如果你对辣椒皮蛋的做法有那么一点挑剔，辣椒皮蛋的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
- 1、皮蛋辣椒擂怎么做
- 2、烧辣椒皮蛋怎么做好吃
- 3、皮蛋辣椒的做法
- 4、擂辣椒皮蛋的做法
皮蛋辣椒擂怎么做
1、辣椒：用明火（或平底锅）干煸至表面起虎皮，撕去外皮（怕辣可去籽），切段。皮蛋：剥壳后用开水烫10秒去腥（可选），切块或直接用勺子压碎。 擂制 将茄子、辣椒、皮蛋放入深碗（或擂钵），加蒜末、1勺生抽、勺香醋、少许盐和糖、香油。用擀面杖或勺子捣碎拌匀，让食材充分融合（皮蛋的溏心会裹住茄子）。
2、皮蛋：将皮蛋放在流水下冲洗干净，把皮蛋壳轻轻敲裂，然后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右，这样可以使皮蛋更容易切块，且口感更紧实。蒸好后取出，晾凉，切成小块，放入碗中备用。辣椒：把辣椒洗净，去掉辣椒籽（如果喜欢吃辣一些，也可以保留部分辣椒籽），然后将辣椒切成小段或者碎末。
3、准备皮蛋4个、青辣椒250克、大蒜籽6粒。将皮蛋去壳，青辣椒和蒜籽洗净，备用。选择肉质较厚的辣椒，若城内无法获取柴火，可使用煤气灶。打开煤气，直接在火口上烧烤辣椒，直至一面开始呈现虎皮状。
4、处理皮蛋 皮蛋剥壳，用细线切成4瓣（或刀蘸水切防粘），摆入盘中备用。 擂辣椒 青椒洗净去蒂，用刀拍松。无油干煸：锅烧热不放油，直接下青椒中小火煎，用铲子按压至表面起虎皮，变软后盛出。快速法：用明火（燃气灶）烤青椒至焦皮，泡冷水后撕去黑皮（更香但费时）。
烧辣椒皮蛋怎么做好吃
1、处理食材 皮蛋去壳，切成小块（刀可蘸水防粘）。辣椒洗净后拍扁，切成长段（怕辣可去籽）。 干煸辣椒 热锅不放油，直接下辣椒中小火煸炒，用锅铲按压至表面起虎皮，盛出备用。 炒香调料 锅中倒少许油，爆香蒜末和豆豉（没有可省略）。加入煸好的辣椒翻炒均匀。
2、混合皮蛋：将切好的皮蛋块倒入锅中，与辣椒轻轻混合翻炒。注意动作要轻柔，因为皮蛋比较容易碎。调味：加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量的盐，继续翻炒均匀，让每一块皮蛋和辣椒都裹上调料。
3、处理辣椒：先把辣椒洗干净，然后把里面的籽去掉，切成滚刀块备用，这样炒出来的辣椒更入味。蒸皮蛋：把皮蛋放到锅里蒸10分钟，这样蛋黄就会凝固变熟，切丁的时候就方便多啦。切食材：蒸好的皮蛋放凉后切丁，大蒜也切成丁备用。
4、主料：皮蛋4个、青辣椒50克，红辣椒50克姜末20克，蒜泥10克，陈醋2克。辣椒洗净晾干水分，铁锅烧热下辣椒（不用放油），炒至辣椒表面起泡，呈现虎皮状，盛入碗中冷却。等辣椒凉透后，去皮撕成细长条，放盐、醋、姜末、蒜泥等调味料拌好。
5、处理辣椒： 用手把辣椒撕成小条，放入碗中。 加入鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末，拌匀。 处理皮蛋： 将皮蛋去壳，切成适当大小的块。 装盘： 把拌好的烧辣椒放在盘子中间，周围摆上切好的皮蛋即可。注意事项： 烧辣椒时要掌握好火候，避免辣椒烧过头变得过于焦糊。
皮蛋辣椒的做法
