葱油海参的正确做法（葱烧海参 葱油）

大家好，今天我要带你走进葱油海参的正确做法的世界，看看它如何在葱油海参的正确做法中脱颖而出。

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海参，葱白，油，姜，清汤，精盐，白糖一点，料酒，酱油，淀粉做法：海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝.葱白切段.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金*时捞出，葱油备用。锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

氽熟海参：锅里加上清水，等水咕嘟咕嘟煮沸后，放入海参、葱段、姜片和黄酒，让它们一起在水中欢快地翻滚，直到海参变得软糯熟透。然后，咱们就把它们捞出来，沥干水分，再摆入盘中冷却一下。

葱油海参是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养价值受到人们的喜爱。要想烹饪出最佳的风味和口感，需要注意以下几个步骤：选择海参：选择新鲜或提前处理好的干海参。新鲜海参需要先清洗干净，去掉内脏和沙粒；干海参则需要提前泡发，这个过程可能需要24小时以上，直到海参完全膨胀并变软。

1、海参做熟后发硬可能是煮的时间太久的原因。因为海参肉质中含有大量的水分，且肉质紧实软弹，长时间的煮制可能会使水分大量的流失，且长时间的高温会破坏肉质的口感，因此也就导致其口感食用起来硬一些，没有绵软弹牙感。

2、泡发海参：海参在烹饪前通常以干制品的形式出售，因此需要提前泡发。将干海参浸泡在清水中，每12小时换一次水，直到海参完全泡发，变得饱满柔软。这一过程可能需要24小时以上，具体时间取决于海参的大小和干度。清理海参：泡发后的海参需清理内脏和杂质。

3、关键是加糖和不可过热，否则海参就要老了，除了缩水，也变成橡皮筋了。题主用鲜海参制作“葱爆海参”致使海参缩水变硬就是这样的原因。那个菜本是用泡发好的干海参的，图1 传统的海参入菜都是泡发以后再用的，那个对于火候的掌握就要容易的多了。

葱油海参的正确做法（葱烧海参葱油）

葱油海参的正确做法如下：食材准备海参：适量大葱：23根姜：适量调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量制作葱油炸葱青段和姜丝：锅里放油，小火将葱青段和姜丝炒至微黄，捞出控出葱油备用。炸葱白：放入葱白部分，继续小火炒至微黄，捞出葱白备用，葱油留用。

海参250g，葱白8段，油20g，蚝油10g，生抽15g，糖8g，料酒15g，胡椒粉鸡精少许，淀粉水50g。锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙葱油，直到葱段煸软，呈焦黄乃至黑色，将变黑的葱段捞出，扔掉不用。

步骤1：大葱葱白和青叶部分分开，将葱白切花刀，姜切丝。步骤2：在锅中倒入适量油，用小火将葱青段和姜丝炒至微黄。步骤3：将炒至微黄的青葱段捞出，控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。步骤4：准备食材。原料为冻海参1包，葱段适量。

将海参去除内脏，煮透后控去水分，然后切丝。切段炸葱：将葱白切段。起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。调味烹饪：锅里放入一点葱油，爆香葱姜末。加入海参，再加入一点清汤。依次加入精盐、料酒、酱油和一点白糖。煨制海参：烧开后用微火煨2分钟。勾芡收汁：用稀淀粉水勾芡。

1、海参250g葱油海参的正确做法，葱白8段，油20g，蚝油10g，生抽15g，糖8g，料酒15g，胡椒粉鸡精少许，淀粉水50g。锅中放入20克油，将5段葱白放入锅中，小火慢慢的焙葱油，直到葱段煸软，呈焦黄乃至黑色，将变黑的葱段捞出，扔掉不用。

2、葱油海参的正确做法如下葱油海参的正确做法：食材准备海参：适量大葱：23根姜：适量调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量制作葱油炸葱青段和姜丝：锅里放油，小火将葱青段和姜丝炒至微黄，捞出控出葱油备用。

3、步骤1：大葱葱白和青叶部分分开，将葱白切花刀，姜切丝。步骤2：在锅中倒入适量油，用小火将葱青段和姜丝炒至微黄。步骤3：将炒至微黄的青葱段捞出，控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。步骤4：准备食材。原料为冻海参1包，葱段适量。

4、处理海参：海参要先去除内脏，然后煮透，记得控干水分，再切成丝。这一步虽然有点繁琐，但不难的，加油葱油海参的正确做法！切段葱白：把葱白切成段，这样炸起来更方便。炸葱段：起油锅，等油温到六成熟时放入葱段，炸到金黄色就捞出，这时候的葱油特别香，要留着备用。

5、葱油海参材料：海参，葱白，油，姜，清汤，精盐，白糖一点，料酒，酱油，淀粉做法：海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝.葱白切段.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金*时捞出，葱油备用。锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

如果你对葱油海参的正确做法和（葱烧海参葱油）感兴趣，不妨亲自体验一下。相信我，它不会让你失望的！