大家好，今天我要聊聊糖酥麻花的做法，这个在糖酥麻花的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
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又酥又脆的麻花的做法
准备好高筋小麦粉300克糖酥麻花的做法，加糖10克糖酥麻花的做法，糖是采用的白砂糖。将面粉跟糖搅匀糖酥麻花的做法，加入水，水的量也是一点一点的加，用筷子一边加水一边搅拌。开始用手亲自和面团。面团和好后，静置20分钟。将醒好的面团取出，促成粗一点的长条。分成四等分，每一分都搓成圆球。
炸酥脆麻花的做法和配方如下糖酥麻花的做法：准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。
拿起一条面条，两手反方向搓，提起两头自动卷起成麻花状，若太干可适量喷些油或水。将搓好的麻花生胚放在案板上，盖上保鲜膜再次醒发20分钟。锅中倒入足够的色拉油，烧至五成热（约170度），放入麻花生胚小火慢炸，期间不断翻动使其受热均匀，待麻花炸至金黄色时捞出控油即可。
制作又酥又脆的麻花的步骤如下糖酥麻花的做法：准备材料：高筋小麦粉300克。白砂糖10克。和面：将面粉和糖混合均匀。慢慢加入水，用筷子搅拌至絮状。用手揉成光滑的面团，静置20分钟。制作麻花形状：将醒好的面团搓成粗一点的长条。分成四等分，每份搓成圆球。取一份圆球，用双手搓成特别细的细条。
麻花又酥又脆的做法如下：主料：中筋面粉、鸡蛋。辅料：植物油、酵母粉、清水、白糖。鸡蛋磕入面粉里，再放入白糖、盐。酵母粉同清水混合，搅拌均匀。将酵母水缓缓倒入面粉，一边倒水，一边用筷子搅拌，然后用手将面粉混合物揉成面团；覆盖保鲜膜，醒发30分钟。
面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下：用料：面粉、油、水、鸡蛋、盐。炸麻花的做法 面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟。饧好的面团再次揉均，搓成长条，切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。
如何炸酥脆麻花?
控制水分：在制作麻花面团时，要控制好水分的添加量。过多的水分会使面团过于湿润，炸出来的麻花不够酥脆。根据面粉的吸水性，适量调整水分的添加量，保持面团的适度干硬。发酵和松弛：在制作麻花面团后，进行适当的发酵和松弛。发酵可以使面团产生气泡，增加麻花的蓬松感。
控制好油温：油温是炸麻花时非常重要的一个因素。油温过低，麻花会吸收过多的油脂，变得油腻；油温过高，麻花外表容易炸焦，内部却没有熟透。一般来说，油温控制在160-180摄氏度最为合适。可以用一根筷子插入油中，如果周围有细小的气泡缓慢上升，说明油温适中。
选材：选择优质的面粉是制作麻花的基础。高筋面粉蛋白质含量高，炸出来的麻花会更加酥脆。同时，也可以加入适量的玉米淀粉，增加麻花的脆性。和面：和面时要根据面粉的吸水性适量加入水，面团要揉至光滑，有一定的弹性。面团过硬或过软都会影响麻花的口感。
市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的
1、将中筋面粉、小苏打和泡打粉倒入大碗中糖酥麻花的做法，搅拌均匀。 加入黄油和鸡蛋糖酥麻花的做法，继续搅拌均匀。 将白糖和盐倒入180克糖酥麻花的做法的温水中，搅拌均匀，让糖和盐融化。 将温水慢慢倒入面粉碗中，边倒边搅拌，直到面粉搅拌成大面絮状。 用手将面絮揉成稍微更光滑的面团，然后封上保鲜膜，静置10分钟。
2、以便麻花炸的均匀；\x0d\x0a\x0d\x0a1 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；\x0d\x0a\x0d\x0a1 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；\x0d\x0a\x0d\x0a1 酥脆的麻花就炸好了， 吃起来嘎嘣，嘎嘣响。
3、准备原料并合理配比 面粉糖酥麻花的做法：选择中筋面粉，适合炸制食品。 花生油：使用花生油能让麻花更加酥脆，也可以用其他植物油代替，但花生油效果更佳。 盐：适量盐能增加麻花的口感。 水：水的用量需根据面团状态调整，不可过多，以免面团过软。
4、将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20-30分钟。制作麻花：将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子搓成长条。将两根或多根长条相互拧成麻花形状，拧紧以确保炸制时不会散开。炸制：在锅中倒入足够的食用油，加热至中火（约160-180摄氏度）。将拧好的麻花下锅，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。
5、首先，将面粉倒入盆中，加入泡打粉、鸭蛋和白砂糖。接着，慢慢加入少量水，揉至面团不黏手，然后让面团醒发半小时。醒发好的面团擀成长方形，切成条状。将条状拉长后，对折并反方向绕起来，形成麻花的形状。锅里放入少许油，待油温烧热后，转小火，将麻花一根根放入锅中。
6、这种添加剂能使麻花又酥又脆，炸油条里面也添加了臭粉，特别是油条你吃就吃得出来了有添加剂得味道。。麻花嘛，如果臭粉加多了，吃起来会有范苦的味道。。如果是做的自己吃，建议不要用啊，因为添加剂对人体很不好的，商贩是为了赚钱不择手段的。。所以嘛，还是少吃为妙。。
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