你知道吗？脆油条做法不仅仅是一个脆油条做法，它是一种生活态度。不信？继续看下去。
本文目录一览：
- 1、脆脆油条简单制作的方法
- 2、如何做油条又脆又酥
- 3、脆油条怎么做
脆脆油条简单制作的方法
要想让不脆的油条变得酥脆，可以采用回锅油炸的方法。关键是要控制好油温，使用较高温度的油炸，一般五成热左右最为合适。将原本不够脆的油条切成适当长度的段，然后迅速放入油锅中，用筷子轻轻翻动，大约十多秒即可捞出，这样就能获得酥脆的口感。回锅油炸法的关键在于火候的控制。
主料：面粉1000克、酥脆油条膨松剂25克、水600克、食用油50克、食盐15克。按照配方要求称量面粉、酥脆油条膨松剂、植物油、食盐、水。先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀。然后分别加入食用油、食盐，再加水和面。和成光滑面团。
家庭制作又松又脆油条的简单方法如下：准备材料：面粉300克盐两小勺发酵粉3克白糖1小勺和面：将面粉、盐、酵母、白糖在盆中搅拌均匀。慢慢加入45°的温水，边加水边用筷子搅拌，直至全部面粉都沾水变成面絮。加入一点食用油，然后活成比较光滑的面团。饧面：盖上一层保鲜膜，让面团饧面20分钟。
制作又松又脆的油条，可以按照以下步骤进行：准备面团：面粉选择：选择一半高筋面粉和一半低筋面粉混合，以增强油条的韧性和柔软度。添加配料：在面粉中加入5克泡打粉、6克油条膨松剂、少许食用盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。酵母水制作：另取一碗，加入3克酵母、6克白砂糖和温水，搅拌至酵母和白糖完全溶解。
制作又松又脆油条的家庭简单方法如下：材料准备 面粉300克 盐两小勺 发酵粉3克 白糖1小勺 45°温水适量 食用油适量 和面与发酵 混合材料：将面粉、盐、酵母、白糖在盆中搅拌均匀。 加水搅拌：慢慢加入45°的温水，边加水边用筷子搅拌，直至全部面粉都沾水变成面絮。
面粉300克，盐两小勺，发酵粉3克，白糖1小勺。把面粉，盐，酵母，白糖在盆里搅拌均匀。慢慢加45°的温水，加点水就用筷子搅拌一下，直到全部面都沾水变成面絮。加入一点食用油。活成比较光滑的面团。盖上一层保鲜膜，饧面20分钟。20分钟之后，再次揉面1分钟。
如何做油条又脆又酥
要炸出空心又酥脆的油条，可以按照以下步骤进行：准备面团：将面粉、盐、小苏打和泡打粉混合均匀。将这些干料与适量的水混合，边倒水边用手划圈抓拌，然后揉成面团。面团应稍微粗糙但不太粘手。静置与掂面：盖上保鲜膜，让面团静置20分钟。20分钟后，进行第一次掂面，从上下左右四个方向向中间按压，使面团表面开始变光滑。
控制油温：油温可是个关键！得等油锅起小泡，温度差不多在150度左右的时候，再把油条下锅。
炸油条放淀粉可以让油条外酥里软。淀粉虽不是全部决定性因素，但却是关键因素之一。油条面团在调制时加入的明矾、碱、水，它们会发生化学反应，使油条变得更为松软，再加入食用盐可以起到加强面团韧劲的作用，为了使油条更为酥脆可口，会适量的添加淀粉。
双条叠加：两条叠放，中间用筷子压紧，两端捏合（防止炸时分开）。拉长技巧：轻轻拉伸至原长度5倍，避免用力过猛破坏气泡。 炸制关键 油温控制：第一次下锅：180℃（筷子插入冒小泡），中火炸至浮起，快速翻动定型。第二次复炸：升高至200℃，炸10秒逼出油脂，表皮更脆。
脆油条怎么做
1、制作脆油条的步骤如下： 准备面团 将面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋、水混合。 揉成面团后醒发30分钟，再揉至表面光滑。 冷藏面团并整型 将面团掰开压扁，两面涂上油。 放入冰箱冷藏八小时。 取出后切成2cm宽的段，两段为一组，中间压一下，然后拉长并扭转。 炸制油条 将油温调至200度。 将整型好的油条下锅，反复拨弄使其受热均匀。
2、锅中倒油，油温6成热时，拿一个油条生胚，捏住两头拉长，放入油锅。等到油条浮起，改中火炸，炸的时候要不停翻面，炸至两面金黄捞出控油即可。关键点： 泡打粉和小苏打：这两种添加剂是油条酥脆的关键，它们能在加热过程中产生气体，使油条内部形成多孔结构，更加酥脆。
3、脆油条的做法如下：和面：把筋面和发酵粉混在一起，加点精盐、食粉、臭粉，再加点清水，合成一个软软的面团。记得要揉到面团起筋哦，这样油条才更有嚼劲。醒面：用半干的湿布把面团盖好，让它安静地休息15分钟。然后再揉搓3分钟，再用湿布盖好，放在桌子上让它再休息30分钟。
如果你对脆油条做法和（适合新手用做的酥脆油条配方及做法）还有任何疑问，或者想了解更多信息，随时欢迎联系我们。我们随时为你提供帮助和支持。