最近很多客户都在问糯米酒的做法视频，以及糯米酒的制作过程视频怎么样，看来大家对糯米酒的做法视频还是不太了解，所以今天我们就来好好的说说糯米酒的做法视频，希望对各位有所帮助。
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糯米酒的制作
1、制作醉人糯米酒，传统手艺尽在掌握首先，挑选优质糯米，细心淘洗，浸泡4-5小时后，用冷水蒸熟，让米粒饱满透亮，无需额外加水，只需蒸至软糯即可。待米温降至30-40度，撒入精心研磨的酒药，轻轻压实，中心挖出一个小洞，洒上少许凉开水，然后盖紧容器，置于温暖如春的20度环境中，静待30小时左右，等待米酒的香气四溢。
2、材料准备糯米：500克（圆糯米更佳，出酒更甜）酒曲：2-4克（根据酒曲说明书比例，常见安琪甜酒曲或传统植物酒曲）凉开水：适量（用于调节湿度和冲洗）容器：陶瓷或玻璃容器（提前用沸水消毒，避免油和生水）制作步骤 浸泡糯米糯米洗净后，用清水浸泡6-8小时（或隔夜），至米粒能轻松捏碎。
3、将酒曲装入食品袋，用擀面杖压成粉末状。然后均匀撒在糯米饭上，用手拌匀，确保酒曲均匀分布。用手压实糯米饭，并在缸底挖一个至缸底的圆洞。在圆洞中放入一个装满矿泉水的玻璃瓶，以收集发酵好的酒液。在糯米饭表面和洞中均匀撒上酒曲。糯米酒的制作已完成。
4、糯米酒的制作最好选择圆粒糯米为原料，提前充分浸泡、彻底蒸熟，以此来让糯米中的淀粉可以更好的被糖化、酒化。 糯米是糯米酒的“肉身”，而酒曲就是糯米酒的“灵魂”，酒曲用量一般在糯米总量的0.4%到0.8%都可以，可以参考室温进行增减。
5、酒曲碾碎成粉，分次撒入糯米中，边撒边翻拌均匀。若用植物酒曲，需提前研碎并用少量温水活化。 发酵准备 将拌好的糯米装入消毒容器，轻轻压实，中间挖一个“酒窝”（便于观察出酒）。表面再撒少许酒曲粉，覆盖保鲜膜或盖子（留少量透气孔）。
在家怎么做米酒
不用酒曲酿制米酒是可以吃的，但是要注意不要喝太多了，因为你做的太少，就没有什么效果。所以在不做的情况下一定要把发酵好的糯米饭放到锅中蒸熟。如果家里有用塑料瓶子盛的话，也可以将密封性好些的水放在容器内进行保温就可以啦！注意要准备一个带盖子的干净玻璃罐或陶瓷缸。
将糯米捞出沥干水分倒入一个无油的带盖玻璃瓶里加入冷开水，把米饭装到密封容器里压实压平中间挖个洞，然后在表面撒上几片酒曲粉，最后将剩下的米酒均匀地浇洒在米饭上面并封紧盖子放在温暖处发酵36小时就可以了，如果想保存的时间长一点还可以加点凉白开的哦。
首先，若家中没有酒曲，可以前往超市购买甜酒药。市场上常见的品牌如安琪牌，按照购买产品的说明书进行操作即可。 在冬季或气温较低的季节，米酒的发酵过程可能需要更长的时间，并且需要适当的加热和保温措施。对比之下，夏季的高温环境（例如当前室温30多度）更有利于米酒的发酵，过程会相对简单。
准备材料： 主料：糯米适量。 辅料：甜酒曲适量。 浸泡糯米： 将糯米浸泡一晚或至少4小时以上，直到糯米能轻易捏碎。 蒸熟糯米： 淘洗干净浸泡好的糯米，然后隔水蒸熟。 放凉米饭： 将蒸熟的米饭放凉，冬天可放到手温，注意温度不能高于40度。
家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。（我用的电饭锅，加水宁多勿少）放凉至35度左右（手感温热），加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状（留一点儿甜酒曲备用），充分拌匀。
只要通过借助工具，做好这三点，就可以在家轻松做出一碗清甜的米酒。先跟大家分享下我的步骤，再来讲解注意要点，喜欢的朋友可以先收藏起来。
夏天做米酒的方法
1、不用酒曲的米酒酿制方法 不含酒曲，用普通大米做出来的米酒香甜醇厚。糯米泡24小时后淘洗干净，再放入蒸锅中隔水蒸30分钟至熟透无夹生即可。
2、材料准备：大米50克、清水250毫升、甜酒曲适量、枸杞少许。 清洗大米：首先将大米彻底清洗干净，然后加入250毫升清水浸泡一整夜，确保大米充分吸水膨胀，如图所示。 蒸煮大米：将浸泡好的大米放入电饭煲中，蒸煮至完全熟透，如图所示。
3、先将大约500克的糯米放入到冷水当中浸泡大约12个小时左右，浸泡好了之后用清水将糯米冲洗几遍沥干水分。如果是冬天天气太冷了糯米浸泡的时间要长一些，大约需要浸泡18个小时左右，春天、夏天和秋天浸泡12个小时就可以了。这个浸泡的时间一定要长，否则糯米煮出来容易夹生，做出来的米酒也不好喝。
4、把酒曲研碎，然后和糯米充分混合。然后倒进矿泉水搅拌一下使其均匀粘上糯米粒，这样做的目的就是为更好的拌合糯米团，而且还能起到杀菌的效果。一般需要2-3天的时间，冬天时间要长一些，夏天时间短一些。我这里用的量比较少，大概20斤大米，我喜欢喝半斤的大米，但是感觉不成功就不要多放了。
