嘿，如果你正在寻找家常炒鸡腿的做法，那你来对地方了！家常炒鸡腿的做法绝对能给你惊喜。
本文目录一览：
- 1、炒鸡腿肉的家常做法
- 2、鸡腿肉爆炒做法
- 3、甜椒炒鸡腿肉怎么做好吃下饭?
炒鸡腿肉的家常做法
1、鸡腿去骨（剪刀沿骨头剪开更快捷），切成2cm小块，用清水浸泡10分钟去血水，挤干水分。关键点：用刀背轻拍鸡肉，破坏纤维更嫩滑；嫌麻烦可直接买去骨鸡腿肉。 腌制：加入所有腌料抓匀，最后加1勺食用油锁住水分，腌15分钟以上（隔夜更佳）。替代方案：加半个蛋清代替淀粉，嫩度升级。
2、处理鸡腿肉 鸡腿去骨（用剪刀沿骨头剪开），切成2厘米左右的肉丁，清水冲洗后沥干。加腌肉料（生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、蛋清）抓匀，腌15分钟。 准备配菜 青红椒、洋葱切块，干辣椒剪段，蒜姜切片备用。
3、热锅冷油：锅烧到冒烟，倒2勺油（油稍多防粘），下鸡块 大火快速翻炒 至变色（约2分钟），盛出备用。炒香调料：余油爆香姜蒜、干辣椒，加青红椒炒至断生（30秒）。混合翻炒：倒回鸡块，加1勺生抽、半勺老抽、1小勺糖，大火翻炒均匀（约1分钟）。
4、准备食材： 主料：鸡腿5只，杏鲍菇2个。 辅料：油盐适量，生抽适量，葱姜适量。 焯水处理： 将切好的鸡腿块放入锅中，加水煮沸，进行焯水处理，以去除血水和杂质。焯水后捞出，用清水洗净备用。 炒制过程： 煸香生姜：锅中放油烧热，放入切碎的生姜煸香。
5、炒鸡腿肉的家常做法如下：准备食材：准备适量新鲜的鸡腿肉，洗净后剁成合适的小块。辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。焯水处理：锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟去除血水和杂质，然后捞出控干水分。
6、做法步骤： 腌制鸡腿肉 将鸡腿肉洗净后切成小块或条状，放入碗中。加入一小勺料酒、一大勺生抽、少许白胡椒粉、一小勺白糖，搅拌均匀。加入调好的水淀粉，拌匀让鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉糊，可以使鸡肉炒出来更加嫩滑。腌制大约15-20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
鸡腿肉爆炒做法
1、材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根。调料：豆瓣酱15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML，盐3克、糖3克、淀粉5克。鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。
2、爆炒鸡腿肉的做法如下：准备材料 主料：鸡腿两只，青椒500克。辅料：干辣椒十个，花椒二十粒，姜一块，独蒜一块，葱两根。调料：豆瓣酱15克，老抽10ML，生抽10ML，料酒10ML，盐3克，糖3克，淀粉5克。处理食材 鸡腿洗净后，剔出骨头，将鸡腿肉切成块状。
3、将切好的鸡腿肉块放入锅中，大火翻炒至变色。爆炒香料：加入切好的生姜和辣椒，继续大火爆炒，直至炒出香味。调味去腥：加入少许的料酒，以去除鸡肉的腥味并增添风味。加盐加鸡精：加入适量的食盐和鸡精，根据个人口味调整用量。调色：加入少许的酱油，为菜肴增添色泽和风味。
4、鸡腿肉的处理：将鸡腿肉洗净，去骨去皮后切成小丁，放入碗中。加入少许盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，抓匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。青红椒的处理：将青椒和红椒洗净，去籽后切成与鸡丁相仿的大小，这样炒出来的菜肴颜色会更加均匀。
5、鸡腿三个，用刀破开后，剃下鸡腿骨，用刀背将鸡腿肉敲松后，切成鸡丁装入碗中。取一碗，加入薄姜片、小葱和料酒，抓捏出葱姜汁备用。鸡丁中加入适量的盐、老抽，葱姜汁抓匀后腌制15分钟。鲜香菇2个，切成香菇丁备用。泡小笋适量，切成合适长短的段备用。
6、爆炒鸡肉的做法如下：准备材料 主料：鸡腿肉430克，青椒3个。腌料：盐1茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙。调料：老干妈辣椒碎1汤匙（可选），蒜头2瓣切碎，植物油3汤匙，适量盐用于最后调味。
甜椒炒鸡腿肉怎么做好吃下饭?
1、腌制鸡腿肉 将鸡腿肉洗净后切成小块或条状，放入碗中。加入一小勺料酒、一大勺生抽、少许白胡椒粉、一小勺白糖，搅拌均匀。加入调好的水淀粉，拌匀让鸡肉表面裹上一层薄薄的淀粉糊，可以使鸡肉炒出来更加嫩滑。腌制大约15-20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
2、炒鸡腿肉：在锅中加入适量食用油，油热后放入腌好的鸡腿肉，快速翻炒至表面金黄，肉质收紧，出锅备用。炒甜椒：在同一锅中，留下少量油，放入蒜片、姜片爆香后，加入甜椒快速翻炒至断生。
3、准备材料：新鲜的鸡腿肉两只，红黄甜椒各一个，蒜瓣几颗，生姜一小块，葱一根，酱油、料酒、白糖、盐、淀粉、胡椒粉、食用油适量。鸡腿肉处理：将鸡腿肉洗净，用厨房剪刀去骨，然后切成细丝。切好的鸡丝放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐和淀粉，用手抓匀，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
4、准备食材：鸡腿150克、红甜椒1个、黄甜椒1个、绿甜椒1个、姜3克、蒜2瓣。接着，准备调味料：酱油1汤匙、盐四分之一茶匙、胡椒粉少许。将姜切成细丝，蒜剁成薄片。将鸡腿去骨后，切成小条。把切好的鸡腿肉放入碗中，倒入适量的料酒和胡椒粉腌制片刻，使其更加入味。将青、红、黄彩椒切成细丝备用。
5、食材准备：鸡腿150克、红甜椒1个、黄甜椒1个、绿甜椒1个、姜3克、蒜2瓣、酱油1汤匙、盐四分之一茶匙、胡椒粉少许。姜切丝，蒜切片。鸡腿去骨。切成小条。将鸡腿肉放入碗中，倒入料酒和胡椒粉。再加入姜丝腌制一会。青、红、黄彩椒切丝。
6、剔骨鸡腿肉可以做成彩椒炒鸡腿肉，这是一道色香味俱佳的菜肴。以下是具体做法：剔骨鸡腿肉做成彩椒炒鸡腿肉很好吃。具体制作步骤如下：食材准备：鸡腿150克，去骨后切成小条。红甜椒、黄甜椒、绿甜椒各1个，切丝备用。姜3克切丝，蒜2瓣切片。腌制鸡腿肉：将鸡腿肉放入碗中，倒入适量料酒和少许胡椒粉。
文章到这里就结束了，但家常炒鸡腿的做法和（家常炒鸡腿的做法视频）的故事还在继续。如果你也想成为这个故事的一部分，那就赶紧行动吧！