大家好，今天我们聊聊臭鱼做法，这个在臭鱼做法里备受瞩目的新星。它的秘密，即将揭晓。
本文目录一览：
- 1、臭鱼怎么做好吃
- 2、安徽黄山臭鱼的做法有哪些?
- 3、臭鱼的正宗做法
- 4、臭鱼的做法大全
- 5、臭鱼的做法
臭鱼怎么做好吃
枕水江南臭鱼 材料准备：臭鱼1条、酱料包1袋、杭椒4个、料酒适量、生抽适量、水2-3勺。制作步骤：生抽加水调好备用。臭鱼自然解冻臭鱼做法，下面垫两根筷子臭鱼做法，蒸箱蒸20分钟左右（如果是蒸锅臭鱼做法，水开后放入臭鱼做法，时间15分钟左右）。杭椒洗净切段，和酱料包的酱料拌匀。
臭鱼可以通过干锅烹饪的方式做得非常好吃。具体做法如下：准备食材：主料：鳜鱼1条。辅料：洋葱1个，姜5克，朝天椒2个，细香葱5克，葱白10克，红椒1/2个。调料：料酒5克，生抽5克，老抽5克，植物油1汤匙。处理食材：臭鳜鱼去鳞后用清水泡十分钟，然后打斜刀，方便入味。
臭鱼炖豆腐：材料：臭鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清汤、淀粉水。做法：先将臭鱼清洗干净切块，用料酒腌制片刻。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入臭鱼煎至两面金黄，加入清汤，炖煮30分钟。再加入豆腐块，继续炖煮10分钟。最后用淀粉水勾芡，调味即可。
烹饪：臭豆腐切成条，烧好放在锅底。将腌好的桂鱼浸炸至金黄且熟，捞出沥油。锅中留底油，炒香姜片、蒜片等调料，掺入鲜汤，烧出味后下入炸好的臭桂鱼，调入白糖、酱油等调味料，烧入味后用湿生粉勾芡，整齐地摆在盘中，再将炒好的配料盖在鱼上面即可。
安徽黄山臭鱼的做法有哪些?
1、煎好臭鱼做法的鱼块捞出控油臭鱼做法，然后在锅中留少许油臭鱼做法，加入葱姜蒜等爆香臭鱼做法，再加入适量的水、酱油、糖、醋等调料，调成汁。将煎好的鱼块放入锅中，用小火慢炖，让鱼肉充分吸收调味汁的味道。炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可出锅。最后，将烹饪好的黄山臭鱼摆盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
2、清蒸臭鳜鱼 将发酵好的臭鳜鱼清洗干净，用料酒、姜片腌制片刻去腥。将鳜鱼放在盘中，上面铺上葱丝、姜丝。蒸锅水开后，将鱼放入蒸约10-15分钟，根据鱼的大小调整时间。蒸好后撒上葱花，淋上预先调好的蒸鱼豉油即可。酸菜臭鳜鱼 发酵好的臭鳜鱼清洗干净，备用。
3、黄山臭鳜鱼的正宗做法如下：原料准备 桂鱼1尾 姜片10克 蒜片20克 马耳朵葱30克 野山椒30克 辣椒酱15克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、酱油、葱姜汁、红油、干湿生粉、鲜汤、香菜各适量 色拉油 制作步骤 桂鱼处理：将桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾。
臭鱼的正宗做法
臭鱼的正宗腌制方法如下： 准备材料： 主材料：桂鱼1条。 辅材料：臭豆腐250g、盐适量。 清洗桂鱼： 将桂鱼的内脏清洗干净，确保无残留。 切花刀： 在桂鱼的外身切上花刀，这样可以帮助桂鱼更加入味。 腌制： 准备一个大盘子，将桂鱼放入盘子中。 均匀地撒上盐，并涂抹均匀，使桂鱼全身覆盖一层薄盐。
首先，制作松花江臭鱼需要选择新鲜的鱼类。常用的鱼类有鲤鱼、草鱼等，这些鱼类肉质鲜美，适合用来制作臭鱼。将鱼洗净后，去掉内脏和鳞片，然后切成适当大小的块状。接下来，将切好的鱼块放入一个干净的容器中，加入适量的盐，进行腌制。腌制的时间一般为24小时左右，这样可以让鱼肉更好地入味。
把鱼放入锅中，盖上盖子闷煮七八分钟，最后出锅前撒上葱花即可。枕水江南臭鱼 材料准备：臭鱼1条、酱料包1袋、杭椒4个、料酒适量、生抽适量、水2-3勺。制作步骤：生抽加水调好备用。臭鱼自然解冻，下面垫两根筷子，蒸箱蒸20分钟左右（如果是蒸锅，水开后放入，时间15分钟左右）。
臭鱼的做法大全
1、做法一： 材料准备：净鳜鱼500克，冬笋、猪肉片、姜末、姜片、蒜苗段、葱条等。 腌制：新鲜鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，肚子内塞入姜葱。用保鲜膜裹好，压上重物，室温下腌制一周左右。 烹饪：一周后，将腌制好的鱼洗净晾干，煎熟。
