你知道吗？排的做法不仅仅是一个排的做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
本文目录一览：
红烧排骨的做法好吃又简单
1、焯水去腥 排骨冷水下锅，加2片姜、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。2 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化→变成琥珀色（注意别烧焦！）。快速倒入排骨翻炒，裹上糖色。
2、排骨处理 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后煮2分钟，捞出用温水洗净（用热水洗，肉不会变柴）。2 炒糖色（关键！）冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（别冒烟！否则会苦）。
3、排骨焯水：将排骨洗净，切成大小均匀的小段，放入锅中，加入足量的冷水，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮2 - 3分钟捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步的目的是去除排骨中的血水和杂质，减少腥味。准备配料：葱切段，姜切片，蒜切末备用。
4、焯水去腥 排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，大火煮开捞出浮沫，排骨冲洗干净备用。 炒糖色（关键！）锅中放少量油，小火加入冰糖，炒至融化变成琥珀色（注意别焦）。立刻倒入排骨，快速翻炒裹上糖色。 调味炖煮 加姜片、蒜瓣炒香，再加生抽、老抽翻炒均匀。
5、红烧排骨是一道经典的家常菜，以下是一种简单又好吃的红烧排骨做法：所需食材和调料 食材 排骨：500克左右。建议选用猪小排，肉质鲜嫩，口感更好。葱：2 - 3根。可以增添香味，用于去腥和提味。姜：1块。大小适中，主要作用是去腥散寒。蒜：3 - 4瓣。能增加菜肴的香味，有杀菌消毒的作用。
6、红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥软。
猪排骨怎么炖好吃
1、焯水后排的做法的排骨放入砂锅，加热水没过排骨，加姜片、葱段、1勺料酒。 大火煮沸后转小火慢炖40分钟（保持汤面微沸状态）。 加盐调味，再炖10分钟，撒白胡椒粉、葱花即可。特点：汤色清亮，适合做高汤或搭配萝卜、玉米等蔬菜。
2、将猪排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入少许料酒，焯水后捞出沥干水分。玉米洗净，切段排的做法；葱切段，姜切片，蒜切末。炒制上色 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色变为焦糖色，冒小泡泡时，放入排骨翻炒上色。调味翻炒 加入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒出香味。
3、配菜（可选）：可以加入一些土豆、胡萝卜、香菇、山药等配菜一起炖煮。这些配菜不仅能增加营养，还能让排骨排的做法的味道更加丰富。例如，土豆和胡萝卜可以吸收排骨的汤汁，变得软糯香甜；香菇能增添独特的香气。将配菜洗净，切成适当大小的块备用。开始炖煮 将处理好的排骨放入炖锅中，加入准备好的调料。
4、先用大火将水烧开，之后转小火慢炖。小火可以让排骨的营养成分充分释放到汤中，并且使肉质更加软烂。炖煮时间大约5 - 2小时，具体时间根据排骨的量和火候大小适当调整。如果不确定是否熟透，可以用筷子插入排骨最厚的部分，若能轻松插入，说明排骨已经炖熟。
5、高压锅：如果时间比较紧张，可以使用高压锅。高压锅能够在短时间内将排骨炖熟，并且能保持排骨的营养。不过高压锅炖煮的排骨可能在口感上没有用普通锅炖煮的那样软烂，但是也别有一番风味。综上所述，通过精心选材、细致处理与合理烹饪，可以炖出口感鲜美、营养丰富的猪排骨。
6、将炒好糖色（或直接）的排骨放入炖锅中，加入足够的热水（热水可以使蛋白质更快地溶解在汤中，让汤汁更鲜美），没过排骨。再次加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等香料。大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以让排骨的肉质更加酥烂，也能更好地吸收汤汁的味道。
红烧排骨,这样做简单好吃软老好吃了
1、排骨处理 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，焯水至沸腾后煮2分钟，捞出用温水洗净（用热水洗，肉不会变柴）。2 炒糖色（关键！）冷锅放少许油+冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（别冒烟！否则会苦）。
2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。 【特点】味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。 【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
3、加入与排骨齐平的水量，最好是加热水，使肉质更加软嫩。盖好锅盖，大火烧开后转小火继续煮30分钟，根据排骨的老嫩程度调整煮制时间。调味收汁排的做法：加入盐和蚝油，大火收汁至汤汁浓稠。注意先放盐的话，肉不易煮熟，所以后放盐。出锅装盘：将红烧排骨盛出装盘，即可享用。
4、加水炖煮：向锅中加入适量热水，水量与排骨齐平。最好使用热水，因为热水炖煮的肉更加软嫩。注意，在第一步焯水时要用凉水。炖煮时间：盖上锅盖，大火烧开后转小火继续煮30分钟。如果排骨比较嫩，煮这么长时间就足够了排的做法；如果排骨比较老，则需要适当延长煮的时间。
5、到时间后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面，待锅内汁收尽后，关火，将排骨盛出，一道色香味俱全的红烧排骨就做好了。小贴士：一：排骨焯水时要用冷水，排骨冷水下锅，炖制排骨时，要用热水，不要用冷水。
6、红烧排骨要想做得嫩又好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：将新鲜排骨洗净，剁成约五厘米长短的段状备用。将新鲜胡萝卜洗净，切成块状备用。同时准备好姜、大葱、八角、陈皮、香菇等调料。焯水去腥：锅里水烧开后，将排骨放入开水里煮一分钟左右，以去除血水和腥味，然后倒掉血水备用。
清蒸排骨怎么做?
1、准备牛排骨：选择新鲜排的做法的牛排骨排的做法，最好是带有一定肉厚排的做法的排骨排的做法，这样蒸出来的肉质会更加鲜嫩多汁。将牛排骨清洗干净排的做法，剁成适口大小的块。水煮处理：将牛排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，去除血水和腥味。捞出冲洗：将煮过的牛排骨捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，保证肉质的清爽。
2、做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
3、清蒸排骨的制作方法如下：准备食材 主要食材：排骨适量，确保新鲜，以中排为佳，肉质更为细嫩。辅料：姜、葱、红辣椒，用于提味增香。调料：盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、花生油、蒸鱼豉油，用于调味。
4、排骨处理 排骨切小块后，用清水浸泡20分钟（去血水，减少腥味），沥干后用厨房纸吸干水分（水分太多会冲淡调味）。
5、准备蒸具 在蒸锅中加入适量的水，将水烧开。同时，可以在蒸屉上铺上一层锡纸或者蒸笼纸，这样可以防止排骨粘在蒸屉上，也方便清洗。蒸排骨 把腌制好的排骨一块一块地摆放在蒸屉上，注意不要让排骨堆叠在一起，要留有一定的空间，这样可以保证排骨受热均匀。盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟左右。
如果你对排的做法和（红烧仔排的做法）还有任何疑问，或者想了解更多信息，随时欢迎联系我们。我们随时为你提供帮助和支持。