虾仁馅饺子的做法（虾仁饺子馅怎样做）

大家好，今天我要介绍的是虾仁馅饺子的做法，这个在虾仁馅饺子的做法中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。

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/3虾仁用刀背拍成泥（增加黏性）。去腥增弹：虾泥+虾粒加1小勺盐、小勺白胡椒粉、1大勺料酒，顺时针搅拌至发黏。加入鸡蛋清继续搅打，冷藏腌15分钟。肉馅处理：猪肥瘦肉馅加1大勺生抽、小勺糖、姜末，分次加2大勺葱姜水（或清水），搅打上劲。

制作步骤：准备虾仁：将虾仁去壳洗净，备用。调制猪肉馅：将猪肉切成小粒，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、鲜味精、鸡蛋清，搅拌均匀。准备蔬菜：将香菇切成小粒，韭菜切成小段，姜切成末。

制作虾仁水饺馅的步骤如下：准备食材：虾仁：500克，将大虾或小虾去外皮壳后，用刀切成小块。猪肉馅：500克，与切好的虾仁混合在一起。韭菜：300克，一根一根整理干净后，用水泡洗干净，再用刀切成小段备用。芹菜：500克，整理干净后，与芹菜梗一起泡洗干净，再用刀切成小碎块备用。熟豆油：30克。

准备500克芦笋和250克虾仁，以及500克肉馅。肉馅中加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时。将芦笋焯烫后过凉水，切段备用，与虾仁一起加入肉馅中。加入1勺花生油、1勺芝麻香油，顺一个方向拌匀，再加适量盐，拌匀后即可包饺子。

虾仁饺子馅的做法窍门有很多，下面就为你详细介绍几种热门搭配和制作小技巧：韭菜鲜虾馅：韭菜和虾仁是绝配，鲜嫩多汁。先把虾仁处理干净，切成小丁，韭菜也切小段。用适量食用油炒一下韭菜，再加入虾仁速炒半熟，放盐、蚝油、五香粉调味，炒到半熟时加入鸡精，最后盛出放凉即可使用。

将腌制好的虾仁用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入肉末、葱姜末、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、香油和鸡蛋。用筷子朝一个方向搅拌，使馅料上劲，搅拌至肉馅变得黏稠，虾仁和调料充分融合即可。包饺子取一张饺子皮，放入适量的馅料，按照自己喜欢的方式包成饺子形状。常见的包法有半月形、元宝形等。

制做步骤：首先将虾仁洗净并剁成泥，加入精盐和鸡蛋清后搅匀。接着，将水发海参放入锅中，加入姜片、葱节、料酒、鸡精和高汤进行调味，待入味后捞起并切成细粒。将冬笋也切成细粒，放入沸水锅中烫一下后捞出。猪前夹肉去皮洗净后，绞成肉茸。

准备新鲜食材，制作美味虾仁韭菜饺子。首先，我们需准备60只鲜虾、2个鸡蛋、250克韭菜、4片姜、2勺香油、若干盐、4勺生抽、2勺料酒、香料水（由葱、姜、小茴香、香叶、八角、花椒等调料调制而成）、1勺老抽和3勺调和油。接着，将虾仁用牙签挑出虾线并洗净，去皮后切成小段备用。

以下是虾仁馅饺子好吃又简单的制作方法：食材准备主料鲜虾200克、猪肉100克（肥瘦比例3：7）、饺子皮适量。辅料葱姜适量、盐3克、生抽10毫升、蚝油5毫升、胡椒粉2克、料酒5毫升、香油5毫升、鸡蛋1个。

虾仁馅饺子的做法（虾仁饺子馅怎样做）

1、准备新鲜虾仁，若为冷冻虾仁，需提前解冻。去壳去线，用清水冲洗干净，沥干备用。将虾仁剁成细碎的末状，可使用刀背砸压或刀切剁。将猪肉馅倒入一个大碗中，加入虾仁末。取2根葱，切成细碎末。将姜和蒜也切成细末。将葱姜蒜末放入碗中，与虾肉馅混合均匀。

2、虾泥+虾粒加1小勺盐、小勺白胡椒粉、1大勺料酒，顺时针搅拌至发黏。加入鸡蛋清继续搅打，冷藏腌15分钟。肉馅处理：猪肥瘦肉馅加1大勺生抽、小勺糖、姜末，分次加2大勺葱姜水（或清水），搅打上劲。混合馅料：将虾肉与猪肉馅混合，加2大勺香油锁住水分。

3、将虾仁段、韭菜碎、木耳块和鸡蛋碎加入到肉馅中，搅拌均匀，最后加入适量的盐调味即可。玉米虾仁肉馅食材准备：鲜虾、猪肉、玉米粒、胡萝卜、葱姜、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、食用油等。制作步骤：先将玉米粒煮熟捞出备用；胡萝卜去皮洗净，切成小丁。

4、处理猪肉：猪肉切成小块，剁成肉馅。放入碗中，加入盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉，搅拌均匀。分多次加入姜葱水，每次都朝着一个方向搅拌，使肉馅吸收水分，变得更加黏稠。混合馅料：将虾仁碎放入肉馅中，加入香菇丁。再加入食用油和香油，搅拌均匀，香菇虾仁饺子馅就做好了。

5、准备500克芦笋和250克虾仁，以及500克肉馅。肉馅中加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时。将芦笋焯烫后过凉水，切段备用，与虾仁一起加入肉馅中。加入1勺花生油、1勺芝麻香油，顺一个方向拌匀，再加适量盐，拌匀后即可包饺子。

6、主料猪肉馅500克（肥瘦1：3）虾仁100克、面粉、菠菜汁、胡萝卜汁。辅料白菜心、葱、姜、盐、味精、鸡蛋一个、花生油、酱油、高汤。做法用菠菜汁、胡萝卜汁、鸡蛋与适量水和成三种面团醒好，赶成三种薄面饼，按白、绿、白、红面饼放在一起，卷成柱，切成包饺子用的小面团，擀成饺子皮。

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