嘿，如果你正在寻找财鱼的做法，那你来对地方了！财鱼的做法绝对能给你惊喜。
本文目录一览：
- 1、爆炒财鱼片的做法
- 2、干财鱼的做法大全
- 3、财鱼怎么做好吃
- 4、财鱼怎么做才好吃
- 5、清汤辣味财鱼汤的做法
爆炒财鱼片的做法
财鱼片洗净，沥干水分。 在鱼片上撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟。 热锅加入适量的油，加热至7-8成热。 将腌制好的鱼片放入锅中，迅速翻炒，炒至鱼片稍微变色。注意不要炒过久，以免鱼肉过熟变硬。 倒入葱姜蒜末，继续炒匀。 加入适量的生抽和老抽，使鱼片上色，并继续炒匀。
主料：财鱼一条、红肉椒4个、姜4片、蒜4瓣、花椒10粒、生抽适量、老抽适量、盐2小勺。做法：红肉椒，姜蒜洗好切好备用。热锅下油，放入姜蒜。放入花椒。紧接着放入洗好的财鱼。翻炒一会儿。倒入适量生抽和老抽。加入适量清水盖上锅盖炖煮到水快收干即可装盘。
财鱼片中加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒，抓匀腌制一下。 准备好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉加少许水，搅拌均匀。 烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将荷兰豆焯水后捞出备用。 将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，刚变白就捞出备用。 热锅凉油，放入胡萝卜片煸炒。
方法 步骤 财鱼片下鱼肉片，鱼骨放入锅中，加入姜片爆炒；鱼骨炒香后加入清水没过鱼，大火煮沸后撇去浮沫，转为小火；汤汁浓白后过滤出鱼汤，起锅适量油，放入辣椒和花椒煎香；然后倒入鱼汤调味，将鱼片下入锅中，汆烫熟，撒些蒜末，葱花和芝麻；最后淋上一些热油爆香即可。
食材：财鱼一条，生姜数片，干辣椒适量，调味品适量。财鱼片下鱼肉，退刺，将鱼骨如果加生姜爆炒，爆炒油温一定要高，这样可以不粘锅。鱼骨炒透后加没过鱼的清水。炖鱼一定要用冷水，不然会腥，大火煮开，撇去浮沫。转小火炖到鱼汤变白，慢慢收浓。熬汤时切鱼片。
在腌制和烹饪过程中，有很多步骤都影响鱼片的鲜嫩度，都要注意到哦。首先，原理，鱼片本身含水量比较充足，肉质相对鲜嫩，所以上浆只需要有效控制水分，不需要像红肉一样浆，一般加少量的蛋清和淀粉，并拌入清油即可。但是浆的过程也要用心，一步步按顺序来更好吃呢。
干财鱼的做法大全
1、将财鱼切片财鱼的做法，加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀，静置5分钟待用财鱼的做法；姜切丝，蒜切蓉，干辣椒切小块。 锅内加油，放入姜丝与蒜蓉炒香。 加入财鱼片翻炒。 加少许豆瓣酱继续翻炒。 加入干辣椒翻炒。 干炸财鱼完成。
2、财鱼干汤财鱼的做法的做法：材料：- 500克鲜鲈鱼（或其他鱼类）- 50克鱼干 - 2颗葱 - 2片姜 - 适量盐 - 适量胡椒粉 - 适量食用油 步骤： 将鱼洗净，切成块状备用。鱼干泡软备用。 锅中加入食用油烧热，放入姜片和葱段炒香。 加入适量清水，将鱼块放入锅中煮开。
3、财鱼好吃的做法如下：准备食材：财鱼600g，姜10g，葱白10g，蒸鱼豆豉5g，酱油5g，白胡椒粉3g，以及适量的料酒、食盐、食用油、蒜、干辣椒和葱叶。处理财鱼：将财鱼洗净，去掉腮和鳞，备用。切配辅料：将姜和葱白切成丝，放入鱼的肚内；葱叶洗净切好备用；姜、蒜、干辣椒也洗净切好备用。
4、财鱼腊肉的做法 辣椒，大蒜洗净备用。干财鱼泡发好，洗净切断备用。腊肉洗净切后块，煸油出来。加入干辣椒米，姜蒜，炒出香味放入财鱼，财鱼里面放盐，腊肉不需要盐哦，翻炒两分钟。倒入生抽老抽上色。放水或高汤煮，没过肉，盖上锅盖。煮到只剩下一些汤的时候放小米椒，翻炒。随后放青辣椒和葱头。
财鱼怎么做好吃
1、清蒸：将财鱼洗净，切成块或整鱼，腌制一段时间后，入锅蒸熟。可以加入一些葱姜蒜等调料增加香味。 红烧：将财鱼煎至两面微黄，然后加入调料烧煮，可以加入生抽、老抽、料酒、糖等，炖煮至入味即可。 清炖：将财鱼切块，加入开水中焯水，去腥后捞出备用。
2、财鱼好吃的做法有很多种，其中比较受欢迎的是清蒸财鱼和红烧财鱼。清蒸财鱼能够保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。首先，需要将财鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，这样蒸的时候更容易熟透。接着，用料酒、姜丝、盐等调料腌制鱼肉，腌制约15分钟。
