大家好，今天我要聊聊牛肉杏鲍菇的做法，这个在牛肉杏鲍菇的做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
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黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法-黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做
黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法：杏鲍菇洗净切小块。锅里放油，放入杏鲍菇煸炒至出水焦黄后盛出备用。牛肉洗净凉水浸泡30分钟去除血水，切成小方块。牛肉粒中加入料酒，味极鲜酱油，白砂糖腌制30分钟。继续加入芝麻油和淀粉搅拌均匀。锅里放油，放入牛肉粒煸炒。
刀工：将牛肉切成均匀的小粒，大小约为1-2厘米见方。切牛肉时要注意沿着肉的纹理切割，这样煮出的肉更嫩滑。杏鲍菇也切成与牛肉粒相仿的大小，以保持口感的统一。腌制：将切好的牛肉粒用适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、少许糖和淀粉拌匀，腌制15-20分钟，让肉粒充分吸收调味料的味道。
切割：牛肉切成小粒后，可以用刀背轻轻拍打，这样可以使肉粒更加松软。杏鲍菇也切成与牛肉粒相仿的大小，这样可以保证烹饪时两者受热均匀。腌制：牛肉粒可以用适量的生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉和少许淀粉腌制15-20分钟，这样可以让牛肉更加入味，同时淀粉可以保持牛肉的嫩滑。
先炒牛肉：由于牛肉比杏鲍菇更难熟，应先炒牛肉至八成熟后盛出备用。这样可以避免牛肉和杏鲍菇同炒时，牛肉过熟变老。爆香调料：在牛肉盛出后，在同一个锅中加入黑椒粒、蒜末等调料快速爆香，以释放更多香味。快速翻炒：将牛肉和杏鲍菇回锅，快速翻炒，使每个食材都均匀裹上黑椒和调味料。
黑椒杏鲍菇牛肉粒做法首先需要把里脊肉洗干净。 之后需要把里脊肉切成小方块腌制。 在腌制过程中，向其中加入生抽酒、黑胡椒酱、黑胡椒粉、生粉、食用盐，腌制需要30分钟左右。我们在腌牛背的时候也不能闲着。 可以先把杏鲍菇洗干净，然后把杏鲍菇切成同样大小，敲大蒜切辣椒。
准备材料：杏鲍菇1个、牛肉180g、料酒1勺、砂糖少许、生抽1勺、蚝油半勺、黑椒碎少许、蒜末适量、老抽半勺、色拉油适量。牛肉切小块，牛肉粒吸干水分。加入料酒、蚝油、生抽、老抽、一点砂糖腌制一小时。杏鲍菇切成小丁。起油锅放入杏鲍菇炸至金黄色。
杏鲍菇牛肉粒的做法是什么?
杏鲍菇洗净后切成与牛肉粒差不多大小的丁，青红椒也切成同样大小的丁，大蒜拍碎切末，姜切丝，小葱切段。腌制牛肉：在牛肉粒中加入1汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许黑胡椒粉、少量淀粉和适量油，搅拌均匀后腌制15分钟。这一步可以让牛肉更入味且炒制时不易粘连。
杏鲍菇牛肉粒的做法 食材 牛霖肉200克/ 杏鲍菇两个/洋葱小半个 调料 油/ 蒜头/淀粉/生抽/老抽/蚝油/白胡椒粉/老干 妈/麻油 做法 杏鲍菇和牛霖肉都切小块。牛霖肉用洋葱、白胡椒粉、生抽、料酒、盐腌15分钟。用蚝油、白糖、生抽、鸡精和少许盐调一碗酱汁。
杏鲍菇洗净，切成方丁，红椒切小块，青椒切小块。姜1块切末，蒜2瓣切末。牛肉洗净，切成粒，加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟。锅中放入入适量油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇丁煎至表面微黄，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，变色后立即盛出。
刀工：将牛肉切成均匀的小粒，大小约为1-2厘米见方。切牛肉时要注意沿着肉的纹理切割，这样煮出的肉更嫩滑。杏鲍菇也切成与牛肉粒相仿的大小，以保持口感的统一。腌制：将切好的牛肉粒用适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉、少许糖和淀粉拌匀，腌制15-20分钟，让肉粒充分吸收调味料的味道。
杏鲍菇牛肉丁的做法
1、杏鲍菇洗净，切成5 - 2厘米见方牛肉杏鲍菇的做法的丁。切好后可以放在清水中浸泡一会儿，防止氧化变色。牛肉切成5厘米左右的方丁。将切好的牛肉丁放入碗中，加入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让牛肉充分吸收调料，使其更加入味和嫩滑。
2、步骤牛肉杏鲍菇的做法： 腌制牛肉：将牛肉丁加盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟，以便牛肉更入味且嫩滑。 准备杏鲍菇：将杏鲍菇切去根部，洗净后切成与牛肉丁大小相近的块状，备用。 切配葱姜蒜：将葱姜蒜分别切成末，备用。 爆香葱姜蒜：热锅凉油，待油温适中时，放入葱姜蒜爆香，为菜肴增添香味。
3、步骤：杏鲍菇洗净，切成方丁，红椒切小块，青椒切小块。姜1块切末，蒜2瓣切末。牛肉洗净，切成粒，加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟。锅中放入入适量油，油温烧至7成热，放入杏鲍菇丁煎至表面微黄，盛出待用，放入牛肉粒快速滑散，变色后立即盛出。
4、焯水杏鲍菇：锅中加水烧开，放入少许盐，将杏鲍菇丁放入焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这一步可以去除杏鲍菇的异味并保持其脆嫩口感。炒制牛肉：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色，大约需要1-2分钟。牛肉变色后迅速盛出，避免过熟影响口感。
希望这篇文章能让你对牛肉杏鲍菇的做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！