大家好，今天我要聊聊家常鲶鱼的做法，这个在家常鲶鱼的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
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红烧鲶鱼的家常做法
川菜红烧鲶鱼的家常做法如下：准备食材：将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块。焯水处理：将剁好的鱼块下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。这一步有助于去除鲶鱼的腥味。过油处理：炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。过油可以使鱼肉更加紧实，口感更好。
红烧鲶鱼的家常做法如下：准备食材- 主料：鲶鱼500克。- 辅料：韭菜20克，小麦面粉20克。- 调料：料酒10克，白砂糖20克（其中10克用于炒糖色），酱油10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，猪油（炼制）120克。
川菜红烧鲶鱼的家常做法来啦，超简单哦！准备鱼块：先把鲶鱼治得干干净净的，然后剁成大约7厘米长、3厘米宽的块儿。记得要把它丢进沸水锅里焯一下水，这样可以去掉那些粘液，焯好后捞出来沥干水分。过油：炒锅烧热，倒上熟鳍油，等油温到七成热的时候，把鱼块丢进去过一下油，然后捞出来沥沥油。
家常炖鲶鱼的做法
1、豆腐炖鲶鱼的家常做法如下：准备食材 主料：新鲜的鲶鱼一条、老豆腐一块。辅料：葱、姜适量家常鲶鱼的做法，料酒、盐少许家常鲶鱼的做法，生菜两片（可选家常鲶鱼的做法，用于装盘）。处理食材 豆腐处理：老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，然后切小块备用。鲶鱼处理：鲶鱼清洗干净，切成约两厘米大小的块，加入少许料酒腌制一会，以去腥增香。
2、土豆炖鲶鱼材料：鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。做法：首先将新土豆煮熟至八成熟，去皮备用。鲶鱼收拾干净后焯水，再清洗一遍。热锅加油，花椒和干辣椒炒香后捞出，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油，接着加入蒜、姜炒香，倒入清水（或高汤）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。
3、鲶鱼去内脏洗净，切好葱姜蒜。倒油加入葱。加水（先加水再放入鱼，这样可以使鱼肉更嫩）。加入准备好的鲶鱼。加入大酱，生抽，盐，醋，糖。盖上盖子开锅后转小火炖10分钟。加入鸡精，可以出锅了。放入葱和香菜即可完成。
4、鲶鱼豆腐煲 做法：将鲶鱼和豆腐一同放入砂锅内，加入适量清水。再放入泡发后的香菇、红枣、枸杞等辅料，慢火炖煮几小时至鱼肉和豆腐都入味。 特点：这道菜口感鲜美，营养丰富，豆腐的嫩滑与鲶鱼的鲜美相互融合，是一道美味又健康的家常菜。
5、鲶鱼与茄子搭配是东北特色炖菜，鲶鱼炖茄子的制作： 将鲶鱼放在盆中，用热水（约60摄氏度）淋在鲶鱼上，彻底清洗掉鱼身上的粘液，清洗多次确保干净。 清理鲶鱼内脏，然后将其切成四段。 准备葱姜蒜和干辣椒，以及小米辣和青红辣椒。 准备两勺黄豆酱。
6、川菜红烧鲶鱼的家常做法来啦，超简单哦！准备鱼块：先把鲶鱼治得干干净净的，然后剁成大约7厘米长、3厘米宽的块儿。记得要把它丢进沸水锅里焯一下水，这样可以去掉那些粘液，焯好后捞出来沥干水分。过油：炒锅烧热，倒上熟鳍油，等油温到七成热的时候，把鱼块丢进去过一下油，然后捞出来沥沥油。
土鲶鱼怎么做才好吃
土鲶鱼做成家常土鲶鱼好吃。具体做法如下家常鲶鱼的做法：所需食材：- 鲶鱼- 大蒜、姜、葱- 料酒、蚝油、胡椒粉- 香菜- 芡粉、鸡精- 豆瓣酱、辣椒面、花椒粒- 化猪油- 醋、生抽、老抽、白糖- 泡辣椒 制作步骤：调料处理：姜蒜切片家常鲶鱼的做法，泡辣椒、豆瓣剁细备用。香料、花椒放到一起备用。
倒入腌好的鱼肉家常鲶鱼的做法，煮1015分钟左右，确保鱼肉熟透且入味。撒上花椒粉和辣椒粉，增加麻辣口感。淋油和撒香菜：锅中将油烧至冒烟，淋在鱼肉面上，使鱼肉更加香脆。撒上香菜，增加清香口感。完成出锅：将做好的家常土鲶鱼盛出装盘，即可享用。这样做出的土鲶鱼口感鲜嫩，麻辣可口，非常美味。
【准备一下食材】：鲶鱼1条 茄子2根 葱 姜适量 八角1个 豆瓣酱 买鲶鱼的时候，老板已经帮忙处理好了，清洗一下就可以，洗鲶鱼的水一定要用50~60度的温水，不要用凉水，如果用凉水清洗，它表面的腥膜很难清洗掉，会越洗越粘。洗净的鲶鱼用刀切成4段，以便更好地入味。
准备调料：将姜蒜切片，泡辣椒、豆瓣酱剁细备用，将香料和花椒放在一起备用。 处理鲶鱼：鲶鱼加工后，用料酒、盐、芡粉腌制备用。 炒香调料：油热至冒烟后，加入香料和姜蒜片炒香，转小火放入豆瓣酱、泡辣椒、辣椒面，加入糖，加水。 煮鲶鱼：将腌制好的鲶鱼倒入锅中，煮约10-15分钟。
土鲶鱼要做得好吃又简单，可以采用家庭经典烹饪方法——锅炸鲶鱼。以下是具体步骤：准备鲶鱼：选择一条新鲜的土鲶鱼，将其清洗干净，处理掉内脏和鳞片。将鲶鱼片好，根据需要冲洗其中一部分，然后用纸吸干鱼肉上多余的水分。制作玉米粉混合物：准备适量的玉米粉、盐、面粉和调味料。
酸辣鲶鱼的做法如下：原料： 土鲶鱼600克 香菜5克 调料： 豆瓣酱 泡椒30克 泡青菜碎30克 色拉油5千克 水淀粉 味精10克 葱段10克 泡姜10克 高汤800克 盐2克 葱末5克 制作步骤： 腌制鱼块：将鲶鱼治净后切成2厘米见方的块，用盐和5克味精腌渍5分钟，以便入味。
希望这篇文章能激发你对家常鲶鱼的做法和（鲶鱼简单的做法）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！