嘿，如果你正在寻找甜米酒做法，那你来对地方了！甜米酒做法绝对能给你惊喜。
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甜米酒的做法
1、甜米酒的制作方法和过程如下：原料准备 糯米1000克 酒饼一颗 糯米处理 将糯米用冷水浸泡8小时左右。 用电饭煲煮糯米，水量需适中，以米的表面看不见水但侧过一点儿就能看见水为宜，煮约15分钟即成。米饭散热与松散 将煮好的米饭摊开散热，直至用手触摸米饭表面已冷却。
2、制作甜米酒的方法如下： 准备材料： 米35斤 甜酒曲4克 糯米5斤 淘洗米： 将米淘洗35遍，直至水看起来清爽，以去除粉尘。 浸米： 将淘洗干净的米放入清水中浸泡，夏季泡5个小时，冬季泡1020个小时。 泡至米能用手碾碎成粉末状，捞出沥干水分。
3、用热水把糯米洗干净，再用热水泡4个小时（米可以用手指揉捏碎即可）用淘米水把瓶子洗干净，再用温开水把瓶子洗涤2次备用。泡发的米放入蒸锅里平摊，用筷子戳些孔，大火蒸15分钟转小火蒸15分钟。关火等待冷却的同时准备需要酒曲的重量。准备一碗凉开水，把糯米饭抓散，让饭粒分离。
4、甜米酒的制作方法和过程如下：准备原料：糯米1000克酒饼一颗浸泡与蒸煮糯米：将糯米用冷水浸泡8小时左右。使用电饭煲蒸煮糯米，水量需适中，以米的表面看不见水但侧过一点儿就能看见水为宜。蒸煮约15分钟即成。散热与搅拌：将蒸煮好的米饭摊开散热，直至用手触摸米饭表面已冷却。
5、甜米酒的做法如下：准备糯米：用热水将糯米洗净，再用热水浸泡4小时，直至糯米可以用手指轻松揉捏碎。用淘米水清洗瓶子，再用温开水洗涤2次，备用。蒸糯米：将泡发好的糯米放入蒸锅中，平摊均匀，用筷子戳些孔以便蒸汽穿透。大火蒸15分钟后转小火继续蒸15分钟，确保糯米完全熟透。
甜米酒的做法教程
【食材准备】糯米：2斤甜酒曲：6克（推荐块状，易于激活酵母）凉开水：500克【制作步骤】先将2斤糯米洗净，浸泡5小时，至手指能轻松捏碎。然后用适量清水蒸熟，米粒需保持透明且粒粒分明，避免影响口感。将糯米饭倒入无水无油的盆中，加入500克温水（温度控制在25-30℃），这个温度对酵母活性最为适宜。
甜米酒的做法教程如下：准备材料：糯米甜酒曲白糖水浸泡糯米：将糯米淘洗干净，加入适量水浸泡23小时。蒸熟糯米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，然后放凉备用。泡发甜酒曲：将甜酒曲用温水泡发，并让其自然发酵23天。调制甜酒曲液：将发酵好的甜酒曲和适量的白糖加入水中，搅拌均匀。
家中自制米酒的制作方法：长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。（大米也可制作，但出酒率低、口感稍差）将泡好的江米蒸熟。（我用的电饭锅，加水宁多勿少）放凉至35度左右（手感温热），加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状（留一点儿甜酒曲备用），充分拌匀。
发甜米酒的时候,要不要隔绝空气?请大概讲个步骤吧
1、将糯米洗净后浸泡12小时，直至其充分吸水膨胀。 将泡好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸至上气后，转中小火继续蒸煮20分钟。 关火后，不要立即打开蒸锅，让糯米在蒸锅中焖一分钟，然后取出，并用筷子将糯米饭弄散，确保其温度降至温热状态。 取适量的温开水，分数次加入糯米饭中，边加边用筷子搅拌，使其散开。
2、制作步骤：糯米洗净泡发12个小时。将泡发好的糯米放于蒸锅的纱布上，先大火上气后改中小火蒸20分钟。蒸好糯米在蒸锅中焖一分钟后再拿出，用筷子在糯米饭弄散，并放至温热。先用温开水分次加入糯米饭中把糯米饭弄散，再将酒曲均匀拌入糯米饭中，并用勺子压实。
3、用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵48小时才行，发酵好的米酒，加入500ml凉开水，发酵2小时，甜米酒就做好了。
文章到这里就结束了，但甜米酒做法和（甜米酒做法视频教程）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就不要犹豫了！