想要升级你的炸酥肉做法体验吗？炸酥肉做法可能是你的答案。不信？继续往下看。
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正宗炸酥肉做法
1、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160℃-180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。然后，将裹好淀粉糊的肉条逐条放入锅中，注意不要让肉条粘连在一起。用中小火慢慢炸制，直到肉条表面金黄酥脆，大约需要5-8分钟。捞出炸好的酥肉，放在厨房纸上沥干油分。如果想要更加酥脆的口感，可以进行复炸。
2、准备面糊：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入红薯淀粉、面粉和小苏打，慢慢加入适量清水，搅拌成均匀的面糊，面糊的稠度以能挂在肉上且不会快速滴落为宜。裹面糊炸制：将腌制好的猪肉逐片放入面糊中，均匀地裹上面糊。
3、炸酥肉的正宗做法和配方如下：做法：准备食材：主料：猪肉500克，去皮后切成差不多大小的薄肉片。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
4、复炸：待所有肉片初炸完毕后，将油温升高至八成热（约180℃），再次放入肉片复炸，复炸时间控制在30秒到1分钟左右，直到肉片变得金黄酥脆。这一步是保证酥肉外皮酥脆的关键。
5、做法： 腌制猪肉： 将猪肉切成小手指头大小的块状。 洒适量盐腌制20分钟。调制面糊：在红薯粉中打入一个鸡蛋，稍稍拌匀。一点一点地加入清水，直至完全拌匀。根据个人口味加入适量的盐、味精和花椒面。混合肉与面糊：将腌制好的猪肉与调制好的红薯粉面糊混合均匀，确保每一块肉上都裹上面糊。
6、炸酥肉的做法：准备五花肉一块，切长条放入碗中备用（不喜欢肥肉的可以选用后腿肉），在碗中加入姜末去腥，粗颗粒花椒粉提香，鸡精、酱油体味调色，盐调味，胡椒粉提鲜去腥，适量的高度粮食酒，搅拌均匀，用手抓一下，腌制五分钟备用。
炸酥肉正确做法
炸酥肉的正确做法如下： 准备食材： 主料：五花肉切成半指长的条状。 辅料：鸡蛋、淀粉、面粉、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉、葱姜蒜、小米椒。 腌制肉条： 将切好的肉条放入碗中，加入酱油、料酒、糖、盐和胡椒粉进行调味。 加入切好的葱姜蒜和小米椒，用于去腥增香。
第一步：腌制猪肉。我们选用里脊肉或五花肉，肉切小块，不宜太大，以免影响炸制效果。将肉放入碗中，加入切好的生姜、大葱和料酒，撒上少许食用盐、一勺胡椒粉、少许花椒，用手充分抓拌均匀，腌制半小时。第二步：调制面糊。准备一个大碗，加入玉米淀粉、红薯淀粉和面粉，打入三个蛋黄，搅拌均匀。
准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉。 猪肉切成半指长的条状，可以选五花肉，也可以用里脊肉。 用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味。 加入葱姜蒜、小米椒去腥。 加入一个鸡蛋，将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀。
第一步提前准备二块五花肉，3个鸡蛋，做酥肉时应该用五花肉，肥含有瘦，味儿才好吃。五花肉清洗削皮，切割成尺寸相等的长条状状，能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中，开小火翻炒出香味，关火盛出后，放案板上用擀面杖擀碎，喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。
正宗炸酥肉的做法
锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160℃-180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。然后，将裹好淀粉糊的肉条逐条放入锅中，注意不要让肉条粘连在一起。用中小火慢慢炸制，直到肉条表面金黄酥脆，大约需要5-8分钟。捞出炸好的酥肉，放在厨房纸上沥干油分。如果想要更加酥脆的口感，可以进行复炸。
