大家好，今天我要带你走进凉拌鸡块的做法的世界，看看它如何在凉拌鸡块的做法中脱颖而出。
本文目录一览：
- 1、正宗四川凉拌鸡的做法
- 2、凉拌鸡块的做法
- 3、藤椒凉拌鸡块的正宗做法
正宗四川凉拌鸡的做法
做法： 准备鸡肉：将鸡腿清洗干净凉拌鸡块的做法，去骨去皮凉拌鸡块的做法，切成均匀凉拌鸡块的做法的块。 煮鸡肉：将鸡肉放入清水中凉拌鸡块的做法，加入葱、姜、料酒凉拌鸡块的做法，大火煮开后转小火煮20分钟左右，捞起控水备用。 炒香料：热锅凉油，把泡发好的花椒和辣椒粉入锅炒香，再加入葱、姜、蒜末炒香。
正宗四川凉拌鸡的做法如下： 准备食材： 鸡半只 芹菜半斤 大葱三根 大蒜、姜适量 醋、酱油、花椒面、辣椒油、白糖、味精适量 处理鸡肉： 将鸡半只切成几个大块。 放入锅中，加水、大葱叶、姜片，烧沸后倒掉水。 重新烧一锅水，加入芹菜叶子、姜片、花椒，煮沸后转小火，煮至鸡肉熟透。
正宗四川凉拌鸡的做法如下： 准备食材： 鸡半只 芹菜半斤 大葱三根 姜适量 大蒜适量 花椒适量 处理鸡肉： 将鸡半只切成几个大块。 放入锅中，加水、大葱叶、姜片，烧沸后倒掉水，以去除鸡肉的血水和腥味。 重新烧一锅水，加入芹菜叶子、姜片、花椒，煮沸后转小火，煮至鸡肉熟透。
鸡半只，芹菜半斤，大葱三根。鸡半只，切成几个大块。放进锅里，加水，大葱叶，姜片，烧沸。烧沸后，将水倒掉不要，留下鸡肉，重新烧一锅水，让芹菜叶子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透。等鸡肉凉了后，切成小块。放入大盆里备用。将芹菜和大葱切成小段。
主料：小公鸡500~700克、青花椒50克（以花椒油浸泡2~3天）、杭椒适量、小葱适量、独头蒜1个、麻油50克、生抽少许、盐少许、白糖适量、花椒粉适量。主要材料备齐。
四川凉拌鸡块的做法 准备鸡肉，将鸡肉切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉备用。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、花椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽拌匀成调料汁。 将晾凉的鸡肉块放入调料汁中，拌匀入味，放入冰箱冷藏1小时即可食用。
凉拌鸡块的做法
1、煮锅中加入足够的水，放入大葱绿和姜片，以及一汤匙干花椒，煮开后放入仔公鸡。待鸡煮开后，转小火继续煮15分钟，确保鸡肉熟透。与此同时，准备一大盆凉开水，加入冰块。将煮好的仔公鸡捞出，迅速放入冰水中浸泡，这样可以使鸡肉更加紧实、口感更佳。接下来，将锅烧热，不放油。
2、凉拌鸡块的做法如下：准备材料 主要材料：仔公鸡半只 配料：细大葱2根、香芹2根、生姜1块、大蒜5粒、干辣椒1把、干花椒1汤匙 调味料：酱油2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、菜籽油8汤匙、香油1汤匙、凉开水3000毫升、冰块1碗 制作步骤 煮鸡： 煮锅烧足量水，放入大葱绿、姜片、花椒煮开。
3、四川凉拌鸡块的做法 准备鸡肉，将鸡肉切成小块，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉备用。 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、醋、香油、辣椒油、花椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽拌匀成调料汁。 将晾凉的鸡肉块放入调料汁中，拌匀入味，放入冰箱冷藏1小时即可食用。
4、做法：（1）鸡肉冷水下锅，煮2分钟，去除血水备用。（2）姜、蒜切末，葱切段备用。（3）姜洗净后用刀背拍开，花椒粒洗净。（4）将姜块、花椒粒放入锅中。（5）放入鸡肉煮熟。（用筷子能很轻松的穿透鸡腿上的肉就熟了）（6）将鸡肉捞出，晾凉后切小块，将姜、蒜末放入碗中。
藤椒凉拌鸡块的正宗做法
1、食材：鸡腿3个、藕、藤椒油、香菜、红色野山椒、姜、蒜。新鲜宰杀的走地鸡收拾干净，加生姜，凉水入锅。水开后加一勺黄酒，开着盖滚约5分钟，转小火加盖煲15分钟，关火焖15分钟。取出迅速投入冰水中将鸡皮收紧，斩件备用。大蒜、小葱、小米辣和青辣椒切小粒。凉油下新鲜的青花椒小火炸出香味。
2、做法 整只土鸡高压锅里煮熟，我这里建议不用刀，用手撕下一片片鸡肉，这样比较入味，撕好装盘。 将藤椒和一柄生姜剁成末，姜多些，藤椒少些 一个碗，碗里分别放入姜和藤椒末、葱末、花椒面、辣椒面，将食用油适量放入锅中烧熟，直接淋入碗内。
3、在煮锅里倒入足量的清水，加葱绿段、生姜片和15粒左右的花椒，煮开，放入半只仔公鸡煮开后转小火，再煮15分钟。在仔公鸡快要出锅前，把凉开水倒入大盆中，放入冰块，再把煮好的仔公鸡捞入大盆中冰至凉透。
希望这篇文章能激发你对凉拌鸡块的做法和（凉拌鸡块的做法大全家常窍门）的兴趣。记住，好东西总是值得等待的，但好机会不等人哦！