如果你对杂粮面的做法有那么一点追求，杂粮面的做法绝对能满足你。不信？让我们一探究竟。
本文目录一览：
- 1、五谷杂粮怎么发面?
- 2、做杂粮馒头的面怎么发
- 3、五谷杂粮面怎么做才好吃
- 4、石磨杂粮面的做法
五谷杂粮怎么发面?
1、发面：将精面1000g、杂粮面200g和酵母放入面包机中，启动机器，缓缓加入温水，温水量大约700ml。发面时炸点花椒油备用。冷油下花椒，中火，闻到香即可。这是发好的面团。将面团擀成大片，抺上盐、花椒油，撒点小香葱。从长边卷起，切割成小段。
2、将所有中种面团材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面团，续以中速搅拌至面团有筋度，即拉扯面团可感觉到略有弹性时取出面团。将作法1面团滚圆，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3、先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。取出发酵好的面团，揉匀，排气，松弛十分钟左右，揉成条状，分成五份，揉成馒头形状，揉成光滑面，放在蒸笼上蒸十分钟左右。
4、红糖杂粮燕麦馍 1 小麦面、荞麦面、玉米面混合好。2 红糖50克。3 加温水化开，再放入干酵母搅拌均匀，放置5分钟。4 把红糖水倒入混合好的面粉里，用筷子搅拌匀。5 揉成光滑的面团，盖上盖子发酵约1小时。6 燕麦放入温水中浸泡。7 1小时后，面发好了，倒入泡好的燕麦。
做杂粮馒头的面怎么发
在制作杂粮馒头时杂粮面的做法，酵母粉的使用量是一个重要的考虑因素。通常杂粮面的做法，面粉与酵母的比例约为100杂粮面的做法：1杂粮面的做法，即500克面粉加入5克酵母粉。如果酵母粉不足，面团发酵会不充分，导致杂粮馒头难以膨胀松软。然而，酵母粉过量则会带来浓厚的酵母味，影响馒头的口感。此外，揉制面团时加入的水量也是关键。一般来说，500克面粉需要300克水。
【杂粮馒头发的面怎么和】 准备等量的玉米面、小米面和黄豆面，与同样数量的小麦面粉混合均匀，确保粗粮面与小麦面粉的比例为1：1。 取适量酵母粉用温水溶解，然后加入面粉中，揉成面团。盖上盖子，让面团在温暖的环境中发酵约三小时，直至面团体积膨胀到原来的两倍大。
酵母粉放少杂粮面的做法了：杂粮馒头是有几种不同的面粉混合制作，一般面粉的量都比较多，所以加入的酵母也适当增加一点，一般500克面粉加入5克的酵母粉就可以了，酵母粉放少了，面团就难以发起来，酵母放多了，面团会有浓浓的酵母味，会影响馒头的味道。
五谷杂粮面怎么做才好吃
蒸熟南瓜用料理机加水打成汁过滤，取80g备用。将南瓜鸡蛋面的全部材料混合揉成面团。将黑豆浆面条的全部材料混合揉成面团。这个很硬，厨师机不好用，只能人工了，多揉一会。放干净容器盖盖省十五分钟。厨师机断电安装压面器。 取两种面团略擀成细长厚片放入压面器（2档，非常厚）反复压五次，至面片压实为好。压好的面片两面均匀的撒上生粉，防粘。
五谷杂粮面要做得好吃，可以遵循以下步骤：准备杂粮汁或杂粮粉：可以像制作南瓜汁那样，将蒸熟的南瓜用料理机加水打成汁并过滤备用，或者使用其他杂粮如黑豆等打成豆浆或磨成粉，作为杂粮面的主要原料之一。混合材料揉成面团：将杂粮汁或杂粮粉与面粉、鸡蛋、水等按一定比例混合，揉成光滑的面团。
可以选择南瓜、黑豆等作为五谷杂粮的代表材料，也可以根据个人口味添加其他杂粮，如燕麦、小米等。南瓜需要蒸熟后用料理机加水打成汁，过滤后备用。揉制面团：将南瓜汁与面粉等材料混合，揉成光滑的面团。注意揉面的时间要足够，以确保面团有弹性。
制作五谷杂粮馒头需要准备适量的白面、玉米面、小米面、黄豆面、荞麦面和糯米面，以及少许酵母粉。首先，将所有面粉和酵母粉混合放入盆中，然后分次加入适量的水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好面团，放置在温暖的地方发酵。
五谷粥：将稻米、大麦、小麦、薏米、燕麦片等材料混合，浸泡后煮制，口感软烂，营养丰富。皮蛋杂粮粥：以小米、薏米、糯米、糙米、猪肉、香菇、松花蛋等为主料，煮制而成，味道鲜美。糙米稀饭能够帮助消化，降低脂肪和胆固醇，适合经常食用。高粱适合做点心，如高粱粑，口感细腻。
杂粮面和煮鸡蛋容易吸收，对肠胃比较好，并且营养丰富对身体好。
石磨杂粮面的做法
1、准备三益石磨挂面300克杂粮面的做法，这是制作杂粮面的做法的基础。 准备红葱酱10克，为面条增添浓郁的香味。 准备香菜和生菜，为拌面增添清爽口感和色彩。 在锅中烧开足够的水，将石磨挂面以扇形散落的方式放入锅中，确保面条能均匀受热。 等待3分钟后，轻轻搅拌一次面条，防止粘连。
2、在制作松软石磨杂粮煎饼的过程中，首先需要准备的原材料包括小麦70斤、杂粮30斤、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、酵母300克以及水70-80斤。在准备阶段，将小麦和杂粮浸泡30-50分钟，之后使用石磨机并加入60斤水将其磨成面糊。
3、做法 玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好杂粮面的做法了。
4、使用石磨黄米面 原料杂粮面的做法：黄米面粉适量，水适量。 步骤：将黄米面粉加水搅拌均匀，用石磨磨制成细面，放置后擀成面条，煮熟即可。 使用糯米面制作黄米面 原料：黄米面粉200克，糯米粉200克，水适量。 步骤：将两种面粉混合均匀，加水揉成面团，放置后擀成面条，煮熟装盘。
5、石磨玉米饼的做法 主料；面粉100克、玉米粉150克。辅料；酵母3克、鸡蛋1克、牛奶350克、糖30克。食材都准备好。将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里。加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。盖上保鲜膜，发酵40分钟。发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状。
6、石磨玉米饼配方有牛奶、玉米面、面粉、植物油、白砂糖、酵母粉等。石磨玉米饼是将玉米磨成糊，烘烤而成的饼状食物。色香味俱全，有嚼劲香酥可口。做石磨玉米面建议选用温牛奶，使得玉米饼中牛奶的味道更加浓郁。缺少白砂糖时，可以选择蜂蜜或者冰糖进行代替。
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