大家好，今天我要聊聊茄汁鱼的家常做法，这个在茄汁鱼的家常做法中让人眼前一亮的新星。它的故事，从这里开始。
本文目录一览：
- 1、茄汁鱼的做法家常做法
- 2、茄汁鱼的家常做法和配方
- 3、茄汁青鱼怎么做?
茄汁鱼的做法家常做法
制作步骤：准备食材：鱼洗净后切段，沥干水分，用盐腌渍30分钟左右。葱切段，姜蒜切片备用。炒制香料：炒锅放油，油热后放入花椒和大料，炒出香味。翻炒鱼段：放入腌渍好的鱼段，加入葱姜蒜和料酒，翻炒均匀。加入适量番茄酱，继续翻炒一会。炖煮：倒入清水，水量需没过鱼身约1厘米。
处理鱼：鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成段或整条备用。用料酒和少许盐腌制鱼，去腥味，腌制10-15分钟。 准备配料：番茄切块，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。 煎鱼：热锅倒入适量油，油热后将鱼放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用。
茄汁鱼的做法如下：准备材料 主料：鲷鱼片或其他无刺鱼片350克 辅料：番茄2个，番茄酱2勺，油菜芯100克，洋葱适量 调料：黄酒20毫升，盐适量，胡椒粉1克，白糖适量，白醋适量，香油少许，大蒜几瓣，姜几片，葱适量 鱼片处理 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。 加盐、胡椒粉调味，腌制1015分钟。
茄汁鱼的家常做法如下：食材： 草鱼1条 茄子3个 番茄2个 葱姜蒜适量 盐、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒油、香油适量 步骤：常规处理：将草鱼宰杀后，去掉内脏并洗净，斜切成薄片待用。茄子去皮切小块，焯水后晾凉备用。番茄切成小块备用。葱姜蒜切末，中火热锅后爆香。
茄汁鱼的做法：材料： 鲜鱼一条（约500克） 茄子一个 番茄一个 洋葱半个 大蒜三瓣 姜片几片 青椒一个 红椒一个 料酒一勺 盐适量 1 食用油适量 1 鸡精适量 1 生抽适量 1 番茄酱适量 做法： 鱼洗净，去鳞去腮，切成块状备用。
茄汁鱼的家常做法如下：食材准备 鲅鱼适量 植物油少许 盐 番茄酱 葱、姜、蒜 料酒 花椒、大料 糖 老抽 十三香 制作步骤 鱼的处理： 将鲅鱼洗净切段，沥干水分后用盐腌制半小时，以便入味。爆香调料：葱切段，姜蒜切片。
茄汁鱼的家常做法和配方
处理鱼：鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成段或整条备用。用料酒和少许盐腌制鱼，去腥味，腌制10-15分钟。 准备配料：番茄切块，洋葱切丝，姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。 煎鱼：热锅倒入适量油，油热后将鱼放入锅中，两面煎至金黄，捞出备用。 炒配料：锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，然后加入洋葱丝翻炒至变软。
准备鲐鲅鱼750克，西红柿350克，白糖200克，黄酒50毫升，川椒适量，姜适量。先将西红柿洗净，打上十字花刀。然后用开水浸泡，再用凉水浸泡，方便去皮。将处理好的西红柿打成汁备用。将台巴鱼划上花刀，将平底锅烧热倒入油，油特别热的时候加入处理好的鲐鲅鱼。
正宗茄汁鱼的做法如下：主料：鲅鱼。辅料及调料： 植物油适量 盐适量 番茄酱适量 葱、姜、蒜适量 料酒适量 花椒1汤匙 大料1汤匙 糖适量 老抽适量 十三香适量 白醋适量 制作步骤：准备食材：鱼洗净后切段，沥干水分，用盐腌渍30分钟左右。葱切段，姜蒜切片备用。
做法： 鱼洗净，去鳞去腮，切成块状备用。 茄子、番茄、洋葱、大蒜、姜片、青椒、红椒分别洗净切成块状备用。 热锅凉油，加入洋葱、大蒜、姜片煸炒出香味。 加入茄子、番茄、青椒、红椒煸炒，加入料酒翻炒。 加入适量的盐、鸡精、生抽、番茄酱，翻炒均匀。
做法如下：将鱼去除内脏洗净沥干，鱼如果大可以切段。将鱼煎一下，两面呈金黄色出锅待用。（事先可用姜片擦锅底，油热再将鱼下锅，这样不爱粘锅底）。锅放底油，将葱、姜、蒜、大料下锅爆香后放适量酱油，加水，再放入鱼。水要没过鱼。水开后放入料酒、冰糖、盐、番茄沙司。
准备材料：鲅鱼。辅助材料：葱、姜、蒜、八角、盐、酱油、番茄沙司、冰糖、料酒。处理鲅鱼，去内脏后洗净并沥干水分，若鱼较大，可将其切段。将鲅鱼放入热油中煎至两面呈金黄色，然后出锅备用。（为防止粘锅，可先用姜片擦拭锅底，待油热后再煎鱼）。
茄汁青鱼怎么做?
做茄汁：加入番茄酱，翻炒均匀，加入适量的水，煮沸后加入白糖、盐和黑胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠。烹鱼：将炸好的鱼段放入茄汁中，翻炒均匀，让每一块鱼肉都裹上茄汁。出锅：待鱼肉充分吸收茄汁的味道后，即可出锅装盘。【小贴士】选择新鲜的青鱼，新鲜的鱼肉口感更佳。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
准备青鱼：将青鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，然后倒入料酒，腌制10-15分钟。制作茄汁：如果使用新鲜番茄，先将番茄切块，用料理机打成泥；如果使用番茄酱，则直接备用。在锅中加入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜末炒香。
处理鱼：将青鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净。在鱼身上划几刀，这样可以使鱼肉更加入味。用盐、料酒腌制10-15分钟，可以去腥增香。制作茄汁：选用成熟的番茄，洗净后去皮切块。将番茄块放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮至番茄烂熟。然后用勺子压碎番茄，过滤出汁液，得到纯净的番茄汁。
希望这篇文章能让你对茄汁鱼的家常做法有更深的了解。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对会给你带来惊喜！