大家好，今天我要介绍的是带皮牛肉做法，这个在带皮牛肉做法中让人无法忽视的存在。它的秘密，即将揭晓。
本文目录一览：
泡椒带皮牛肉的做法
制作步骤： 腌制牛肉： 将带皮牛肉切成薄片。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和生粉，拌匀后腌制10分钟。准备配料：葱姜蒜切末备用。泡椒切碎备用。炒制配料：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入泡椒，煸炒出香味。烹饪牛肉：加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
买回来的带皮牛肉先用清水泡一下，一般泡15分钟左右就可以了。然后锅中加水烧开，放入带皮牛肉，加入少许二骨头去腥味，用大火煮透，大约煮至2-3分钟左右，再捞出用清水清洗一下即可。净锅加入色拉油，放入生姜和酸泡椒一起炒出酸香味。
西芹泡椒牛肉：西芹切段，牛肉切丝后加入料酒和淀粉腌制。先爆香大蒜和姜，加入西芹翻炒，再加入牛肉丝炒至变色，最后调味即可。泡椒芹菜牛肉：牛肉切片腌制，芹菜切斜段。先炒牛肉滑炒一下盛出，再爆香调料后加入泡椒和豆瓣翻炒，最后加入芹菜和牛肉，调入盐和鸡精。
步骤：牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
做法准备主要调料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，水淀粉。制作的过程：牛肉先切片状，用食油，盐，生抽腌置三十分钟（因为我仅用牛灯光节肉，因此 无需皈依粉）。生姜切成片，蒜头一个（大概15瓣，剥掉皮），葱只需葱根一部分切条。
泡椒牛肉卷 这是一种更为精致的泡椒牛肉做法。需要将牛肉切成大片，用擀面杖轻轻拍打使其变薄，然后用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和油腌制。泡椒切碎，葱姜蒜切末。将腌制好的牛肉片铺平，撒上一层泡椒碎，然后卷起来，用牙签固定。
带皮牛肉怎样炖才好吃(带皮的牛肉怎样炖好吃)
1、选用新鲜牛肉套皮，清洗干净后，切成适当大小的块。在锅中加入冷水，放入牛肉，大火煮沸以去除血水和浮沫，随后捞出备用。 另起锅，倒入适量食用油，加入切好的辣椒段、生姜、大蒜、香叶、八角、花椒、桂皮，翻炒至出香味。接着加入牛肉，翻炒均匀，并加入适量的酱油、料酒、胡椒粉，继续炒至牛肉上色。
2、焯水处理 切块与清洗：将带皮牛肉切成稍大的块状，用清水冲洗干净，确保牛肉表面无杂质。冷水下锅：将处理好的牛肉放入锅中，加入足够的冷水，让水没过牛肉。大火煮沸后，不盖锅盖，捞出表面的浮沫，直至无新浮沫产生后关火。这一步有助于去除牛肉中的血水和腥味。
3、处理食材：同普通炖法中的步骤，将牛肉套皮洗净切块、浸泡、焯水。放入高压锅：把焯好水的牛肉套皮放入高压锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖和适量清水，清水以没过牛肉套皮为宜。炖煮：盖上高压锅盖，大火上汽后转小火压30-40分钟左右。
4、将调好味的牛肉倒入高压锅内，压12分钟。这一步使牛肉更加酥烂入味。炖煮完成后，选出香料、整干椒、姜片，以免影响口感。收汁装盘：净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香。将牛肉带汁一起倒入锅内，再收浓汤汁，使牛肉更加浓郁可口。
5、红烧带皮牛肉好吃的煮法如下：准备食材：将带皮牛肉烫尽毛，洗净，并煮至断生。然后捞出切成4厘米长、5厘米宽、0.5厘米厚的片。尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂，姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
带牛皮的牛肉怎么做
1、带牛皮带皮牛肉做法的牛肉可以按照以下步骤进行烹饪带皮牛肉做法：准备原料 主要原料：带皮黄牛肉600克。 辅料：大葱150克带皮牛肉做法，麻辣卤水1千克，八角10克。 调料：美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。
2、将牛肉烧去毛桩，洗净后焯水。将焯水后带皮牛肉做法的牛肉放入麻辣卤水中，小火卤40分钟，然后泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。切片与滑油：将晾凉的牛肉切成5厘米×5厘米×0.6厘米的片。将切好的牛肉片下入4成热的油锅中滑油。炒制与装盘：用色拉油炒香大葱段，垫入纸锅底。
3、将牛肉烧去毛桩，洗净后焯水。将焯水后的牛肉放入麻辣卤水中，小火卤制40分钟，然后泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。切片与滑油：将晾凉的牛肉切成5厘米×5厘米×0.6厘米的片。将切好的牛肉片下入4成热的油锅中滑油，以增加牛肉的嫩滑度。炒制与调味：用色拉油炒香大葱段，垫入纸锅底。
小黄牛带皮清汤牛肉怎么做
1、小黄牛带皮清汤牛肉带皮牛肉做法的制作方法如下： 准备材料： 牛肉3斤 老抽5勺 生抽10勺 料酒2勺 八角2个 桂皮1小段 香叶两片 花椒20粒 干辣椒2个 丁香5粒 姜片4片 葱段3段 肉蔻1个 草寇1个 制作步骤： 焯水：将牛肉切成块状带皮牛肉做法，放入装满凉水的锅里带皮牛肉做法，大火烧开，煮牛肉时不要盖锅盖，以便血水更好地排出。
2、制作过程如下：首先，将肉切成块状，放入装满凉水的锅中。大火煮沸，煮牛肉时切记不要盖上锅盖，以便充分释放牛肉中的血水。待牛肉中的血水基本煮出后，将其捞出并晾凉。接下来，另起一锅，加入3碗水烧开。
3、准备材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个。 牛肉处理：将牛肉切成巴掌大的块状，放入装满凉水的锅中，开大火，煮至水烧开。在煮牛肉的过程中，不要盖锅盖。
4、准备烹饪带皮小黄牛时，首先应将牛肉浸泡在冰水中30分钟，随后用刮刀轻柔地去除表面的牛皮。剥皮后，用纸巾或布将牛肉表面擦干，以利烹饪时皮肤酥脆。 牛肉剥皮后，用刀在表面划痕，然后用适当的调料进行腌制，让肉质更加入味。
5、以下是几种常见的制作方法：煎：将带皮小黄牛切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制一会儿，然后放入热锅中煎熟。煎的过程中可以用刀叉轻轻按压牛肉，让它更加入味。烤：将带皮小黄牛切成块状，用盐、胡椒粉、生抽、料酒、蜂蜜等调料腌制一会儿，然后放入烤箱中烤熟。
6、第三段：接下来是煎制，做到煎到表面金黄酥脆，里面则保持鲜嫩口感，那么如何做煎牛肉呢带皮牛肉做法？首先，需要将锅预热至滚烫状态，用油将牛肉放在锅上煎，一面要煎至金黄色后再翻面。煎至两面均金黄色后即可取出，配上适量的调料，味道更佳。这样制作出来的带皮小黄牛牛排，鲜嫩多汁的口感，让人垂涎欲滴。
希望这篇文章能激发你对带皮牛肉做法和（带皮牛肉做法视频）的兴趣。如果你觉得不错，不妨考虑入手，它绝对值得你拥有！