放冰糖小火炒至融化呈琥珀色（炒糖色），迅速倒入鸡块翻炒上色。加入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，淋1勺料酒去腥。 炖煮 加入生抽、老抽翻炒均匀，倒入泡发的笋段，加热水没过食材。大火烧开后转中小火焖煮30-40分钟，至鸡肉软烂、笋子入味。
2、干笋子烧鸡 主料：小半只鸡、100g笋干、100g木耳 配料：油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉、1只红尖椒 制作方法：鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。锅内放水，水开后把鸡块焯水。炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。放入鸡块翻炒。
3、干笋子烧鸡主料：选用小半只鸡，100克笋干，100克木耳。 干笋子烧鸡配料：准备适量的油、盐、姜片、葱花、料酒、老抽、胡椒粉，以及1只红尖椒。 制作方法：- 将鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。- 在锅中加入适量水，水开后放入鸡块焯水。
4、笋子烧鸡的做法步骤如下：泡发竹笋：先把干竹笋放入清水里泡发几天，直到它变得软软的。然后，我们就像手工达人一样，把它撕成大约5厘米宽的条，再切成3厘米长的小段，备用哦。准备青尖椒：青尖椒就像小兵一样排好队，我们把它们的蒂去掉，洗干净。
5、准备竹笋干，用清水浸泡三个小时，期间换水数次，直至竹笋干变软。将浸泡后的竹笋干撕成条状备用。接着，将鸡烧开，记得不要加盐。然后加入之前准备好的竹笋条，用小火慢炖，直到鸡肉熟透，竹笋的香味充分融入鸡中。如果想要提升味道，可以放入几片金华火腿一同炖煮。
6、制作笋子烧鸡，首先准备竹笋干，将其用清水浸泡三小时。在浸泡过程中，记得每隔一段时间换一次水，确保竹笋充分吸收水分并泡软。待竹笋泡软后，将其撕开成条状备用。接下来，将一只鸡烧开。烧鸡时，可以适当加入一些生姜和葱，提升鸡肉的香气。
文章到这里就结束了，但家常烧鸡的做法和（家常烧鸡的做法最简单）的精彩还在继续。如果你也想体验这份精彩，那就不要犹豫了！