2、把鱼放入锅中，盖上盖子闷煮七八分钟，最后出锅前撒上葱花即可。枕水江南臭鱼 材料准备：臭鱼1条、酱料包1袋、杭椒4个、料酒适量、生抽适量、水2-3勺。制作步骤：生抽加水调好备用。臭鱼自然解冻，下面垫两根筷子，蒸箱蒸20分钟左右（如果是蒸锅，水开后放入，时间15分钟左右）。
3、做法：先将臭鱼清洗干净切块，用料酒腌制片刻。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入臭鱼煎至两面金黄，加入清汤，炖煮30分钟。再加入豆腐块，继续炖煮10分钟。最后用淀粉水勾芡，调味即可。 臭鱼炒韭菜：材料：臭鱼、韭菜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、糖。做法：将臭鱼洗净切片，用料酒腌制片刻。
4、臭鳜鱼去鳞后用清水泡十分钟，然后打斜刀，方便入味。洋葱、红辣椒、姜、蒜、尖椒、香葱切好备用。煎鱼：用厨房餐巾纸将鱼身上的水分擦干。锅中放植物油烧热，下鱼煎至两面金黄。炒香调料：锅中再放油，爆香姜蒜末和香葱白。加入洋葱片炒香。烹饪：加入辣椒和煎好的臭鳜鱼。
5、红烧臭鲐鱼：将臭鲐鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入臭鱼块翻炒至变色。然后加入适量料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，最后撒上葱花和香菜即可。清蒸臭鲐鱼：将臭鲐鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
6、臭鱼烹饪方法众多，以下介绍三种不同做法。做法一：需净鳜鱼500克，冬笋20克，猪肉片40克，姜末、姜片、蒜苗段、葱条各少许。首先鱼洗净，切花刀，抹盐，肚子塞姜葱，保鲜膜包裹压重物，室温下一周。后洗净晾干，煎鱼，倒掉油，加调料煮开，中火15分钟，最后撒葱花和汤。
臭鱼的做法
1、首先，制作松花江臭鱼需要选择新鲜的鱼类。常用的鱼类有鲤鱼、草鱼等，这些鱼类肉质鲜美，适合用来制作臭鱼。将鱼洗净后，去掉内脏和鳞片，然后切成适当大小的块状。接下来，将切好的鱼块放入一个干净的容器中，加入适量的盐，进行腌制。腌制的时间一般为24小时左右，这样可以让鱼肉更好地入味。
2、把鱼放入锅中，盖上盖子闷煮七八分钟，最后出锅前撒上葱花即可。枕水江南臭鱼 材料准备：臭鱼1条、酱料包1袋、杭椒4个、料酒适量、生抽适量、水2-3勺。制作步骤：生抽加水调好备用。臭鱼自然解冻，下面垫两根筷子，蒸箱蒸20分钟左右（如果是蒸锅，水开后放入，时间15分钟左右）。
3、烹饪：臭豆腐切成条，烧好放在锅底。将腌好的桂鱼浸炸至金黄且熟，捞出沥油。锅中留底油，炒香姜片、蒜片等调料，掺入鲜汤，烧出味后下入炸好的臭桂鱼，调入白糖、酱油等调味料，烧入味后用湿生粉勾芡，整齐地摆在盘中，再将炒好的配料盖在鱼上面即可。
4、酱烧臭鲐鱼：将臭鲐鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入臭鱼块翻炒至变色。加入适量料酒、酱油、糖、盐和豆瓣酱，盖上锅盖焖煮10-15分钟，最后撒上葱花和香菜即可。蒜蓉臭茑鱼：将臭茑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
5、以下是一些常见的臭鱼做法： 臭鱼炖豆腐：材料：臭鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、清汤、淀粉水。做法：先将臭鱼清洗干净切块，用料酒腌制片刻。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入臭鱼煎至两面金黄，加入清汤，炖煮30分钟。再加入豆腐块，继续炖煮10分钟。最后用淀粉水勾芡，调味即可。
6、臭鱼可以通过干锅烹饪的方式做得非常好吃。具体做法如下：准备食材：主料：鳜鱼1条。辅料：洋葱1个，姜5克，朝天椒2个，细香葱5克，葱白10克，红椒1/2个。调料：料酒5克，生抽5克，老抽5克，植物油1汤匙。处理食材：臭鳜鱼去鳞后用清水泡十分钟，然后打斜刀，方便入味。
好了，关于臭鱼做法和（臭鱼做法腌制方法）的介绍就到这里。如果你觉得不错，不妨考虑一下，它可能会成为你生活中的小惊喜哦！