5、第一步将大米清洗干净然后加水浸泡过夜，如下图所示。然后将浸泡好的大米放入电饭锅蒸熟，如下图所示。蒸熟后大米里放入酒曲和水，用筷子搅拌均匀，如下图所示。搅拌均匀后，装入准备好的瓶子里，盖上盖子密封发酵36小时即可。
广西米酒的做法视频
做法 糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。解压后摊凉备用。糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。
大米米酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。第一步大米加水适量，煮成白粥。粘稠度如图即可。然后放入准备好的酒曲。加少许的酵母，冬天放在暖气片旁边，发酵3-5天，呆米和水分离，出酒，里面的水变得透亮即可。
准备原料：首先需要准备好优质的墨米，这是酿造墨米酒的基础。还需要准备酿酒用的酵母，传统上使用的是天然酵母，如酒曲。清洗墨米：将墨米放入清水中浸泡，然后反复搓洗，去除表面的杂质和粉尘。清洗干净后，将墨米捞出沥干水分。蒸煮墨米：将清洗干净的墨米放入蒸锅中，用旺火蒸煮至熟透。
品尝吃法：直接饮用：米酒可以直接开瓶生饮，也可以加热后饮用。烹饪调味：米酒在菜肴烹制中具有去腥、去膻及增味的功能。煮汤：米酒加鸡蛋同煮饮汤，效果更佳。
红米酒是一种以红米为主要原料，通过发酵过程制作而成的传统饮品。在中国的一些地区，特别是在云南和广西等少数民族聚居的地区，红米酒有着悠久的制作历史和文化传承。
东兰墨米酒是一种传统的中国酒，主要产于广西壮族自治区的东兰县。它的制作流程主要包括以下几个步骤：选材：首先，需要选择优质的墨米作为原料。墨米是一种颜色偏黑的糯米，含有丰富的营养成分，是制作墨米酒的关键原料。清洗：将墨米放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和灰尘。
糯米酒的制作方法
1、材料准备 糯米500克 安琪甜酒曲2克 水200毫升 制作步骤 糯米浸泡： 将糯米洗净后，用足够的水浸泡12小时。 浸泡后倒掉大部分水，只保留一点点，以防糯米粘连。糯米煮熟：将泡好的糯米放入电饭锅中煮熟。煮熟后，将糯米倒在大碗里，用筷子或勺子打松，以便散热和后续发酵。
2、将酒曲装入食品袋，用擀面杖压成粉末状。然后均匀撒在糯米饭上，用手拌匀，确保酒曲均匀分布。用手压实糯米饭，并在缸底挖一个至缸底的圆洞。在圆洞中放入一个装满矿泉水的玻璃瓶，以收集发酵好的酒液。在糯米饭表面和洞中均匀撒上酒曲。糯米酒的制作已完成。
3、浸泡糯米 糯米洗净后，用清水浸泡4-6小时（夏季可缩短时间），至米粒能轻松捏碎。 蒸糯米 沥干水分后，铺在蒸布上，戳几个小孔透气，大火蒸30分钟，确保熟透无硬芯。 冷却米饭 将蒸好的糯米摊开晾凉至30-35℃（手感微温不烫）。可淋少量凉开水帮助降温并打散米粒。
4、所需食材：糯米十斤、手工酒曲10克。先把提前泡水六到八小时的糯米，放在烧开垫有纱布的蒸锅中，大火蒸四十分钟确保糯米完全熟透，糯米泡好水用手捏一下，轻松捏碎说明泡好了。把蒸熟的糯米饭盛出晾凉，但不能完全凉透，要等到糯米饭温度三十五度左右，摸上去不烫手就差不多可以拌酒曲了。
自制糯米酒的正确方法
材料准备 糯米500克 安琪甜酒曲2克 水200毫升 制作步骤 糯米浸泡： 将糯米洗净后，用足够的水浸泡12小时。 浸泡后倒掉大部分水，只保留一点点，以防糯米粘连。糯米煮熟：将泡好的糯米放入电饭锅中煮熟。煮熟后，将糯米倒在大碗里，用筷子或勺子打松，以便散热和后续发酵。
自制糯米酒的正确方法如下：浸泡糯米：将糯米提前一晚浸泡，大约8小时，让糯米充分吸收水分，便于后续蒸熟。蒸糯米：浸泡好的糯米沥干水分，放在垫有纱布的蒸锅中。用筷子在糯米上戳一些小孔，便于热气流通，蒸大约半小时。可以用一小口品尝确认是否蒸熟。冷却糯米饭：蒸好的糯米饭取出后晾凉。
糯米500克，安琪甜酒曲2克，水200毫升。糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。甜酒粉用少许温水化开备用。等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。
自制糯米酒的正确方法如下：准备糯米：将糯米洗净后浸泡12小时，之后倒掉大部分水，只保留一点点以防糯米粘连。煮熟糯米：将泡好的糯米放入电饭锅中煮熟，煮熟后倒在大碗里，用筷子或铲子打松，以帮助散热。准备甜酒粉：用少许温水将甜酒粉化开，备用。
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