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本文目录一览：
- 1、炖筒骨汤做法
- 2、家常炖骨头最正确做法
- 3、炖筒子骨方法
- 4、清炖筒骨怎么做
- 5、莲藕炖筒骨的做法
炖筒骨汤做法
1、锅中放入冷水，同时放入筒骨加热，此时加入5片姜片，2-3根香葱（打结），待水开，去浮沫，两次。将去除浮沫的筒骨和汤倒入砂锅，此时放入姜片3片，大蒜3瓣，咸肉和笋干，盖上锅盖，小火慢炖 慢炖约40-60分钟，即可饮汤。
2、材料：筒子骨、姜片、葱结、料酒、清水 做法： 炒香骨头（可选）：焯水后的骨头用少量油煸炒至微黄，这样汤更浓白。 炖煮：骨头放入砂锅，加足量开水（一次性加够，避免中途添水），放姜片、葱结、1勺料酒。 火候：大火煮10分钟转小火慢炖5-2小时，保持汤面微沸状态。
3、牛筒骨汤的做法如下：准备食材 牛筒骨12根 姜片34片 大葱段23段 料酒适量 清水适量 盐适量 胡椒粉适量 香菜或葱花适量 预处理牛筒骨 焯水去杂质：牛筒骨冷水下锅，加入姜片和大葱段，用中火逐渐加热至水面出现浮沫，用勺子撇去浮沫。这一步有助于去除骨头中的血水和杂质。
家常炖骨头最正确做法
1、处理骨头：骨头冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净。 炒糖色（可选）：锅中放少许油，加入冰糖小火炒至琥珀色（注意别糊），立刻倒入骨头翻炒上色。
2、处理骨头 猪骨冷水浸泡1小时去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出沥干。 炒糖色（可选）锅内放少许油，加冰糖小火炒至琥珀色，迅速倒入焯好的骨头翻炒上色（嫌麻烦可跳过，直接用老抽调色）。
3、炖煮骨头 倒入骨头翻炒均匀，加生抽、老抽、糖色、啤酒（没过骨头），大火烧开后转小火慢炖5小时。秘诀：加1小块腐乳（提香），汤汁留多一些，骨头更入味。5 收汁调味 炖至筷子能轻松插入肉中，加盐调味，大火收汁至浓稠，撒葱花即可。
4、焯水去腥 大骨头冷水浸泡1小时，泡出血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净（重点：别用冷水，肉会变柴）。 炖汤关键 骨头放入砂锅/高压锅，加足量热水（一次性加够，避免中途加水），放姜片、葱结、1小勺白醋。
5、处理骨头：将骨头清洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。泡好后，将骨头捞出，用清水冲洗干净。 焯水去腥：锅中加入冷水，放入骨头，加入姜片和1汤匙料酒。大火煮开，撇去浮沫，焯水约3-5分钟。焯水后，将骨头捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
炖筒子骨方法
1、开始炖煮炖筒骨的做法：把处理好炖筒骨的做法的筒子骨和鸡肉放入锅中炖筒骨的做法，加入足够炖筒骨的做法的水和姜片炖筒骨的做法，大火煮沸后转小火慢慢炖。炖的时间可以稍微长一点，这样汤会更浓郁。加入萝卜：等汤炖得差不多了，就把白萝卜块放进去，继续炖煮到萝卜熟透。
2、选骨：选择新鲜猪筒子骨（腿骨），骨髓饱满、肉质粉红，骨头截面有光泽。最好让摊主剁成5-6cm的段，方便炖煮。 浸泡去血水：骨头用清水浸泡1-2小时（中途换水2次），去除血水和杂质，减少腥味。
3、筒子骨汤需要炖4个小时以上才可比较入味。其做法为：将筒子骨剁成小块，放到清水中泡半小时后，在开水锅中焯水，去除血水后捞出备用。将生姜用刀拍散，同时将葱打结。
4、将冰冻的筒子骨取出，用清水冲洗干净。 将筒子骨放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。 加入姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，转小火慢炖1-2小时，直到筒子骨变得酥烂。 根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，再炖一会使味道融合。 起锅前可以撒上一些葱花或香菜点缀。
清炖筒骨怎么做
1、清炖筒骨炖筒骨的做法的制作方法如下炖筒骨的做法： 准备食材 将筒骨洗净炖筒骨的做法，去除表面的血水和杂质。 香菇和海带用热水泡开并洗净炖筒骨的做法，海带切成块状以便炖煮；花生也需洗净备用。 煮制基础汤底 在高压锅中加入适量的清水，放入生姜和大料，烧开后形成基础的汤底。
2、火候：大火煮沸10分钟让汤变白，转小火慢炖1小时（保持汤面微沸状态）。去油：炖好后用吸油纸或勺子撇去表面浮油，减少油腻感。3 搭配食材：分时段加入 耐煮食材：排骨炖30分钟后加入玉米、胡萝卜、香菇。易熟食材：出锅前10分钟放山药、红枣、枸杞，避免炖烂。
3、选骨：选择新鲜猪筒子骨（腿骨），骨髓饱满、肉质粉红，骨头截面有光泽。最好让摊主剁成5-6cm的段，方便炖煮。 浸泡去血水：骨头用清水浸泡1-2小时（中途换水2次），去除血水和杂质，减少腥味。
4、将筒骨洗净，锅里水烧开将筒骨灼好，备用。将香菇，海带用热水泡开洗净，海带要切成块，花生洗净备用。高压锅里放入清水，将生姜，大料放入烧开。放入花生米，香菇，海带，再烧开放入筒骨，盖上锅盖压十分钟。把白萝卜切块，待压力锅的气压下去后打开放入白萝卜。
莲藕炖筒骨的做法
1、筒骨炖莲藕的正宗做法如下：准备材料：莲藕：一节新鲜的莲藕，去皮洗净后切成小块或薄片，以便更好地煮熟入味。筒骨：一节筒骨，过水清洗后焯水去除血水，捞出沥干备用。姜丝：少许生姜洗净去皮切丝，用于去腥增香。调味料：盐、料酒等适量，用于调味。开始炖煮：取一个炖盅，将焯好的筒骨、切好的莲藕块、姜丝放入炖盅中。
2、筒骨炖莲藕的正宗做法如下：准备材料：把新鲜的莲藕洗净，削去外皮，记得把头尾段也切掉，然后冲洗干净中空的部分，沥干水分。记得选一节胖嘟嘟的莲藕哦，这样炖出来的汤更香甜。接着，准备一节筒骨，简单清洗一下。
3、莲藕1节、筒骨1块、盐、料酒少许。准备一节新鲜的莲藕，将其洗净，然后用皮削削去外皮，切去头尾段，冲洗中空部分，沥干莲藕。将洗净的莲藕切成薄片状备用，也可以切成碎丁，看各自喜欢，尽量不要切的太大，不然难煮熟。
4、猪筒骨洗净后，用冷水下锅。加入几片姜片，大火煮开后撇去表面的血沫和浮物。捞出猪筒骨，控干水分备用。 莲藕去皮，切成块状备用。老姜去皮后拍扁备用。 另起一锅，加入冷水、老姜和蜜枣。大火烧开后加入猪筒骨，大火煮约15分钟后转中火继续炖煮1小时。
看完这篇文章，你对炖筒骨的做法和（炖筒骨怎么做好吃 简单做法）是不是有了更深的了解呢？如果你心动了，赶紧行动吧，别让好机会溜走！