处理食材 皮蛋去壳辣椒皮蛋的做法，切成小块（刀可蘸水防粘）。辣椒洗净后拍扁辣椒皮蛋的做法，切成长段（怕辣可去籽）。 干煸辣椒 热锅不放油辣椒皮蛋的做法，直接下辣椒中小火煸炒辣椒皮蛋的做法，用锅铲按压至表面起虎皮辣椒皮蛋的做法，盛出备用。 炒香调料 锅中倒少许油，爆香蒜末和豆豉（没有可省略）。加入煸好的辣椒翻炒均匀。
做法步骤 处理食材 皮蛋：将皮蛋放在流水下冲洗干净，把皮蛋壳轻轻敲裂，然后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右，这样可以使皮蛋更容易切块，且口感更紧实。蒸好后取出，晾凉，切成小块，放入碗中备用。
皮蛋处理：将皮蛋外壳洗净，把皮蛋放在案板上，用手轻轻捏住皮蛋，然后用刀背在皮蛋表面均匀地敲打，使皮蛋产生裂纹。之后将皮蛋放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右。蒸好后取出，待皮蛋冷却后，剥去外壳，再将每个皮蛋切成4 - 6块备用。这样可以保证皮蛋在后续烹饪过程中不易破碎，且方便入味。
食材：皮蛋4个，青辣椒50克，红辣椒50克，姜末20克，蒜泥10克，陈醋2克。辣椒洗净烧烤干水分，从虎皮状，用凉开水洗净外皮，用手撕成细长条，辣椒不要烧得太老，否则没有脆性。皮蛋剥壳，从中线工成八瓣备用。
擂辣椒皮蛋的做法
1、处理皮蛋 皮蛋剥壳辣椒皮蛋的做法，用细线切成4瓣（或刀蘸水切防粘）辣椒皮蛋的做法，摆入盘中备用。 擂辣椒 青椒洗净去蒂，用刀拍松。无油干煸：锅烧热不放油，直接下青椒中小火煎，用铲子按压至表面起虎皮，变软后盛出。快速法：用明火（燃气灶）烤青椒至焦皮，泡冷水后撕去黑皮（更香但费时）。
2、做法： 将大蒜瓣拍碎，加入少许盐，两勺生抽，两勺醋，一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀备用。 锅中倒入适量油，用小火将青椒煎至发软。 将皮蛋切块，倒入事先调好辣椒皮蛋的做法的酱汁中，搅拌均匀即可。
3、准备皮蛋4个、青辣椒250克、大蒜籽6粒。将皮蛋去壳，青辣椒和蒜籽洗净，备用。选择肉质较厚辣椒皮蛋的做法的辣椒，若城内无法获取柴火，可使用煤气灶。打开煤气，直接在火口上烧烤辣椒，直至一面开始呈现虎皮状。
4、食材：皮蛋4个，青辣椒250克，大蒜籽6粒，生抽1勺，香油1勺，食盐1克，柠檬半个。皮蛋剥去外壳，清洗干净并沥干水分备用，大蒜用刀拍扁去皮备用；选用肉质厚的辣椒品种，城里没有柴火杜，可用煤气灶替代。
5、首先准备好材料辣椒、皮蛋、香菜、大蒜，配料盐、醋、胡椒粉、香油、味精。辣椒皮蛋的做法我们先把材料清洗干净，把大蒜切末，香菜稍稍切小就好。把锅洗干净，放入一点油，待油加热，放入辣椒，用小火慢慢的煎，让水分慢慢的变干。
6、辣椒粉 适量 步骤：准备材料。将皮蛋剥壳，切成小块；红辣椒洗净，去蒂，切成小段；蒜瓣去皮，切成末；生姜去皮，切成末；香葱洗净，切成葱花。擂辣椒。将切好的红辣椒放入研钵中，用擀面杖捣成泥状，捣的过程中可以加少许盐，这样可以使辣椒更易捣碎。如果没有研钵，可以用刀背拍碎。炒制辣椒。
如果你对辣椒皮蛋的做法和（火烧辣椒皮蛋的做法）感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的，甚至可能会超出你的期待！