3、财鱼好吃的做法如下：准备食材：财鱼600g，姜10g，葱白10g，蒸鱼豆豉5g，酱油5g，白胡椒粉3g，以及适量的料酒和食盐。此外，还需准备葱叶、姜、蒜、干辣椒和食用油用于后续步骤。处理财鱼：将财鱼洗净，去掉腮和鳞，备用。切配辅料：将姜和葱白切成丝，放入鱼肚内；葱叶洗净切好，备用。
4、先把财鱼清洗干净，放入清水里浸泡几分钟，去除血水。处理鱼肉：将鱼头和鱼骨头挑出来备用。将鱼肉先用生姜、盐、小葱、和蛋清腌制片刻，以增添鱼肉的风味和嫩度。煎炸鱼头鱼骨：将食用油倒入炒锅内加热，放入生姜片和盐煸炒出香气。把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸片刻，煎至两面微黄，以锁住鱼骨中的鲜味。
5、财鱼好吃的做法有很多种，其中比较受欢迎的是红烧财鱼。红烧财鱼的做法能够充分展现鱼肉的鲜嫩与调料的香醇。首先，需要准备好财鱼、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、糖等食材。将财鱼处理干净后，切成适当大小的块，用料酒和盐腌制片刻。接着，热锅凉油，爆香葱姜蒜和辣椒，放入鱼块煎至两面金黄。
6、首先，将财鱼清洗干净，放入清水中浸泡几分钟，以去除鱼身上的血水和杂质。接着，将鱼头和鱼骨头挑出来，鱼肉用生姜、盐、小葱和蛋清腌制片刻，使其更加鲜嫩。然后，将食用油倒入炒锅内加热，放入生姜片和盐煸炒，闻到香气后，把鱼头和鱼骨头放入锅内煎炸片刻。
财鱼怎么做才好吃
1、清蒸：将财鱼洗净，切成块或整鱼，腌制一段时间后，入锅蒸熟。可以加入一些葱姜蒜等调料增加香味。 红烧：将财鱼煎至两面微黄，然后加入调料烧煮，可以加入生抽、老抽、料酒、糖等，炖煮至入味即可。 清炖：将财鱼切块，加入开水中焯水，去腥后捞出备用。
2、腌制鱼片：先把财鱼宰杀治净，然后片取净鱼肉去皮切片。记得用精盐稍微腌制一下，这样能让鱼片更入味，吃起来也更鲜嫩。浆鱼片：拿个碗，打个蛋清进去，再加点湿淀粉拌成蛋糊。
3、财鱼好吃的做法有很多种，其中比较受欢迎的是清蒸财鱼和红烧财鱼。清蒸财鱼能够保留鱼肉的鲜嫩和原汁原味。首先，需要将财鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，这样蒸的时候更容易熟透。接着，用料酒、姜丝、盐等调料腌制鱼肉，腌制约15分钟。
清汤辣味财鱼汤的做法
1、步骤：将鱼片成鱼片。用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份财鱼的做法，葱切段。接半锅水财鱼的做法，胡萝卜放进锅里煮。鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油，油8成热的时候放花椒进去，然后鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。煮胡萝卜的水开了以后，放葱段、姜片和醋一勺，把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，除去花椒。
2、清汤辣味财鱼汤的做法如下：主料：财鱼 配料：胡萝卜、嫩豆腐、葱、姜、花椒、白醋、料酒 制作步骤： 处理财鱼： 将财鱼切成鱼片。 用水冲洗干净后，用盐和料酒腌制15分钟。 腌好后再次用水冲洗一遍。准备配料：胡萝卜切片。姜切片，分两份备用。葱切段。
3、第一步，将财鱼切成鱼片。在切片之前，确保鱼已经去鳞、去内脏并清洗干净。这一步需要一定的技巧，以保持鱼片的完整和均匀。第二步，用水将鱼片冲洗干净后，用盐和料酒腌制15分钟。这样不仅可以去除鱼片的腥味，还能增加鱼片的底味。第三步，将胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段备用。
4、做法：将净鲫鱼在背肉上刻几刀。下清水锅中加调料和葱结、姜片、笋片烧开，再改用小火煮熟。将蛤蜊下清水锅中烧开。 烹入绍酒。 待其外壳张开后捞出置汤盆中。将煮蛤蜊的汤倒渗透鲫鱼汤内。 加渗透香菇、熟火腿片、绿叶菜和调料烧开。 注入蛤蜊汤盆内。
5、汤底准备：将炖好的药材汤滤去渣滓，保留清汤作为汤底。烹制鱼头：在炖好的清汤中放入处理好的鱼头，加入适量的盐调味，大火烧开后转小火慢炖煮约20-30分钟，直到鱼头熟透。调味：根据个人口味，可以加入鸡精或味精提鲜，如果喜欢辣味，可以加入少量的花椒油或辣椒油。
6、使用漏网将汤中的杂质过滤掉，保留清汤。 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。小贴士：- 可根据个人口味，添加适量的味精或鸡精进行调味。- 鱼头炖煮时间不宜过长，以免影响鱼头的口感。- 如果喜欢麻辣口味的话，可以加入适量的辣椒片或辣椒粉增加辣味。
看完这篇文章，你对财鱼的做法和（财鱼的做法和步骤）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！