炸酥肉的做法：用料： 五花肉260g，红薯淀粉60克左右，土鸡蛋2个，干花椒15颗左右（用花椒面也可以），盐3克。制作方法：五花肉去皮，洗净擦干水分，切成长条样子中等厚度的形状，然后加盐抓匀，先腌制个10分钟左右。
炸酥肉的正宗做法和配方如下：做法： 准备主料：将猪肉500克去皮，切成差不多大小的薄肉片。 腌制肉片：切好的肉片放入大碗中，加入切好的老姜片几片，再加适量盐、一点点生抽、白糖1/2茶匙、白胡椒粉少许，拌匀后腌制一会儿。
锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（约160℃，可以将筷子插入油中，周围有小气泡冒出即可），放入裹好面糊的猪肉，小火慢炸，炸至金黄色捞出。待油温升高至八成热（约180℃）时，再复炸一次，时间控制在1 - 2分钟左右，至表面金黄酥脆，捞出沥油。
炸酥肉为什么会脱浆
肉条腌制炸酥肉做法的时候没有充分上浆炸酥肉做法：在给肉条上浆的时候一定要搅拌至肉条起黏性，这样淀粉才会与肉条充分粘在一起，如果只是简单的搅拌均匀没有起黏性，在肉条腌制的过程中淀粉就会与肉条分离炸酥肉做法了，这样在炸的时候就会出现脱浆现象。同时在上浆的时候浆不能调的过稀，这样也会容易脱浆的。
炸酥肉脱浆或脱糊的主要原因是肉条腌制时没有充分上浆以及锅内油温不够。肉条腌制时没有充分上浆炸酥肉做法：在给肉条上浆时，需要搅拌至肉条起黏性，确保淀粉与肉条充分粘合在一起。如果只是简单搅拌均匀而未达到起黏性的状态，淀粉可能会在腌制过程中与肉条分离，导致炸制时脱浆。此外，浆料调得过稀也容易脱浆。
炸酥肉脱浆的主要原因有两点：肉条腌制时没有充分上浆：在给肉条上浆时，需要搅拌至肉条起黏性，确保淀粉与肉条充分粘合在一起。如果只是简单搅拌均匀而未使肉条起黏性，淀粉可能会在腌制过程中与肉条分离，导致炸制时脱浆。上浆时的浆料不宜过稀，过稀的浆料也容易在炸制时脱浆。
家常炸酥肉的做法
1、锅中加入食用油，油温升至六成热然后火力转为小火，然后把肉条均匀加入到锅中，加入后先不要去搅动肉条，肉条定型后再用勺子慢慢翻动让其受热均匀，然后把火力转为中火，保持中火大约炸40秒，然后立即捞出，然后再把油温升至七成热，然后再把肉条放入锅中高温炸约10秒，然后立即捞出控油。
2、家常炸酥肉的做法如下： 准备食材 主料：里脊肉或雪花肉，切成手指宽度的长条状。 辅料：木薯淀粉120g，鸡蛋3个，盐2茶匙，整颗青花椒适量。 腌制肉片 将切好的肉片加1茶匙盐，腌制半小时，以便入味。 调制面糊 在120g木薯淀粉中打入3个鸡蛋，拌匀后静置20分钟，让淀粉充分吸收蛋液。
3、做法步骤 买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
现炸酥肉简单做法
1、现炸酥肉的简单做法如下：主料： 五花肉500克 辅料： 红苕粉200克 鸡蛋4个 料酒适量 花椒1小把 姜1大块 盐适量 植物油2升 制作步骤： 准备五花肉：将新鲜五花肉反复洗净，切成条状。 调制面糊：红苕粉加适量水，使其慢慢被水浸湿，形成较为浓稠的面糊状。
2、主料：五花肉500克。辅料：红苕粉200克、鸡蛋4个、料酒适量、花椒1小把、姜1大块、盐适量、植物油2升。新鲜五花肉反复洗干净，切成条！红苕粉加适量水，使水慢慢侵湿红苕粉。肉中加入姜（姜切碎末）料酒盐花椒鸡蛋，顺时针方向搅拌。加入侵湿的红苕粉，搅拌均匀。
3、现炸酥肉的做法如下：材料： 猪肉500克 葱姜适量 酱油、料酒、盐、白胡椒粉各适量 鸡蛋1个 面粉200克 油适量 步骤： 腌制肉末：将猪肉剁成肉末，加入切好的葱姜末、适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉，充分搅拌均匀后，腌制半小时左右，使肉末充分入味。
4、现炸酥肉的做法如下：准备材料：五花肉200克淀粉、鸡蛋、姜末适量花椒、盐、食用油适量味精或鸡精适量处理食材：将半肥半瘦的五花肉切成条状。鸡蛋打散备用。姜切成姜末。腌制肉条：将蛋液和淀粉和匀，加入适量盐和味精。将和好的蛋液淀粉糊倒入装肉的容器中。
5、将五花肉片放入碗中，加入葱姜泥（或葱姜水）1大汤匙，盐、白胡椒粉、肉桂粉、花椒碎拌匀；加入鸡蛋和淀粉，充分搅拌均匀，浸泡30分钟以上，使肉能吸饱蛋液，入味；油锅烧至6成热，一片片放入肉，炸至金黄色捞出存放；食用前，再次放入油锅加热，使其完全熟透，并且保持酥脆。
炸酥肉做法和（炸酥肉做法步骤简单）不仅仅是一个产品，它是一种生活态度。如果你也想拥有这种态度，那就赶紧把它带回家吧！